فوائد الخل للصحة والجمال

في عالم المطبخ و الجمال، سواء في الطعام أو الشراب أو الحلوى، أو التخسيس والعناية بالبشرة نستطيع إدخال الخل واستعماله بشتى الطرق، نظراً لسهولة استخدامه وسلاسته و بالإضافة إلى مذاقه الحامض اللاذع والشهي.

الخل الأبيض:

الخل الأبيض أو الخل المقطر، وهو محلول صافي يحتوي على نسبة 4-7% حمض الأستيك و93-96% ماء، يمكن أن تحوي بعض أنواع الخل على ما يصل إلى 20% من حمض الأستيك، حيث تكون مخصصة للأغراض الزراعية أو لأغراض التنظيف وليست للاستهلاك البشري.

قديماً كان ينتج الخل الأبيض عن طريق تخمير الأطعمة مثل بنجر السكر (الشوندر) أو البطاطس أو دبس السكر أو مصل اللبن.
لكن في يومنا يصنع الخل الأبيض من تخمير كحول الحبوب (الإيثانول)، عند إضافة الخميرة يتم تخمير السكريات الطبيعية إلى كحول تضاف البكتريا التي تزيد من تخمر الكحول وتحوله إلى حمض الأستيك ^{[1]   [6]}.

القيمة الغذائية للخل الأبيض:

يمتلك الخل طعماً شهياً بالإضافة إلى قيمته الغذائية، حيث يحوي على البوتاسيوم والمغنزيوم والكالسيوم والفسفور بنسب قليلة، ويمكن استخدامه في ^{[1] [3]}:

• يدخل الخل الأبيض في المخللات سواء مخلل الخضار أو الفواكه، حيث يشكل قاعدة لصنع المخللات السريعة.
• يمكن استخدامه في كثير من أنواع السلطات.
• يعمل الحمض الموجود في الخل على جعل اللحوم والمأكولات البحرية أكثر طراوة.
• يعمل الخل الأبيض كعامل تخمير جنباً إلى جنب مع صودا الخبز، حيث يتفاعل الحمض الموجود في الخل مع صودا الخبز القلوية ويطلق غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد المخبوزات على الانتفاخ.
• صناعة الجبن (تجبن الحليب)، بإضافة الخل البيض إلى الحليب، حيث يغير الخل الحمضي بروتينات الحليب مما يسمح للخثارة ومصل اللبن بالانفصال وتكوّن الجبن الطري.

فوائد الخل للجسم:

للخل فوائد صحية للجسم بشكل عام وهذا أبرزها ^{[1] [2]   [3]}:

• تقليل نسبة السكر في الدم: وجدت دراسة أن تناول الخل الأبيض بعد الوجبة يقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين.
• خفض الكوليسترول الضار: أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات التي تناولت الخل انخفاض نسبة الكولسترول لديها.
• يحوي خصائص مضادة للميكروبات: لذا قد يكون مفيدا في علاج فطريات الأظافر والثأليل والتهابات الجلد.
• يعزز التئام الجروح: أشارت دراسات أن محلول حمض الأستيك الموجود في الخل قد يكون مفيداً في تسريع التئام الجروح لقدرته على مكافحة البكتريا والفطريات.
• مفيد لمرضى الربو والحساسية: تقترح الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو استعمال محلول الخل بدلاً من منتجات التنظيف المنزلي حيث يخفف من الغبار والعث في المفروشات.
• يعالج فطريات أظافر القدم: عن طريق وضع الخل البيض مباشرة على المنطقة المصابة بالفطريات. 

فوائد الخل للبشرة:

فوائد الخل للبشرة كثيرة نذكر منها ^[4]:

• غسول للوجه: عن طريق استخدام الخل الأبيض مع الماء لغسل الوجه، ينظف المسام ويزيل الأوساخ والخلايا الميتة والدهون الزائدة.
• يهدئ البشرة: يوازن الأس الهدروجيني للغطاء الحمضي للبشرة، وهو الطبقة الواقية في الجلد، بوضع ملعقة من الخل مخففة بالماء وتدليك البشرة لمدة ربع ساعة ومن ثم شطفها بالماء.
• تونر للوجه: يعمل على إزالة الزيوت الزائدة على البشرة، ويقلل المسام ويعمل على شد البشرة، فقط أضيفي نصف كوب من الماء النقي ونصف ملعقة من الخل الأبيض ونصف ملعقة من زيت اللافندر وملعقة صغيرة من بندق الساحرة، وضعي المزيج في بخاخ، يمكنك استعماله قبل وضع مرطبك الليلي.
• إزالة الخلايا الميتة: عن طريق مزج ملعقة من الخل الأبيض وملعقة من ملح الهملايا مع ملعقة من العسل، وزعي المزيج على بشرتك مع التدليك اللطيف، ثم اشطفيه بالماء الفاتر.
• مكافحة حب الشباب: يقلل الخل الأبيض الدهون الزائدة على البشرة الدهنية ويشد المسام.

