طريقة عمل حليب جوز الهند للكيتو

يعتبر حليب جوز الهند مكوناً مهماً وأساسياً للعديد من وصفات الطبخ الآسيوية، ولكنه لا يستخدم في المطبخ العربي. إن كان لديك الفضول لمعرفة كيفية استخراج حليب جوز الهند، وعمل حليب جوز الهند في البيت، وكيفية عمله وأهميته في الكيتو دايت تابع قراءة المقال فهو يحتوي على كافة التفاصيل التي تريد أن تعرفها.

كيفية استخراج حليب جوز الهند

يحتاج استخراج حليب جوز الهند عملاً أكثر من مجرد ثقب "العيون" السوداء في الثمرة وتصفية عصيرها، لأن طعمة ونكهة حليب جوز الهند الطازجة رائعة وتستحق هذا العناء، فيما يلي طريقة سهلة توضح كيفية صنع حليب جوز الهند من ماء الثمرة: ^[1]  

• تحضير جوز الهند: يفرغ الماء الموجود داخل الثمرة بعد قسمها لنصفين. 
• ينزع لب جوز الهند: باستخدام المعلقة ويبرش الجزء الأبيض الداخليّ من الثمرة. 
• يوضع الماء الذي جمعناه في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى حين الغليان ثم يضاف إليه برش جوز الهند ويترك ليغلي مدّة خمس دقائق.
• يترك القدر ثلاثة أيّامٍ في الثلاجة بعد رفعه عن النار، وتغطيته.
• يصفى السائل الأبيض الناتج ويحفظ داخل الثلاجة في زجاجة معقّمه، وهكذا يصبح حليب جوز الهند المكثف جاهزاً للاستخدام.

  شاهدي أيضاً: كيتو تشيز كيك بأصنافها المتنوعة

عمل حليب جوز الهند في البيت

ستساعدك هذه الخطوات على صنع حليب جوز الهند في البيت بطريقة سهلة وبسيطة: ^[2]  
المكونات

• كوبان من جوز الهند الطازج والمبشور.
• ثلاثة أكواب من الماء، أو تُقلل الكمية للحصول على حليب كريمي مكثف.
• رشة ملح. 
• حبة واحدة من التمر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

1. يخلط برش جوز الهند مع 3 أكواب من الماء، ورشة الملح، وأي إضافات ترغبينها (التمر والفانيلا) باستخدام وعاء الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تمتزج جيداً ويصبح المزيج متجانساً.
2. يمكن إضافة المزيد من التمر، والملح، أو خلاصة الفانيلا حسب الرغبة.
3.  يضاف فوق المزيج كوب من الماء إن كان الحليب كثيفاً.
4. يصفى الخليط في كيس ترويب الحليب، أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
5. يحفظ الحليب في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة، ويستخدم خلال 5 أيام.

كيفية عمل حليب جوز الهند في المنزل

يمكنك استخراج حليب جوز الهند الطازج بدلاً من شرائه معلباً من المتاجر، والتي تكون في الغالب بلا طعم من خلال الخطوات التالية ^[3]:

• تقسّم ثمرة جوز الهند إلى نصفين بمطرقة ويخرج جوز الهند بحرص من القشرة.
• يوضع اللب المستخرج في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه نصف كوب من الماء الدافئ بحيث يكفي لدوران شفرات الخلاط بحرية، ويطحن حتى يصبح المزيج ناعماً.
• يصفى المزيج الذي حضرناه جيداً في مصفاة ذات ثقوب صغيرة مع الضغط باستخدام المعلقة، لإخراج أكبر قدر ممكن من الحليب.
• إذا شعرت بوجود المزيد من الحليب في المزيج، يضاف فوقه المزيد من الماء الدافئ وتعاد الخطوتين 2 و3 حتى يصبح الحليب المصفى شاحباً اشبه بالماء.

كيف اعمل حليب جوز الهند

لعمل حليب جوز الهند منزلياً بدلاً من شرائه جاهزاً، يمكن إتباع الخطوات السهلة التالية: ^[4]  

1. تكسر ثمرة جوز الهند متوسطة الحجم ويستخرج اللب ويبشر ناعماً.
2. يطحن كوب ونصف من جوز الهند المبشور بعد إضافة كوب من الماء الدافئ باستخدام الخلاط الكهربائي. 
3. يصفي المزيج المطحون لفصل الحليب ويضغط عليها بمغرفة لاستخراج أكبر قدر ممكن من الحليب.
4. يمكن تمديد الحليب بإضافة الماء الدافئ حسب الرغبة.

حليب جوز الهند في الكيتو دايت

يعد حليب جوز الهند بكل أنواعه المصنع منزلياً أو المعلب مناسباً لتناوله في نظام كيتو الغذائي، وهو بديل جيد عن الألبان بقوامه السميك والكريمي، دعونا نلقي نظرة متعمقة على حليب جوز الهند من أجل معرفة الأسباب: ^[5]  

• حليب جوز الهند غني بالسعرات الحرارية وتأتي نسبة 90٪ من السعرات الحرارية فيه من الدهون: بينما يحتوي على 10٪ فقط من مزيج من الكربوهيدرات والبروتين، وهذه النسبة قليلة لدرجة كافية بحيث لا يسبب أي مشاكل لنظام الكيتو، مما يجعله مثالياً للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتو دايت التي تهدف إلى إنقاص الوزن.
• يعد حليب جوز الهند دسماً وكثيفاً ومشبعاً للغاية: بفضل احتوائه على نسبة عالية من الدهون (57 جراماً من الدهون الغذائية لكل كوب).
• تساعد الدهون الموجودة في حليب جوز الهند في تحقيق الحالة الكيتوزية بسرعة: فهي عبارة عن أحماض دهنية متوسطة السلسلة . (MCT)
• حليب جوز الهند بديل حيوي لمنتجات الألبان: ويمكنك استخدامها في العديد من وصفات الكيتو دايت المنخفضة الكربوهيدرات.
• يضيف حليب جوز الهند نكهة جوز الهند اللذيذة والمحببة للكثيرين إلى العصائر ومشروبات البروتين والحلويات.

  شاهدي أيضاً: ماذا يحصل عندما تتناول السكريات بعد الكيتو

حليب جوز الهند هو حليب أبيض اللون يحضر من ثمرة جوز الهند بنية اللون، ويتميز بقوامه الكثيف، ونكهته الكريمية الغنية والمشبعة، وذلك بعد خلط الماء الدافئ مع برش الجزء الأبيض من ثمرة جوز الهند وتصفيته، وهو مناسب لاستخدامه في تحضير وصفات الكيتو دايت والأنظمة منخفضة الكربوهيدرات.