فوائد الشعير للتخسيس طرق استعماله وتناوله

الشعير عبارة عن حبوب كاملة غنية بالألياف والمواد الغذائية، استخدم كعلف للحيوانات، ومصدر للمواد المخمرة للبيرة وبعض المشروبات المقطّرة، وسنعرض في هذا المقال فوائدة للتخسيس عن طريق إدخاله في النظام الغذائي.

فوائد الشعير لتخسيس الكرش:

يساعد الشعير على إنقاص الوزن، ويعزز عملية التمثيل الغذائي وذلك لعدة أسباب منها: ^{[1] [2]}   

• الشعير غني بالألياف: حيث يساعد في عملية الهضم، ويعطي إحساساً بالشبع ويبقي المعدة ممتلئة لفترة طويلة.
• غني بالسعرات حرارية: ولكن كمية الدهون في الشعير قليلة.
• غني بمضادات الأكسدة: التي تحارب الالتهابات في الجسم.
• يحتوي على الفيتامينات: من أهمها الحديد والنحاس والفولات والمنغنيز.
• الشعير غني بالألياف غير القابلة للذوبان: التي تمنع تشكل حصيات المرارة.

استعمال الشعير للتخسيس:

الوزن الزائد يزيد من أمراض الجسم واحتمال الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسكري والنقرس والحصى، كذلك مشاكل التنفس وآلام الظهر والمفاصل وغيرها من الأعراض الصحية.

بالتالي يساعد النظام الغذائي الصحي المليء بالألياف الغير قابلة للذوبان على التخفيف من الوزن الزائد، والشعير يعد من المواد الغنية بهذه الألياف. ^[2]

شوربة الشعير والعدس: وهو حساء للتخسيس وإنقاص الوزن، حيث أن العدس غني بالبروتين والحديد أيضاً.

المكونات:

• نصف كوب من شعير.
• كوب من العدس.
• كوب من الجزر المقطع.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• فلفل وملح.

طريقة التحضير:

1. نغلي الشعير حتى ينضج.
2. نضيف العدس ونغليه لنصف ساعة.
3. ثم نضيف الجزر والبصل والملح والفلفل.
4. نترك الحساء حتى ينضج ويتكاثف، ويقدم ساخناً.

كيفية شرب الشعير للتخسيس:

يعمل ماء الشعير على ترطيب الجسم، وهو غني بالسعرات الحرارية ومنخفض الدهون. ^[1]

طريقة صنع ماء الشعير:

1. اغسل الشعير جيداً تحت الماء.
2. نضع الشعير النظيف في قدر من الماء.
3. نضع القدر على النار حتى يغلي على نار متوسطة.
4. نضيف قشر ليمونة كاملة.
5. نتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
6. نصفي ماء الشعير.
7. نضيف إليه العسل أو البرتقال أو الزنجبيل أو يشرب دون أي إضافات.

فوائد قهوة الشعير للتخسيس:

وجدت دراسة من جامعة لوند في السويد عام 2016 أن "الشعير يمكن أن يساعد في استقرار معدل السكر الطبيعي في الدم وتحسين التحكم في الشهية"،.

وقهوة الشعير هي مشروب يحتوي على الشعير والهندباء خالٍ من الكافيين، ومن فوائدها: ^[3]  

1. تساعد على إزالة احتباس السوائل من الجسم.
2. تحفز قهوة الشعير المرارة .
3. تساعد عملية الهضم 
4. تعمل على إنقاص الوزن.
5. يساعد شرب قهوة الشعير على علاج الانتفاخ.

ما فوائد خبز الشعير للتنحيف:

وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية، شارك فيها بالغين تناولوا خبز الشعير ثلاث مرات يومياً، "أنه يخفف الشعور بالجوع ويعزز الإحساس بالامتلاء، ومع مرور الوقت يؤدي إلى فقدان الوزن تدريجياً"، من فوائد خبز الشعير: ^[4]  

• يحتوي خبز الشعير على الألياف القابلة للذوبان (بيتا جلوكان) التي تعزز فقدان الوزن.
• يحفز خبز الشعير على إفراز الهرمونات التي تنظم الشهية وتعطي إحساساً بالشبع، وتعزز هذه الهرمونات عملية التمثيل الغذائي مما قد يساعد على إنقاص الوزن.
• يقلل من الجوع ما يساعد على التنحيف.

