فوائد الذرة الصحية وطرق تناولها

تُستخدم الذرة بشكل كبير في العديد من وصفات الطعام، إذ تدخل في السلطات والأطباق أو قد تؤكل بشكل مباشر مسلوقة أو مشوية، لكن فوائد الذرة لا تقتصر على طعمها أو النكهة التي تضيفها إلى الطبق، بل تساهم أيضاً في تحقيق فوائد صحية للجسم، تعرف في هذا المقال على فائدة الذرة وطرق تناولها.

القيمة الغذائية للذرة

يحتوي كل كوب من الذرة (164 غراماً) على العناصر الغذائية التالية: ^[1]  

فوائد الذرة للجسم

تعتبر حبوب الذرة غنية بالكربوهيدرات ومليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، إضافة إلى أنها منخفضة الدهون نسبياً، ما يجعلها مفيدة للصحة، ويمكن حصر فوائد الذرة الصفراء بما يلي: ^{[1] [2]}   

1. فوائدها للجهاز الهضمي: تلعب الذرة دوراً فعالاً في حماية الجهاز الهضمي وتعزيز صحته، كونها تعمل على تحسين صحة الأمعاء وتعزز حركتها، بالإضافة إلى تغذية البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي، كما أنها تمنع التهاب الرتج -وهي حالة تسبب ظهور أكياس في جدران القولون.
2. فوائدها للسرطان: تحتوي الذرة على كمية كبيرة من فيتامين ج ومضادات الأكسدة، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتلف الحمض النووي للخلايا، ما يساهم في حماية الشخص من الإصابة بالسرطان.
3. فوائدها للقلب: يمكن للذرة أن تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وحماية الشخص من الإصابة بأمراض القلب.
4. فوائدها للعين: يمكن أن تحمي العين وتحقق فوائد كبيرة للنظر، كونها تعتبر مصدراً جيداً لنوعين من الكاروتينات، وهما اللوتين والزياكسانثين، إذ يعملان على تعزيز صحة العين ومنع تلف العدسة الذي يؤدي إلى إعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر (AMD).
5. فوائدها للسكري: من الأفضل لمريض السكري أن يستشير الطبيب المختص قبل تناول الذرة؛ لمعرفة الكمية المناسبة لهم، إذ إن الإفراط في تناولها قد يفاقم مرض السكري، كونها تحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات، وبالتالي زيادة مستوى السكر في الدم، لكن تناول الذرة بكميات قليلة يساهم بشكل غير مباشر في ضبط مستوى السكر بالدم.
6. فوائد الذرة للرجيم: تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهذه الألياف تعزز شعور الشبع لفترة طويلة، كما أنها تحسن من عملية التمثيل الغذائي، وهذا يساهم بشكل مباشر في خسارة الوزن وحرق الدهون.
7. فوائدها للدم: فهي تحتوي على حمض الفوليك والحديد اللذان يساهمان بشكل كبير في تجديد وإنتاج خلايا دم حمراء.
8. فوائد الذرة للحامل: تعتبر الذرة مفيدة للحامل، كونها تحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك، والذي يعزز صحة الجنين ويحميه من التشوهات، كما أنها تساعد في تعزيز نمو دماغ الطفل، وتقي الحامل من عسر الهضم وحدوث الإمساك.
9. فوائد الذرة البيضاء: لا تختلف الذرة البيضاء أو ما تعرف أيضا باسم الذرة الرفيعة عن الذرة الصفراء سوى أنها أكثر حلاوة؛ لذا فإن فوائد الذرة الرفيعة هي ذات الفوائد التي ذكرناها مسبقاً.
10. فوائد الذرة الحمراء: عندما تتناول أي نوع من أنواع الذرة فإنك ستحصد الفوائد ذاتها، إذ لا تختلف أيضاً الذرة الحمراء عن الذرة الصفراء سوى أن الذرة الحمراء حبّاتها أصغر قليلاً، وأكثر حلاوة من الذرة الصفراء.

فوائد الذرة للبشرة والشعر

تعددت فوائد الذرة للبشرة والشعر ولكن الكثير لا يعلمون تلك الفوائد وأهميتها في جمال البشرة والشعر ومن تلك المميزات التالي: ^[2]

فوائد الذرة للبشرة

يمكن للذرة أن تحقق فوائد عديدة للبشرة إذ تعمل على التالي: ^[2]

• تأخير علامات الشيخوخة المبكرة والمرتبطة بتقدم العمر.
• تعزيز صحة أنسجة الجلد وتكوين خلايا البشرة.
• إزالة ندبات حب الشباب.
• شد البشرة.
• التخلص من علامات تمدد الجلد.
• توحيد لون البشرة.
• الحصول على بشرة أكثر نضارة.

