فن تقطيع البطيخ الأحمر والأصفر وأهم أدوات التقطيع

يعد البطيخ من ألَذ الفواكه الصيفية المنعشة التي تنال حب وإقبال الجميع، ذلك بجانب فوائده الصحية العديدة حيث يحتوي البطيخ علي الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان.
يستسهل الناس في بعض الأحيان شراء بطيخاً مقطعاً من السوبر ماركت وجاهز للتقديم والأكل؛ وذلك لصعوبة  تقطيع البطيخ -نظراً لحجمه الكبير وقشرته السميكة- والبعض الآخر يحبذ شراء الثمرة كاملة وتقطيعها في البيت بطرق وأشكال عديدة، مثل: تقطيع البطيخ علي شكل مثلثات، أو مكعبات، أو على شكل وردة.

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يومياً.

أدوات تقطيع البطيخ

يجب الانتباه أنه كلما كانت أداة التقطيع حادة كلما كانت أكثر أمانًا حيث تضمن حماية البطيخة من الانزلاق، ومن أدوات تقطيع البطيخ نذكر التالي:

1. يوجد أداة مخصصة لتقطيع البطيخ  عبارة عن دائرة حادة من الإستانلس مقسمة من الداخل إلى مثلثات متساوية، بينها قواطع من الاستانلس الشكل ولها يد خارجية تسهل إمساكها وتثبيتها علي البطيخة من الخارج.
2. يوجد أداة أخرى تشبه سكينتين بجانب بعضهما، لكن بينهما مسافة تقرب من 5 سم ليكون هذا سمك قطع البطيخ، وفي نفس الوقت تعتبر ممسكة لقطع البطيخ بين هاتين السكينتين بالضغط عليهما.
3. يمكن تقطيع البطيخ بالسكاكين التقليدية سواء المسننة أو الحادة.
4. يمكن استخدام مغرفة الآيس كريم في لب البطيخ بعد شقها إلى نصفين لعمل كرات من البطيخ.
5. يوجد أيضا قطاعات عصرية  من الاستنالس علي شكل وردة أو قلب أو فواكه.

ملاحظة: قبل تقطيع ثمرة البطيخ يجب غسلها جيدًا بالماء للتأكد من إزالة أي بكتيريا كانت من الممكن أن تدخل إلى لب البطيخة أثناء غرس السكينة أو الأدوات بها.

تقطيع البطيخ إلى مكعبات 

يعتبر تقطيع البطيخ في شكل مكعبات من أكثر الطرق سهولة لتقطيع البطيخ، وخطواتها كالتالي:

1. ثبت البطيخة بيدك على سطح ثابت وصلب مثل الرخامة.
2. أزل قاعدة وأعلى البطيخة في شكل شريحة باستخدام سكين حاد.
3. قم بتثبيت البطيخة على أحد جانبي البطيخة الذي أزلت القاعدة منه قبل قليل.
4. قم بتثبيت البطيخة بيد واليد الأخرى أزل بها القشرة عن البطيخ باستخدام السكينة من أعلى لأسفل مع لف البطيخة لتتمكن من إزالة القشرة عن كل الجوانب.
5. قطع البطيخ إلى شرائح دائرية سمكها من 2.5-5 سم حسب الرغبة.
6. ثبت كل شريحة على أحد جانبيها لتتمكن من تقطيعها إلى مكعبات  بكل سهولة.

الفرق بين طريقة تقطيع البطيخ الأصفر وطريقة تقطيع البطيخ الأحمر

لا تختلف طريقة تقطيع البطيخ الأصفر عن طريقة تقطيع البطيخ الأحمر، بجانب أنهما لهما نفس المذاق فقط يختلفان في لون اللب الداخلي للبطيخة، حيث يتميز البطيخ الأصفر بلون أصفر فاتح من الداخل، يمكن تقطيعه بطرق وأشكال عديدة، مثل طرق تقطيع البطيخ الأحمر في شكل مثلثات، أو مكعبات، أو حتى في شكل أجنحة.

أفضل طريقة لتقطيع البطيخ باحترافية 

تعتبر طريقة تقطيع البطيخ إلى شرائح طولية تشبه العصا من أفضل الطرق لتقطيع البطيخ باحترافية وإليك الخطوات:

1. قطع البطيخة بالطول إلى نصفين.
2. ثبت نصف البطيخة على الجانب الداخلي الخالي من القشرة ثم قم بتقطيعه إلى شرائح طولية بينهما مسافات متساوية.
3. قطعها عرضيا أيضًا حيث تكون السكينة عمودية على الشرائح الطولية واحرص على جعل المسافات متساوية.
4. كرر هذه العملية في النصف الآخر وستحصل على قطع طولية من فاكهة البطيخ لها قاعدة قشرية تسهل مسكها يمكن تقديمها مباشرة أو غرس خلة طويلة في كل شريحة لأكلها بسهولة وتقديم البطيخ بطريقة أكثر احترافية.

