فوائد وأنواع الترمس وأضرار الإفراط في تناوله

تعتبر حبوب الترمس من أشهر السناكات في منطقة البحر المتوسط وأمريكا اللاتينية، سنتعرف في هذا المقال على الفرق بين الترمس الحلو والمر وفوائد الترمس العامة إضافةً إلى فوائده لمرضى الأعصاب، وداء السكري، وللمرأة الحامل وللعظام، كما نتطرق في مقالنا  إلى أضرار الإفراط في تناوله.

الفرق بين الترمس الحلو والمر

يوجد نوعان متعارف عليهما هما الترمس الحلو والترمس المر، وسنتعرف على الفرق بينهما فيما يلي:^[1][2]

1. الزراعة: يزرع الترمس المر في غرب آسيا (تركيا وفلسطين) ومنطقة شرق البحر الأبيض المتوسط ​​في جنوب أوروبا (البلقان واليونان وقبرص وإيطاليا)، بينما يزرع الترمس الحلو في أستراليا وألمانيا وبولندا.
2. الغذاء: الترمس الحلو صحي أكثر من المر، فالنوع الحلو منه يحتوي على كميات أقل بكثير من المركبات شبه القلوية السامة (بالإنجليزية: Toxic alkaloids) الموجودة في الترمس المر.
3. طريقة التحضير: لا يحتاج الترمس الحلو للنقع لفترة طويلة، على عكس الترمس المر الذي يحتاج للنقع لفترة طويلة للتخلص من طعمه المر أولاً، ولتخفيف المركبات الشبه القلوية السامة الموجودة فيه ثانياً.

فوائد الترمس العامة

بغض النظر إن كان مراً أم حلواً هناك العديد من الفوائد للترمس تشجعك على تناوله وإدراجه ضمن نظامك الغذائي، ومن هذه الفوائد نذكر التالي:^[1][3][4]  

1. غني بالمعادن والفيتامينات: فهو يحتوي على البروتين والألياف الغذائية، وفيتامين ه، وكذلك الكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والمنغنيز، والمغنيزيوم، إضافةً إلى غناه بمضادات الأكسدة.
2. يعزز صحة القلب: فالترمس غني بالبروتين الذي يمنع تصلب الشرايين، وغني بالمغنيزيوم المرخي للأوعية الدموية ويحفزها على الاسترخاء؛ مما يساعد على توفير إمداد أفضل بالأكسجين والمواد المغذية للجسم، كما أن حبوب الترمس غنية بالمعادن الصحية للقلب، مثل: عنصر البوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من التلف.
3. يساعد الترمس على خسارة الوزن الزائد: فهو يقطع الشهية ويعطي إحساساً بالشبع؛ مما يقلل كمية الطعام التي تتناولها.
4. يعالج الترمس المر فقر الدم: لغناه بالحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين، كما أن احتوائه على فيتامين ج يعزز امتصاص الحديد وتكوين الهيموجلوبين.
5. يحسن صحة الأمعاء: يحفز نمو البكتيريا المفيدة مما يسهل عملية الهضم، كما أن حبوب الترمس يعالج الإمساك لغناه بالألياف.
6. يخفض ضغط الدم المرتفع: فهو حبوب غنية بالأحماض الأمينية التي تساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء.
7. يخفض نسبة السكر في الدم: يحفز إفراز الأنسولين في الخلايا مما يخفض معدل السكر في الدم.
8. يفيد الكلى: يعمل الترمس كمدر للبول؛ وبالتالي فهو مفيد لعمل الكلى.

القيمة الغذائية للترمس

يعد مصدر جيد للعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن: حيث تحتوي كمية 166 غراماً من الترمس على ما يلي:^[2]

• البروتين: 25.85 غرام.
• المنغنيز: 1.122 ملليغرام.
• النحاس: 0.383 ملليغرام.
• الفوسفور: 212 ملليغرام.
• الحديد: 1.99 ملليغرام.
• فيتامين ب 9: 98 ميكروغرام.
• فيتامين ب 1: 0.222 ملليغرام.
• المغنيزيوم: 90 ملليغرام.
• الزنك: 2.29 ملليغرام.
• إضافةً لغناه بفيتامين ج، وبالأحماض الأمينية.

فوائد الترمس للأعصاب

إذا أردت أعصاباً قوية وأردت الحفاظ على جهازك العصبي متيناً وبصحة جيدة فعليك بتناول الترمس، فغناه بالبروتينات يجعل جهازك العصبي يعمل بشكل صحيح، ويضمن نقل الأوامر من الدماغ إلى أعضاء الجسم عبر الناقلات العصبية بسلاسة وسهولة.^[5]

فوائد الترمس لمرضى السكر

إذا كنت تعاني من مرض السكر وتريد السيطرة على معدل السكر في الدم، فعليك تناول الترمس فهو غني بالأحماض الأمينية ويحفز إفراز الأنسولين في الخلايا؛ مما يساعد على تخفيض نسبة السكر في الدم وجعله تحت السيطرة.^[2]

فوائد الترمس للمرأة الحامل

قد يخطر ببالك السؤال التالي: هل الترمس مفيد للمرأة الحامل؟ في الواقع نعم، يمكنك تناوله أثناء الحمل فهو غني بالمعادن والفيتامينات الضرورية لك ولجنينك، ومن بينها الحديد، والفوسفور، والكالسيوم، والألياف، وحمض الفوليك، وفيتامين ب، بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للبروتين.^[3]

فوائد الترمس للعظام

تفيد هذه الحبوب في تقوية العظام والحماية من الهشاشة؛ لذلك ننصح بتناوله فهو غني بالكالسيوم والفوسفور الضروريين لجعل العظام قوية وصحية؛ وبالتالي حمايتك من هشاشة العظام والتعرض للكسور.^[2]

أضرار الترمس

إن الاعتدال في تناول أي طعام هو أمر مطلوب، وتتلخص أضرار الإفراط في تناول الترمس فيما يلي:^[1]

التسمم

قد يسبب حالة من التسمم لاحتوائه على قلويات سامة موجودة بكثرة في الترمس المر وبكمية أقل في الترمس الحلو؛ لذا يمكنك تفادي تأثير المركبات الشبه قلوية السامة من خلال نقعه بالماء لساعات، وفي حال شعرت بالتسمم فيجب عليك زيارة الطبيب، حيث ستظهر عليك الأعراض التالية:^[1]

• توسع حدقة العين.
• الشعور بالارتباك.
• بطء في التفكير.
• احمرار الوجه.
• ارتفاع درجة حرارتك إلى 38 درجة مئوية أو أكثر.
• تسارع ضربات القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الشعور بالرعشة.
• صعوبة الكلام أو عدم وضوحه.
• الشعور بالدوخة.
• جفاف الفم.
• الإحساس بالقلق.
• تعب وإرهاق.

تجنب تناول الترمس نيئاً

تناول الترمس مطبوخاً، وتجنب تناوله نيئاً فقد يسبب لك الأعراض التالية:^[1]

• الغثيان والقيء.
• الشعو بالدوخة.
• الإصابة بآلام البطن.
• انخفاض ضغط الدم.
• احتباس البول.
• عدم انتظام دقات القلب.

ملاحظة: إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الفول فيحبذ تجنب تناول الترمس كي لا تصاب بالحساسية منه.^[1]

الترمس بحلوه ومره مفيد، يحافظ على صحتك ويقوي جهازك العصبي وكذلك القلب والأوعية الدموية ويساعدك على التخسيس وفقدان الوزن الزائد، فيمكنك تناوله شرط ألا يسبب لك الحساسية، وأن تتناوله مطبوخاً وليس نيئاً.