ويمكن الاستفادة من الذرة للوجه، بثلاث طرق مختلفة وهي: ^[2]

1. إضافة الذرة إلى النظام الغذائي.
2. تدليك البشرة بزيت الذرة.
3. صنع ماسك الذرة، من خلال مزج ملعقتين صغيرتين من مسحوق الذرة مع بضع قطرات من زيت اللوز وملعقتين صغيرتين من مسحوق الحليب، ومزجهما بشكل جيد للحصول على عجينة، ثم وضعها على البشرة والوجه مدة 30 دقيقة، وشطف الوجه بعدها بالماء البارد.

فوائد الذرة للشعر

تساهم الذرة في تعزيز صحة الشعر وحماية فروة الرأس، كونها تعمل على: ^[2]

• تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس.
• تقوية بصيلات الشعر.
• علاج مشكلة تساقط الشعر.
• الحفاظ على رطوبة الشعر وحمايته من التقصف.
• الحصول على شعر أكثر قوة ولمعان.

يمكن الاستفادة من الذرة للشعر من خلال الطرق التالية: ^[2]

1. تدليك فروة الرأس والشعر بقليل من زيت الذرة، وتركه للصباح ثم شطفه بالماء والشامبو.
2. إضافة ملعقة صغيرة من زيت الذرة أثناء وضع الشامبو على الرأس.

يُفضل قبل استخدام مسحوق الذرة أو زيت الذرة بشكل موضعي على البشرة أو الشعر أن تضع القليل منه على ساعدك، وتنتظر حوالي ساعة، للتأكد أنك لا تعاني من حساسية تجاه الذرة. ^[2]

طرق تناول الذرة

يمكن تناول الذرة بأساليب مختلفة للحصول على فوائدها، وإضافتها إلى نظامك الغذائي بعدة طرق: ^[3]   

• سلق الذرة بالماء وتناولها بشكل مباشر مع رشة من الملح، إذ إن فوائد الذرة المسلوقة لا تنقص أو تزيد بعد الطهي.
• يمكنك إضافة الجبنة المطبوخة ورشة من بهارات الجبنة إلى الذرة المسلوقة لإضافة نكهة مميزة لها.
• شوي الذرة على النار وتناولها بشكل مباشر.
• إضافة حبات الذرة إلى الحساء واليخنات وأطباق لحم الدجاج وأطباق الخضار.
• تحميص الذرة الجافة لصنع بوشار، ومن الأفضل أثناء تحميص الذرة لعمل فوشار أن تستخدم زيت الزيتون.
• يمكن استخدام الذرة المجمدة والمعلبة بدلاً من الذرة الطازجة.
• استخدام دقيق الذرة (طحين الذرة) في صنع المخبوزات والمعجنات والعديد من وصفات الطعام بدلاً من دقيق القمح الأبيض.
• استخدام زيت الذرة سواء في الطبخ أو تطبيقه بشكل موضعي.
• حاول أن تطهي الذرة عقب شرائها، وفي حال لم تتمكن من ذلك اتركها في قشورها وضعها في البراد، فهكذا تبقى الذرة طازجة مدة 5 أيام.

أضرار الذرة

تحدثنا بشكل موسع عن فوائد الذرة، لكن هذا لا يعني أن لا وجود للسلبيات، إذ يمكن أن يسبب تناول الذرة أضرار وهي: ^[4]  

• رفع مستويات السكر في الدم.
• منع امتصاص العناصر الغذائية، في حال أكلت بشكل مفرط.
• زيادة الوزن عند تناولها بشكل مفرط.
• حدوث رد فعل تحسسي.
• الإصابة بالنفخة وتراكم الغازات.
• الإصابة باضطرابات هضمية، نتيجة عدم تحمل الغلوتين.

محاذير تناول الذرة

يمكن لتناول الذرة أن يشكّل خطراً على مجموعة من الأشخاص، وهم: ^[4]

• مرضى السكري.
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية.
• المصابون بمتلازمة القولون العصبي (IBS).
• من يعاني من حساسية بروتين الذرة.

يُفضل تناول الذرة الحلوة بكميات معتدلة لتجنب أضرارها، ويمكن للشخص أن يتناول ما يعادل كوب واحد منها يومياً لينال فوائد الذرة المتعددة.