فوائد خبز الشعير للتنحيف وحرق الدهون:

لخبز الشعير فوائد صحية متعددة منها خفض الكولسترول السيئ، وتنظيم مستوى السكر في الدم، إذ تناوله يعد آمن لمرضى السكري. ^[4]
من فوائد خبز الشعير للتنحيف وحرق الدهون نذكر:

1. خبز الشعير منخفض الدهون والسعرات الحرارية.
2. يحافظ على الوزن الصحي.
3. يمدك بالمغذيات التي تحتاجها في الحصة اليومية.

يحتوي 100غ من الشعير المقشر على:

ويحتوي على مضادات الأكسدة مثل البتا كاروتين ولوتين وزياكسانثين.

كيفية صنع خبز الشعير:

يحتوي دقيق الشعير على نسبة بسيطة من الغلوتين، لذا لا يؤدي استخدام الخميرة إلى ارتفاع خبز الشعير، ويمكنك إضافة دقيق القمح إلى دقيق الشعير إذا أردت ذلك، ولكن لمن يريدون التنحيف يفضل طحين الشعير دون أي إضافات.

المكونات:

• ثلاث أكواب من طحين الشعير.
• كوبين من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين من خميرة الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• بيضتان.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق عسل أو دبس العنب أو دبس التمر.
• كوب من الموز المهروس.

طريقة التحضير:

1. ضعي البيض في العجانة مع الملح وشغليها على السرعة البطيئة.
2. أضيفي الزيت والمحلي الذي اخترته.
3. أضيفي طحين الشعير و المكونات الجافة جميعها.
4. أضيفي الماء واللبن مع تشغيل السرعة المتوسطة.
5. ضعي كوب الموز.
6. شغلي الخفاقة على السرعة المتوسطة لتمتزج المكونات جميعها.
7. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

طريقة الخبز:

يجب أن تكون العجينة رخوة شبيهة بعجينة الكريب أو البان كيك:

1. سخني المقلاة على النار هادئة.
2. اسكبي كوب من العجينة الرخوة في المقلاة.
3. انتظري مدة دقيقة واحدة واقلبيها على الجهة الأخرى، لمدة نصف دقيقة، وارفعيها عن النار.
4.  لتحصلي على خبز الشعير الذي يعتبر وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن وهو لذيذ جداً، يمكن أن يؤكل دون إضافات، أو يمكنك تقديمه مع الوجبات التي تعدينها.

فوائد مشروب الشعير للتخسيس:

مشروب الشعير إضافة مفيدة ولذيذة وخاصة في فصل الشتاء، من فوائده: ^[5]  

• مشروب الشعير غني بالألياف: يبقي البطن ممتلئ، فيبقيك بعيداً عن الشعور في الرغبة بتناول الوجبات المقلية أو سريعة التحضير.
• يطهر الأمعاء: مشروب الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان وهي بيتا جلوكان، تنشط الجهاز الهضمي وتعالج إضرابات المعدة مثل الإمساك أو الإسهال.
• يعطي الجسم قوة للتمتع بوزن صحي: غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد الذي يقوي الدم، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي المناعة، وبالتالي جسم سليم يتمتع باللياقة العالية والقوة البدنية.
• ينظم مستوى السكر في الدم: حيث هناك ترابط وثيق بين مستوى السكر والتخسيس.
• مشروب الشعير خالي من السعرات الحرارية والكولسترول: حيث يساعد على استقرار الكولسترول في الدم يحافظ على الوزن المثالي.

ختاماً.. الشعير هذه الحبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، يمكنك إضافتها إلى روتين نظامك الغذائي اليومي من خلال سلق الشعير وأكله أو شرب ماء الشعير أو صنع خبز الشعير، فهو مفيد لك ولأطفالك.