وصفات كيتو للفطور

عندما تجبر جسمك على الدخول في النظام الغذائي كيتو دايت، فإنك تحرق الدهون لتزود نشاطك، بدلاً من الكربوهيدرات، إذا كنت مثل العديد من اختصاصي الحميات المهتمين بالصحة، فربما تكون قد جربت خطط نظام غذائي منخفضة الكربوهيدرات من أجل القيام بذلك، ومع ذلك، فإن النضال بالنسبة للكثيرين الذين يتبعون نظام الكيتو هو أنه لا يبدو أن هناك الكثير من الخيارات اللذيذة غير المعجنات في وقت الإفطار، ولكن، يمكن أن يكون من السهل إعداد وجبة الإفطار لنظام الكيتو دايت.

فمع وجبات الإفطار السهلة والمعتمدة من الكيتو دايت، ستكون ممتلئاً وتشعر بالشبع طوال الصباح، ويمكنك الحفاظ على الكربوهيدرات الخاصة بك تحت السيطرة في نفس الوقت. ^[1]  

عجة كيتو المغلفة بالجبن:

حضريها كوجبة فطور شهية:

مكونات العجة:

• بيضتان.
• ملعقتين كبيرتين كريمة مخفوقة كثيفة.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند.
• 85 جرام جبنة مبشورة ناضجة أو شرائح.

مكونات الحشوة:

• قطعتين فطر مقطع شرائح.
• حبتين طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح.
• 20 جرام قطع سبانخ صغيرة.
• 28 جرام شرائح الديك الرومي.
• ملعقتين كبيرتين جبن كريمي.

طريقة التحضير:

• اخفقي البيض والقشدة في وعاء، وتبليها بالملح والفلفل.
• سخني الزبدة على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة، افردي الجبن في طبقة متساوية في المقلاة بحيث تغطي قاعها بالكامل، وقلبيها على نار متوسطة حتى تصبح فقاعات.
• اسكبي مزيج البيض بعناية فوق الجبن وخفضي الحرارة، واتركيها لبضع دقائق دون تحريك.
• املئي نصفاً بالفطر والطماطم والسبانخ الصغيرة والجبن والديك الرومي والأوريغانو، وقلبيه لبضع دقائق أخرى.
• عندما يبدأ خليط البيض في التماسك، اقلبي النصف الفارغ على الجانب العلوي، لتشكيل هلال، واقليها لبضع دقائق أخرى.

  شاهدي أيضاً: 10 سناكات كيتو بالصور

وصفة البيض بالزبدة:

تحتوي على كمية من البروتين والدهون:

المكونات:

• 4 بيضات.
• 113 جرام زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

• ضعي البيض برفق في إناء وقومي بتغطيته بالماء البارد.
• اتركي البيض ينضج لمدة 8 دقائق، ثم برديه بسرعة في الماء البارد.
• قشري البيض وقطعيه قطع صغيرة.
• أضيفي الزبدة والملح والفلفل.
• قدميها كما هي أو كزينة على المقرمشات أو تغميس مع الخضار.

زبدة بيض كيتو مع سمك السلمون المدخن والأفوكادو:

إذا كنت تريد وجبة فطور كيتو تبقيك ممتلئاً لساعات وساعات، فهذه هي:

المكونات:

• 4 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 142 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• حبتين أفوكادو.
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 113 جرام سلمون مدخن.

طريقة التحضير:

• ضعي البيض في وعاء وغطيه بالماء البارد، ثم ضعيه على النار، واتركي الماء يغلي.
• اتركي البيض لمدة 7-8 دقائق حتى ينضج.
• أخرجي البيض من الماء الدافئ وضعيه في وعاء فيه ماء مثلج ليبرد.
• قشري البيض وقطعيه جيداً.
• اخلطي البيض مع الزبدة بالشوكة، وتبليه بالملح والفلفل ونكهات أخرى من اختيارك حسب الرغبة.
• أضيفي قطع أفوكادو مغموسة بزيت الزيتون والبقدونس المفروم ناعماً وشرائح السلمون المدخن.

