فوائد السمسم للصحة ومكافحة التجاعيد

السمسم نبات شهير جداً ومستخدم في مختلف المطابخ حول العالم، وهو من البذور الذهبية التي تزين شطيرة الهامبرغر، وكذلك يوضع في مكونات الحلويات المتنوعة، ويرش على المأكولات الآسيوية، وليس فقط لطعمه اللذيذ إنما لقيمته الغذائية الكبيرة ومنافعه للصحة، تعرف على فوائد السمسم وأهميته للصحة في هذا المقال.

ما هو السمسم

السمسم (بالإنجليزية: Sesame Seed) بذور غنية بالزيت تنمو على قرون نبات السمسم الهندي ويوجد على هيئة بذور غير مقشرة لونها بني ذهبي صالحة للأكل وبذور مقشرة لونها أبيض فاتح تتحول إلى اللون البني بعد التحميص. ^{[1] [2]}   

استخدمت بذور السمسم في الطب الشعبي لآلاف السنين ويطلق على حبات البذور اسم سمسم التي تستخدم في الأطباق الآسيوية وتزين مأكولات جنوب آسيا ومنطقة الكاريبي. ^{[1] [2]}

كما يوجد أصناف بيضاء وسوداء من بذور السمسم وتتميز البذور البيضاء منها بنكهة ناعمة تستخدم في الأطباق المختلفة بينما تحتوي البذور السوداء على نكهة أكثر ثراء ورائحة أقوى. ^{[1] [2]}

فوائد السمسم الأبيض

يمكن الحصول على فوائد السمسم الكبيرة للصحة التي جعلت منه محل استخدام في طب الأعشاب والطب الشعبي من خلال تناول كمية صغيرة من بذور السمسم فقط، ولأهميته فإن الدراسات ما زالت تُجرى لمعرفة المزيد من منافعه ومن أهم فوائد السمسم الأبيض التالي: ^{[2] [3]}  

مصدر غني بالألياف

تحتوي كل ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشور على 3.5 غرامات من الألياف الذي تمثل 12% من الاستهلاك اليومي للألياف الضرورية لدعم صحة الجهاز الهضمي والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان والسمنة ومرض السكري من النوع 2. ^[2]

يخفض الكولسترول

تتكون بذور السمسم من 15% من الدهون المشبعة و41% من الدهون المتعددة غير المشبعة و39% من الدهون الأحادية غير المشبعة وتعد جميعها دهون صحية تساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية التي تعد أحد عوامل الخطر لأمراض القلب، ويمكن ضمان الحصول على فوائد بذور السمسم من خلال تناولها بانتظام كما أثبتت بعض الدراسات. ^[2]

مصدر غني بالبروتين النباتي

توفر كل ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم 5 غرامات من البروتين الضروري للصحة خاصة لبناء العضلات وتكوين الهرمونات، وللاستفادة من كامل البروتين في السمسم؛ لذا يمكنك اختيار البذور المقشرة والمحمصة لأنها غنية بذلك. ^[2]

يساعد على خفض ضغط الدم

يعد السمسم غنياً بالمغنيسيوم المساهم في خفض ضغط الدم، كما يحتوي على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: lignans) وفيتامين ه ومضادات الأكسدة التي قد تكون فعالة في منع تراكم اللويحات في الشرايين؛ لذلك من المحتمل أن يحافظ السمسم على ضغط دم صحي، ومن الجدير بالذكر أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل رئيس لأمراض القلب والسكتة الدماغية. ^[2]

يدعم صحة العظام

على الرغم من أن بذور السمسم تحتوي على الكالسيوم بصورة خاصة في القشر أو الهيكل الخارجي، لكن تناولها مقشورة أو غير مقشورة يضمن الحصول على العناصر الغذائية المفيدة لصحة العظام، إذ تحتوي كل ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم على 22% من الكالسيوم و25% من المغنيسيوم و21% من الزنك. ^[2]

يعزز الزنك الموجود في في السمسم كثافة المعادن في العظام، والتي يسبب نقصها هشاشة عظام الورك والعمود الفقري كما تعد البذور مصدراً ممتازاً للكالسيوم. ^[2]

رغم ذلك فإنها تحتوي أيضاً على مركبات طبيعية تسمى الأوكسالات (بالإنجليزية: Oxalates) والفيتات (بالإنجليزية: Phytates) ومضادات مغذيات تقلل من امتصاص المعادن ويمكن الحد من تأثيرها بنقع البذور أو تحميصها. ^[2]

مصدر لفيتامين ب

تحتوي بذور السمسم على فيتامين ب وهو منتشر في القشرة والبذور، وهو ضروري للعديد من العمليات الجسدية مثل التمثيل الغذائي ووظيفة الخلية الصحيحة. تحتوي ثلاث ملاعق من السمسم غير المقشر على 17% من الاستخدام اليومي لفيتامين ب1 وكذلك 11% من الاستخدام اليومي لفيتامين ب3 و5% من فيتامين ب6. ^[2]  

يساعد على تكوين خلايا الدم

يحتوي السمسم على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لصنع خلايا الدم الحمراء مثل الحديد الموجود بنسبة 24% في السمسم والضروري للهيموغلوبين الحامل للأكسجين في خلايا الدم، بالإضافة إلى النحاس وفيتامين ب6، ويمكن زيادة امتصاص هذه المعادن والحصول على كامل فوائد السمسم بنقع أو تحميص البذور. ^[2]