شاهدي أيضاً: الفواكه المسموحة في الكيتو

طريقة تقطيع البطيخ مثلثات

تعد طريقة تقطيع البطيخ إلى مثلثات أو أجنحة من الطرق الشائعة والسهلة التي تعطي شكلًا مذهلا في التقديم، إليك خطوات تقطيع البطيخ إلى مثلثات:

1. قسم البطيخة باستخدام السكينة إلى نصفين متساويين سواء بالطول أو بالعرض.
2. قطع كل نصف إلى نصفين آخرين لتحصل على أربعة أرباع من البطيخة أو أكثر من نصفين حسب رغبتك في حكم المثلث.
3. قطع كل ربع إلى شرائح متساوية في الحجم، وستحصل على قطع بطيخ مثلثة مثالية في التقديم.

ملاحظة: خطوة اختيارية حيث يقوم البعض بإزالة قشرة البطيخ من كل ربع على حدى أولًا ثم التقطيع إلى مثلثات.

طريقة تقطيع البطيخ للضيوف 

هناك العديد من طرق تقطيع البطيخ تناسب التقديم للضيوف، مثل: التقطيع إلى مثلثات، أو مكعبات لكن من أهم الخطوات علي الإطلاق هو التقطيع بسكين حاد والحرص علي مساواة حجم القطع لتبدو شهية وأكثر أناقة في التقديم.

شاهدي أيضاً: فوائد الشمام: أنواع متعددة وفوائد مذهلة للشمام

طريقة تقطيع البطيخ بدون بذور

يمكنك شراء بطيخ خال من البذور من السوبر ماركت أو بائع الفاكهة، لكنها عالية السعر مقارنةً بالبطيخ الأحمر أو الأصفر العادي الذي يحتوي على بذور؛ حيث إنه مهجن وشائع أكثر في الولايات المتحدة.
يمكنك إخلاء البطيخ من البذور عن طريق تقطيع  البطيخة إلى نصفين بالطول، ثم كل نصف قطعه إلى نصفين لتتمكن من إزالة العرق الذي يحتوي على البذور سواء بقشطه بمعلقة أو سكينة، ويكون هذا العرق على حافة كل ربع.

طريقة تقطيع البطيخ على شكل وردة 

لتقطيع البطيخة على شكل وردة يجب صنع قاعدة مستوية من البطيخة عن طريقة إزالة البعض من الجزء السفلي من البطيخة، لتكون أكثر ثباتًا وتتمكن من الرسم على البطيخة بحرفية أكثر، وإليك طريقة الحصول على بطيخة مقطعة على شكل وردة:

1. أزل القشرة الخضراء باستخدام سكين أو مقشرة قوية مع الحفاظ على الجزء الأبيض الذي يلي القشرة الخضراء.
2. احفر دائرة قطرها 2 سم تقريبا في منتصف البطيخة باستخدام السكين وبعمق 1 سم تقريبا حيث يصل طرف السكين للجزء الأحمر الداخلي.
3. احفر دائرة أكبر حول الدائرة السابقة حيث يكون قطرها 3سم.
4. أزل الجزء الأبيض الرابط بين الدائرتين بالسكين  ليظهر باطن البطيخة الأحمر، ويكون مركز الوردة.
5. اصنع البتلات  استخدم السكين في رسم هلال حول الدائرة الحمراء ثم  قم بحفر هلال آخر أكبر حوله وإزالة الجزء الأبيض بينهما، وقبل نهاية هذه البتلة بضعة مليمترات قم برسم هلال آخر ثم هلالٍ  أكبر حوله وإزالة الجزء الأبيض بينهما؛ وهكذا حتى تصبح مساحة البتلات على سطح البطيخة بأكبر قدر وشكلها واضح.

شاهدي أيضاً: أفضل 9 فواكه وخضراوات تدعم المناعة

تقطيع البطيخ على شكل قلب

يمكن استخدام قوالب التقطيع ذوات الأشكال المتعددة في تقطيع البطيخ على نفس شكل القالب، فمثلا يوجد قالب تقطيع على شكل قلب يمكن استخدامه عن طريق الخطوات التالية:

1. قطع البطيخة إلى شرائح دائرية متساوية السمك.
2. ثبت كل شريحة على حدى، ثم اغرس قالب التقطيع في الشريحة عدة مرات في أماكن مختلفة.
3. انزع الجزء الخارجي المتبقي، ثم قم بنقل قطع البطيخ التي تم تقطيعها علي شكل قلب في وعاء جانبي.

قدمنا طرقاً متعددة لتقطيع البطيخ الأحمر والبطيخ الأصفر، منها ما هو منتشر، ومنها ما هو جديد، المهم أن تحسن اختيار ثمرة البطيخ، وأن تطمئن تماما على نظافة القشرة الخارجية قبل استخدام أدوات التقطيع، منعاً من انتشار الميكروبات أو المبيدات الزراعية من خارج الثمرة إلى داخلها أثناء التقطيع.