تحضير خبز كيتو للفطور:

إذا كان هناك شيء واحد يفتقده أتباع الأنظمة الغذائية أكثر من غيره، فلا بد أن يكون الخبز، لحسن الحظ، فإن عشاق الطعام المغامرين الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي قد توصلوا إلى حل بديل، وهو خبز كيتو في 90 ثانية: ^[2]  

المكونات:

• بيضة كبيرة.
• ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة طعام زيت زيتون.
• ملعقة طعام طحين جوز الهند.
• ملعقة كبيرة طحين اللوز أو البندق.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ربع كوب جبن مبشور، اختياري.
• ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم أو أعشاب، اختياري.

طريقة التحضير:

• اخفقي البيض والحليب والزيت ودقيق جوز الهند ودقيق الجوز والبيكنج بودر والملح معاً في وعاء صغير.
• أضيفي الجبن والبصل الأخضر أو الأعشاب، إذا كنت تستخدمينها، وقلبي حتى تمتزج.
• اسكبي في كوب طويل آمن للاستخدام في الميكروويف واضغطي على الجزء السفلي بقوة على المنضدة عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء.
• ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف، ثم اقلبيها على لوح التقطيع، وقطعيها إلى شرائح.
• للتحميص، سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
• أضيفي الشرائح وحمصيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 30 ثانية لكل جانب.

كعكة قهوة الكيتو بعشبة الراوند (rhubarb):

الراوند أو الرهبارب نبات يشبه الكرفس، مذاقه مثل التفاح الأخضر يجمع بين الحلاوة والحموضة: ^[3]  

مكونات الكيك:

• 425 جرام راوند مقطع إلى شرائح.
• 100 جرام من محلي الإريثريتول.
• 288 جرام دقيق لوز.
• 25 جرام من مسحوق بروتين مصل اللبن غير المنكه.
• ملعقتين صغيرتين مسحوق البكينغ بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 113 جرام زبدة غير مملحة ذائبة.
• 3 بيضات كبيرة (150 جم).
• 113 جرام حليب لوز غير محلى.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

لغطاء الكيك:

• 24 جرام دقيق لوز.
• ملعقتين كبيرتين جوز البقان المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من محلى الإريثريتول.
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

لتحضير الكيك:

• اخلطي شرائح الراوند وملعقتين كبيرتين من المُحلي في وعاء متوسط.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني المقلاة بالزبدة جيداً.
• اخفقي دقيق اللوز مع نصف كوب من المحلي ومسحوق بروتين مصل اللبن والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط.
• أضيفي الزبدة المذابة والبيض وحليب اللوز وخلاصة الفانيليا حتى تمتزج جيداً، افردي ثلثي الخليط في صينية جاهزة، رشي الراوند وضعي الكمية المتبقية من الخليط.
• اخبزي الكيكة لمدة 30 دقيقة.

لتحضير غطاء الكيك:

• أثناء خبز الكيك، اخلطي دقيق اللوز، وجوز البقان، والمحلي، والزبدة في وعاء صغير، وقطعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تشبه الفتات الخشنة، ورشي الفتات فوق الكيكة وغطيها بورق القصدير.
• اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويكون الوسط صلباً عند اللمس، أزيليها واتركيها تبرد، ثم مرري سكيناً حاداً حول الجزء الداخلي من المقلاة لفكها، وقومي بإزالة الجوانب.

  شاهدي أيضاً: رجيم الكيتو: فوائده وأضرار استخدامه

وختاماً هناك العديد من الخيارات الرائعة لوجبة الإفطار التي تتناسب مع خطة كيتو دايت بحيث لا تنفد الأفكار اللذيذة والإبداعية التي يمكنك تجربتها، ليست هناك حاجة لتناول الكربوهيدرات على وجبة الإفطار عندما يمكنك تناول الدهون الصحية والبروتينات لبدء يومك بنشاط.