يساعد في ضبط نسبة سكر الدم

يعد السمسم منخفض الكربوهيدرات، بينما يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية، وهذا يدعم التحكم بنسبة السكر في الدم، كما يحتوي على مركب يدعى بينوريسينول الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. ^[2]

يحتوي على مضادات أكسدة

تناول السمسم يزيد من نشاط مضادات الأكسدة في الدم؛ ما يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي وهو تفاعل كيميائي قد يضر ويتلف الخلايا ما يرفع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما تحتوي بذور السمسم على شكل من أشكال فيتامين ه يحمي من الإصابة بأمراض القلب. ^[2]

مفيد في دعم جهاز المناعة

يمكن بتناول السمسم الحصول على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي تعزز من جهاز المناعة مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين ب6 وفيتامين ه. يحتاج الجسم إلى الزنك من أجل تكوين كرات الدم البيضاء المسؤولة عن مهاجمة العدوى والتغلب على الأمراض. وتحتوي ثلاث ملاعق من البذور على 20% من احتياج الجسم اليومي من الزنك. ^[2]

يخفف آلام المفاصل

لبذور السمسم تأثير مضاد للالتهاب ومضاد للأكسدة؛ ما يحمي الغضروف ويقلل من آلام الركبة ويخفض من علامات الالتهاب، ويدعم الحركة في حال التهاب المفاصل، وذلك إلى جانب تناول العقاقير المناسبة. ^[2]

يساعد على توازن الهرمونات أثناء انقطاع الطمث

تحتوي بذور السمسم على مركبات نباتية تشبه هرمون الإستروجين، وتخفف من أعراض انقطاع الطمث فتقاوم الهبات الساخنة كما قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ^[2]

مفيد لصحة الجهاز التنفسي

يمنع المغنيسيوم الموجود في السمسم من حدوث الربو وكذلك باقي اضطرابات الجهاز التنفسي وذلك بالحد من تقلصات مجرى الهواء، وقد أثبتت بعض الدراسات أن هناك ترابطاً بين مشكلات الجهاز التنفسي ونقص المغنيسوم. ^[3]

أهمية بذور السمسم للتجميل

للسمسم فوائد جمالية إلى جانب فوائده الصحية فإن تساءلت عن أهمية بذور السمسم في التجميل فإنه غني بمضادات الأكسدة القوية ويتميز بخصائص مضادة للبكتريا ومضادة للفيروسات تجعله مفيداً جداً للبشرة وهذه أهم فوائده الجمالية: ^{[3] [4]}  

1. يحفز نمو الشعر: تساهم الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجودة ببذور السمسم في تقوية جذور الشعر وتعزيز نموه بالإضافة إلى دورها في إصلاح الشعر التالف وترطيب فروة الرأس كما تساعد على تجديد بصيلات الشعر عن طريق تحسين الدورة الدموية.
2. يكافح الشيخوخة: فيحتوي السمسم على الكثير من مضادات الأكسدة التي تعمل على عكس علامات الشيخوخة بالإضافة لتوفير بشرة شابة من خلال تناول بضع حبات سمسم.
3. مفيد لصحة البشرة: يحافظ السمسم على البشرة ناعمة ونضرة نتيجة خصائصه المضادة للالتهاب التي تعالج احمرار البشرة والقروح وباقي مشاكل الجلد، ويمكن الحصول على فوائد السمسم للبشرة عن طريق صنع خليط من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من مسحوق السمسم ثم تطبيق المزيج على الوجه بعد ترطيبه وذلك مرة أو مرتين أسبوعياً.
4. يعالج حروق الشمس: فهو يعالج السمرة الناتجة عن أشعة الشمس والرياح ويمنع الأشعة الفوق بنفسجية من إتلاف البشرة؛ ما يقي من ظهور التجاعيد والتصبغات.
5. يوفر بشرة متوهجة: يحافظ السمسم على مرونة البشرة بإبقائها ناعمة ونضرة كما يشفي مناطق الجروح الخفيفة والخدوش ويساعد على شد بشرة الوجه.

فوائد زيت السمسم للشعر والبشرة

فوائد زيت السمسم عديدة للشعر والبشرة منذ القدم نتيجة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تحمي البشرة والشعر من الإجهاد ومن أهم فوائده التالي: ^[5]

فوائده للشعر

• يعالج الضرر الناتج من استخدام المنتجات الكيميائية مثل الشامبوهات.
• يحمي الشعر من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
• يحمي الشعر من البكتريا والحشرات.
• يعالج الشيب.
• يعالج قشرة الشعر.
• يمنح الشعر لمعاناً وقوة. ^[5]

فوائده للبشرة

• يمنع تجاعيد البشرة المبكرة.
• يعمل كواقي للشمس طبيعياً.
• يمنح الجلد ترطيباً وملمساً كبشرة الأطفال.
• يزيل خلايا الجلد الميتة.
• يعالج الجروح والتشققات. ^[5]  

فوائد السمسم عديدة للصحة والجمال؛ لأن السمسم غني جداً بالقيم الغذائية التي تساهم في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض، ويحدث هذا من خلال إدخال بذور السمسم إلى الحمية الغذائية بصورة منتظمة.