فوائد الخل للشعر:

يمكنك الاستفادة من الخل الأبيض في المحافظة على شعر صحي لامع من خلال بعض الفوائد ^[4]:

• يرطب الشعر: أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض إلى كوب من الماء ونصف ملعقة من زيت الورد، تخلط جيداً وتوضع على الشعر بعد غسله، وتترك على الشعر.
• يساعد في القضاء على القمل: بطبيعة الخل الحمضية فإنه يقتل القمل، يمكنك تخفيف الخل بالماء بنسبة كوب خل إلى ثلاثة أكواب ماء، أضيفي بضع قطرات من زيت الشاي، ضعيه على شعرك لمدة نصف ساعة ثم استخدمي المشط الخاص لإزالة القمل للمساعدة في إزالة القمل الميت.
• ينقي فروة الرأس والشعر: يمكنك مزج كوب من الماء مع نصف كوب من الخل وبضع قطرات من الزيت العطري المفضل لديكِ، وشطف شعرك بعد تنظيفه من الشامبو في نهاية الحمام، مما يساعد على زيادة لمعان الشعر والتخلص من تراكمات المنتجات الكيميائية التي تستخدمينها على شعرك.

فوائد الخل للتخسيس:

تشير بعض الدراسات أن تناول الخل قد يبطئ إفراغ المعدة مما يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

وفقاً لمعهد الأبحاث المركزي في طوكيو، فإن حمض الأستيك الموجود في الخل الأبيض يسبب في الإنتاج الجيني للبروتينات التي تساعد بتكسير الدهون، ولكن هذه التجارب تمت على الفئران المخبرية، ويمكنك بعد استشارة طبية متخصصة؛ استعمال الخل للتخسيس من خلال اتباع رجيم الخل، بشرب ملعقة إلى ثلاث ملاعق مع الماء قبل ربع ساعة من تناول الطعام مما يساعد على ^{[1] [5]}:

• على إزالة السموم من الكبد مما يساعد تخفيف الوزن.
• يزيد الخل الأبيض من عملية التمثيل الغذائي (الاستقلاب) ويوازن حموضة الجسم ويقلل الشهية.

محاذير تناول الخل:

كل ما زاد عن حده نقص لذا عليك استعمال الخل وتناوله بطريقة معقولة وإلا فإن الأضرار من جراء الإفراط باستعمال الخل قد تكون على الشكل التالي ^[1]:

• تفاقم حرقة المعدة عند الإفراط في استهلاكه.
• ضعف مينا الأسنان وتلف الأسنان، عن طريق تآكل المينة بسبب الحمض.
• انخفاض نسبة السكر ومستويات البوتاسيوم عند تناول الخل مع بعض أدوية السكر.
• تهيج المعدة، عدم تخفيف الخل بالماء أثناء تناوله يهيج المعدة وقد يسبب الغثيان وذلك بسبب حموضته العالية.
• تلف المرئ، بسبب حموضته يؤدي إلى تلف المرئ ولكنه نادر الحدوث.

أضرار الخل:

لكل شيء فائدة وضرر، وللخل أضرار قليلة منها ^[6]:

• فقدان البوتاسيوم: يلاحظ عند تناول الخل يومياً على المدى الطويل تداخل الخل مع مستويات البوتاسيوم واضعافها.
• التفاعلات الدوائية: إذا كنت تتناول مميع الدم أو مدر للبول أو أدوية لمرض السكري، فعليك استشارة الطبيب قبل استخدام الخل، لأن هناك احتمال لتفاعل الخل مع هذه الأدوية.

  شاهدي أيضاً: مشروبات لحرق الدهون بأنواعها المختلفة ومواعيد تناولها

ختاماً.. عن تجارب شخصية يعتبر الخل مادة فعالة سواء في الوجبات والسلطات والصلصات بكافة أنواعها، أو في التجميل والعناية بالجسم والبشرة والشعر، فتوجهي إلى أقرب متجر لشراء قنينة من الخل الأبيض وضعيها بجانب الملح والفلفل.