فوائد الخروب في رمضان

الخروب من المشروبات الشائعة في رمضان وتتواجد على موائد الإفطار في العديد من البلدان والسبب يعود لمذاقه الحلو لكن الخروب يحتوي على ما هو أكثر من ذلك حيث يساعد الجسم ويمنحه العديد من الفوائد في رمضان، لنتعرف فيما يلي على فوائد الخروب في رمضان.

فوائد الخروب في رمضان

الخروب يحتوي على العديد من الفوائد للصحة خاصة في رمضان حيث يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف، كما أن مسحوق الخروب منخفض الدهون لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يحاولون تقليل تناول الدهون، فيما يلي أهم فوائد الخروب في رمضان:

علاج الإسهال

الخروب يعمل على علاج الإسهال حيث يحتوي على نسبة عالية من التانين ذي تأثير قابض أو على الأغشية المخاطية في الأمعاء، ويسهل من حركة الأمعاء خاصة في رمضان حيث يتعرض البعض لاضطرابات الهضم بسبب عادات الغذاء الخاطئة.

علاج الكولسترول المرتفع

يحتوي الخروب على ألياف غير قابلة للذوبان غنية بمادة البوليفينول التي تعمل على  خفض الكوليسترول الضار، وكذلك الكوليسترول الكلي لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول مما يجعل الخروب طعامًا يخفض الكوليسترول في رمضان.

مكافحة زيادة الوزن

الخروب يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك، كما تساعد ألياف الخروب على الشعور بالشبع لفترة أطول مما يؤدي إلى تجنب الإفراط في تناول الطعام ومحاولة الحفاظ على وزن صحي خاصة في رمضان حيث يزيد الإفراط في تناول الحلوى والأطعمة المقلية التي تعمل على زيادة الوزن.

الحفاظ على مستويات سكر الدم

الألياف في الخروب تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم التي قد تتغير كثيراً خلال شهر رمضان ما بين فترات الصيام، وفترة بعد الإفطار مع ذلك يحتوي الخروب على نسبة سكر طبيعية لذلك يُنصح بعدم الإفراط في تناوله.

تناول الألياف المعتدلة غير القابلة للذوبان من الخروب والأطعمة المغذية الأخرى كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

احتياجات الجسم من المعادن

يتعرض الجسم للإجهاد خلال فترات الصيام ونحتاج إلى استعادة المعادن الحيوية أثناء الإفطار، ويحتوي الخروب على كميات كبيرة من المعادن الرئيسية التي يحتاجها الجسم يومياً مثل البوتاسيوم والكالسيوم.

عندما تقارن 15 غرامًا من مسحوق الخروب بـ 15 غرامًا من الحليب كامل الدسم فإن محتوى الكالسيوم في الخروب أكبر حيث يحتوي الحليب على 16.9 ملليغرام من الكالسيوم بينما يحتوي مسحوق الخروب على 52 ملليغرام.

الحديد ومكافحة التعب

الخروب مصدر جيد للحديد حيث تحتوي ملعقة واحدة فقط من مسحوق الخروب على حوالي 35٪ من الكمية اليومية الموصى بها، ويقوم الحديد بنقل الأكسجين في الدم، ويمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الحديد إلى الشعور بالتعب لذلك يجب تناول القدر الكافي من الحديد من النظام الغذائي خلال رمضان لمنع الشعور بالتعب. 

الخروب لا يحتوي على كافيين

مشروب الخروب حلو المذاق لا يحتوي على مادة الكافيين مثل الشاي أو القهوة أو الشوكولاتة لذلك يعد مثالياً خلال رمضان حيث يُنصح بتقليل تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين والتي يؤدي انسحابها أثناء الصيام إلى الإجهاد، والصداع.^[1][2][3]  

ما هو الخروب

الخروب (بالإنجليزية: Carob) يأتي من شجرة الخروب وهو قرون جلدية طويلة بها بذور تتحول من اللون الأخضر إلى البني أثناء النضج، ويعد الخروب بديلاً صحياً للشوكولاتة، ويدخل في عدة استخدامات حيث تنتج البذور صمغًا يستخدم في تصنيع الأغذية كمكثف ومثبت للطعام وعامل استحلاب للآيس كريم والحلوى وتوابل السلطة وغيرها من المنتجات، ويمكن تناول قرون الخروب عندما تكون طازجة أو مجففة.

مسحوق الخروب هو النوع الأكثر شيوعاً وهو مسحوق بني اللون مصنوع من التجفيف والتحميص وطحن اللب الصالح للأكل لاستخدامه كبديل للشوكولاتة في المخبوزات أو المشروبات، ويعد الخروب من المشروبات الرئيسية في رمضان، كما يتميز الخروب بطعم حلو المذاق يساعد في رغبتك الشديدة في تناول السكر.

الحقائق الغذائية للخروب

تحتوي ملعقة كبيرة أو 6 غرامات من مسحوق الخروب على:

• السعرات الحرارية: 13.3.
• كربوهيدرات: 5.33 غم.
• ألياف: 2.39 غم.
• سكر: 2.95 غم.
• كالسيوم: 20.9  ملليغرام.
• المغنيسيوم: 3.24 مغم.
• فوسفور: 4.74 مجم.
• بوتاسيوم: 49.6 مغم.
• صوديوم: 2.1 مغم.^[4][5]

استخدامات الخروب

يتميز الخروب بالعديد من الاستخدامات التي لا تقتصر فقط على مشروب رمضان بل يُستخدم بدلاً من مسحوق الكاكاو حيث له نكهة تشبه الشوكولاتة لصنع الحلوى، فيما يلي طرق استخدام الخروب:

• يمكن استخدام مسحوق الخروب كبديل لمسحوق الكاكاو في الحلويات والمخبوزات حيث يحتوي مسحوق الخروب على نسبة عالية من الألياف وقليل الدهون ويحتوي على الكالسيوم ومضادات الأكسدة.
• يمكنك استخدام مسحوق الخروب وقطع الخروب بنفس طريقة استخدام الشوكولاتة في جميع الوصفات.
• يمكن صنع شراب محلى مكثف من الخروب وإضافته إلى المشروبات الساخنة أو الكعكات والحلوى.
• يمكن استبدال مسحوق الكاكاو بمسحوق الخروب في كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق لأن الخروب خالِ من الغلوتين.
• يجب مراعاة تقليل كمية السكر في الوصفات لأن مسحوق الخروب ذو مذاق حلو.
• يمكنك مزج مسحوق الخروب ودقيق القمح للخبز.^[4][5]

مشروب الخروب في رمضان

يشتهر مشروب الخروب في رمضان خاصة على مائدة الإفطار بسبب مذاقه الحلو والمنعش، فيما يلي خطوات تحضيره:

المكونات

• نصف كيلو من قرون الخروب أو 400 غرام.
• لتر ماء.
• سكر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• اشطف حبات الخروب، ثم ضعها في وعاء ماء لتغطيتها، وانقعها طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
• قم بتصفية السائل الذي ستلاحظ مذاقه الحلو بالفعل، ثم ضعه على النار مع السكر.
• اترك المزيج حتى يغلي جيداً.
• ضع المزيج جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يُقدم.
• إذا كنت ترغب في صنع شراب خروب كثيف أضف مقدار السكر مساوياً لمقدار السائل.^[5]  

الخروب من المشروبات الرمضانية التي تتميز بمذاقها الحلو بجانب العديد من الفوائد الأخرى لكن إذا كنت ترغب في تحضير مشروب خروب صحي يجب تقليل أو تجنب إضافة السكر.