وصفات بالكريمة الحامضة وطريقة تحضيرها من المنزل

تُصنف الكريمة الحامضة أو ما تعرف بالقشطة الرائبة على أنها واحدة من مشتقات الحليب وتتميز بأنها غنية بالدهون، ويمكن شرائها جاهزة من السوق أو إعدادها في المنزل، وإدخالها في تحضير المأكولات والحصول على العديد من وصفات الطعام المميزة.

في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل كريمة حامضة بالمنزل، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من وصفات الطعام بالكريمة الحامضة.

طريقة صنع الكريمة الحامضة بالمنزل

تشبه طريقة صنع الكريمة الحامضة بشكل كبير طريقة إعداد منتجات الألبان الأخرى كاللبن الرائب والزبادي، ويمكنك إعدادها في المنزل وفق مايلي: ^[1]  

مكونات إعداد الكريمة الحامضة:

• نصف كوب حليب كامل الدسم أو اللبن.
• كوب من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.

طريقة تحضير  الكريمة الحامضة:

• ضعي كوب الكريمة في وعاء وأضيفي له ملعقة الخل أو عصير الليمون وأخفقيهم جيداً ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
• أضيفي نصف كوب الحليب أو اللبن، وامزجيهم جيداً.
• ضعي المزيج في مطربان، وقومي بتغطيته باستخدام غطاء أو قطعة قماش قطنية وثبتيها بشريط مطاطي.
• اتركي المطربان في درجة حرارة الغرفة لمدة 24-48 ساعة.
• ضعيه في البراد حتى يبرد جيداً ثم استخدميه في وصفات الطعام.
• يمكن أن تلاحظي بأن الكريمة الحامضة منزلية الصنع أرق قليلاً من الكريمة الحامضة التي تشتريها من السوق، وذلك لأن الكريمة منزلية الصنع لا تستخدم أي مكثفات صناعية.

  شاهدي أيضاً: شاي الهندباء وفوائده المتعددة

طريقة عمل بروفيترول الكرز والكريمة الحامضة

في حال كنت تحضرين مجموعة من أطباق الضيافة، فإن بروفيترول الكرز والكريمة الحامضة وصفة مثالية لذلك، خاصة أنه يمكنك تحضيرها بشكل شخصي في  المنزل من خلال الطريقة التالية.

مكونات إعداد بروفيترول الكرز والكريمة الحامضة:

• كوبان من حبات الكرز الخالية من البذور.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• 130 مللتر من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب من اللبن الزبادي كامل الدسم.
• نصف كوب كريمة حامضة.
• نصف كوب سكر مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 200 غرام كرز خالٍ من البذور.

طريقة تحضير بروفيترول الكرز والكريمة الحامضة:

• ضعي كوبين الكرز في وعاء كبير وأضيفي لهم السكر وعصير الليمون ونصف كوب من الماء، وحركيهم بشكل جيد.
• اتركي المزيج حتى يفرز الكرز عصيره مع الاستمرار بالتحريك من حين لآخر.
• قومي بتصفي المزيج، وضعي العصير الذي حصلتي عليه في وعاء ثم ضعيه على نار متوسطة ودعيه حتى ينضج ويصبح سميكاً.
• قومي بعدها بإضافة لبن الزبادي والكريمة الحامضة والسكر المطحون والملح في وعاء واخفقيهم بشكل جيد.
• احضري أكواب التقديم، ضعي في أسفلها كمية من عصير الكرز السميك، أضيفي فوقها طبقة من مزيج الزبادي والكريمة.
• زيني الأكواب بحبات الكرز، وقدميها.

طريقة عمل صلصة البصل الفرنسي بالكريمة الحامضة

على الرغم من أن صوص البصل الفرنسي يتواجد بكثرة في السوق، إلا أن صنعه في المنزل يعطيه نكهة مميزة، لذا سنقدم لكِ طريقة صنع صوص البصل الفرنسي بالمنزل. ^[2]  

مكونات إعداد صلصلة البصل الفرنسي بالكريمة الحامضة:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من البصل المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب كريمة حامضة.
• كوب مايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.

طريقة تحضير الصوص الفرنسي بالبصل والكريمة الحامضة:

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى الزيت، وأطهي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يرفع البصل عن النار ويترك حتى يبرد.
• اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز ومسحوق الثوم والفلفل الأبيض والملح المتبقي.
• أضيفي البصل والزيت إلى مزيج الكريمة والمايونيز قلبيهم جيداً.
• ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالكريمة الحامضة مع بابريكا

مكونات إعداد البطاطا بالكريمة الحامضة:

• كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
• كوبان من جبن القريش.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من البصل الأخضر (مقطع إلى شرائح).
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل.
• فص ثوم مفروم ناعم.

طريقة تحضير البطاطا بالكريمة الحامضة:

• ضعي البطاطا المسلوقة في وعاء، وأضيفي لها الجبن والكريمة الحامضة والثوم ونصف كمية البصل الأخضر.
• أضيفي الملح والفلفل وبابريكا للمزيج واهرسيهم جيداً حتى يصبح المزيج متجانس ومتماسك.
• ضعي المزيج في أطباق التقديم وزينيها بكمية البصل الأخضر المتبقية وبرشة من البابريكا.

طريقة عمل البطاطس بالدجاج مع الكريمة الحامضة

تعتبر هذه وصفة البطاطا بالكريمة الحامضة الأخرى التي يمكنك إضافتها لمائدتك، وتحضيرها في أقل من ساعة، باتباع الخطوات التالية. ^[3]  

مكونات إعداد البطاطا بالدجاج مع الكريمة الحامضة:

• 300 غرام من البطاطس المسلوقة.
• كوب جبن بارميزان مبشور.
• كوب كريمة حامضة.
• ربع كوب طماطم مجففة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
• نصف كيلو غرام من صدر الدجاج مقطعة إلى مكعبات.

طريقة تحضير البطاطا مع الدجاج بالكريمة الحامضة:

• سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• احضري البطاطا المسلوقة، وأضيفي لها ثلاثة أرباع من كمية جبن بارميزان، ونصف كمية الكريمة الحامضة وامزجيهم جيداً.
• ضعي الطماطم المجففة والزبدة والسبانخ والثوم وربع الكوب المتبقي من جبن البارميزان في الخلاط، وامزجيهم حتى يصبح الخليط ناعماً.
• بعد ذلك ضعي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، واطبخي البصل والفليفلة حتى ينضجان.
• ازيلي البصل والفليفلة من الزيت، واتركي الزيت في المقلاة.
• احضري صينة الفرن ادهنيها بالسمن، ثم افرديها في قاعها البصل والفليفلة، ثم ضعي فوقهم مزيج البطاطا والكريمة.
• في هذه الأثناء قومي بوضع مزيج الطماطم في المقلاة مع الزيت المتبقي، وضعي قطع الدجاج وأطهيهم لمدة 8 دقائق على نار متوسطة.
• ضعي بعد ذلك قطع الدجاج ومزيج الطماطم المجفف فوق خليط البطاطس في الصينية، واسكبي فوقهم نصف الكوب المتبقي من الكريمة الحامضة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها.

  شاهدي أيضاً: طريقة عمل عيش الدوكة وعيش الدوكة النوبى والصور

ختاماً، إن وصفات الكريمة الحامضة هذه ليست الوحيدة، حيث لازال هناك وصفات أخرى لاستخدام الكريمة الحامضة، يمكنكم التعرف عليها وعلى طريقة إعدادها من خلال المقال التالي "وصفات لذيذة بالكريمة الحامضة".