طريقة عمل جلاش حلو للمناسبات

هل لديك عزومة في الوقت القريب وترغبين بإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات لضيوفك؟

الحل سهل جداً، حيث بإمكانك أن تصنعي العديد من أصناف الحلويات في المنزل، باستخدام عجينة الجلاش، لذا سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل الجلاش الحلو السريع وأنواع الجلاش الحلو المختلفة.

طريقة صنع عجينة الجلاش

في حال لم ترغبي بشراء رقائق الجلاش من السوق، يمكنك أن تصنعي عجينة الجلاش في المنزل، ولمعرفة طريقة صنع رقائق الجلاش اضغطي هنا.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالكاسترد

يمكنك تعلم طريقة عمل الجلاش الحلو بالباستري كريم، عن طريق صنع جلاش بالكاسترد بشكل شخصي في المنزل، وذلك باتباع الخطوات التالية:

مقادير صنع جلاش بالكاسترد:

• 9 من رقائق الجلاش.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.
• كوبان حليب.
• أربع ملاعق كبيرة من سمنة مذابة.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• شيرة أو ما يعرف بالقطر.

طريقة تحضير جلاش بالكاسترد:

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 170.
• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له بودرة الكاسترد والسكر وامزجيهم جيداً، ثم ضعيهم على النار واستمري في التحريك حتى تحصلي على قوام الكاسترد الثقيل، ثم أطفئي الغاز.
• احضري صينية الفرن ادهنيها ببعض السمنة المذابة.
• ثم احضري رقائق الجلاش، ادهني 3 منها بالسمنة (كل واحدة على حدة) وافرديها فوق بعضها بالصينية.
• اسكبي نصف كمية الكاسترد بالصينية، ثم افردي 3 رقائق أخرى من الجلاش مدهونة بالسمن فوقها.
• اسكبي نصف الكمية المتبقية من الكاسترد، وافردي الـ 3 رقائق المتبقية من الجلاش (بعد دهنها بالسمن).
• رشي وجه الصينية بالسمن المتبقي، ثم قطعيها إلى الشكل الذي ترغبين به، وأدخليها إلى الفرن، لمدة 20 دقيقة، ليصبح لونها أشقر.
• اخرجيها من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً، ثم رشي فوقها الشيرة (القطر)، وأي نوع من المكسرات تفضلينه، وقدميها على شكل قطع.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

يمكنكِ تعلم طريقة عمل الجلاش الحلو الطري، من خلال تحضير صينية جلاش حلو بالمهلبية، باتباع الخطوات التالية:

مقادير صنع جلاش بالمهلبية:

• 8 من رقائق الجلاش.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشاء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سمنة مذابة للدهن.
• حفنة من المكسرات المجروشة المُفضلة لكِ.
• شيرة أو ما يعرف بالقطر.

طريقة تحضير جلاش بالمهلبيه:

• بداية سخني الفرن على درجة الحرارة 180.
• ضعي النشاء في وعاء واضيفي لهم بعض الحليب البارد وامزجيهم حتى يذوب النشاء بشكل تام.
• اشعلي الغاز تحت الخليط وأضيفي له السكر وباقي الحليب، واستمري بتحريكهم حتى تحصلي على قوام ثقيل.
• أطفئي الغاز وأضيفي الفانيليا، حركي المزيج، واتركيه يبرد.
• احضري صينية الفرن ادهنيها ببعض السمنة المذابة.
• ثم احضري رقائق الجلاش، ادهني 4 منها بالسمنة (كل واحدة على حدة) وافرديها فوق بعضها بالصينية.
• اسكبي المهلبية بالصينية، ثم افردي 4 رقائق أخرى من الجلاش مدهونة بالسمن فوقها.
• رشي باقي السمن على وجه الصينية، وقطعيها إلى مربعات.
• ادخلي الصينية إلى الفرن مدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اخرجيها من الفرن، دعيها تبرد قليلاً ثم رشي وجهها بالشيرة (القطر) والمكسرات، وقدميها على شكل قطع.

طريقة عمل الجلاش الحلو بدون فرن

في حال كنتِ تعانين من مشكلة انقطاع الكهرباء، أو لا تمتلكين فرناً في المنزل يساعدك على طهي الجلاش، اتبعي الطريقة التالية واصنعي جلاش حلو بدون فرن.

مقادير صنع جلاش حلو بدون فرن:

• رقائق جلاش.
• سمنة مذابة.
• الحشوة التي ترغبين بها.
• مقلاة تيفال (غير لاصقة).

طريقة تحضير جلاش بدون فرن:

• احضري رقاقة من الجلاش ادهنيها بالسمنة، واطوي أحد طريفيها على الطرف الآخر بحيث تصبح مستطيلة الشكل.
• قومي بدهنها مجدداً بالسمن.
• احضري رقاقة أخرى، وافعلي بها مثلما فعلتي بالرقاقة السابقة.
• الأن ضعي الرقاقتين فوق بعضهما بشكل إشارة موجب (+).
• ضعي الحشوة التي ترغبين بها في نقطة المنتصف، ثم اطوي أحد أطراف الرقاقة التي في الأسفل.
• بعدها أطوي أحد أطراف الرقاقة التي فوقها، ثم عودي واطوي الطرف الثاني من الرقاقة التي في الأسفل، ومن ثم الطرف الثاني للرقاقة التي فوقها.
• هكذا يصبح جلاش الحلو مربع الشكل جاهز للطهي.
• قومي بتسخين ملعقة سمن أو زيت في مقلاة تيفال.
• ضعي قطة الجلاش بالمقلاة، واستمري بتقليبها حتى يصبح كلا الوجهين بلون ذهبي.
• ضعيها في طبق ورشي عليها شيرة (قطر) وقدميها.

طريقة عمل الجلاش الحلو مثلثات

يمكنكِ صنع جلاش مثلث أو ما يسمى وربات، بطريقة سهلة، تتضمن الخطوات التالية:

مقادير إعداد جلاش حلو مثلثات:

• نصف كيلو من رقائق الجلاش أو أكثر، حسب عدد الأشخاص الذين تعدين لهم الطعام، بشكل عام كل 6 رقائق تصنع مابين 10 – 14 قطعة.
• حشوة الجلاش: لن نقدم لكِ حشوة محددة بعينها، لأن أي حشوة جلاش حلو مذكورة في هذا المقال أو غيره، تصلح لاستخدامها في جلاش حلو مثلث.

طريقة تحضير جلاش حلو مثلثات:

• بداية قومي بتجهيز الحشوة التي ترغبين فيها. (سنفترض أنك اخترتي الكاسترد كحشوة لنقدم لك الطريقة بتفصيل دقيق).
• احضري رقائق الجلاش، وقومي بدهن كل واحدة منها على حدة بالسمنة المذابة.
• ضعي الرقائق جميعها فوق بعضها (2 – 4)، ثوم قومي بتقسيمها إلى مربعات (10x10 سم) باستخدام سكين حادة.
• بعد ذلك قومي بوضع ملعقة كاسترد في منتصف كل مربع من المربعات.
• أطوي المربع من إحدى زواياه إلى الزاوية المقابلة لها، لتحصلي على شكل مثلث.
• ادهني وجه المثلثلات بالسمن، ثم صفيها بصينية فرن مدهونة بالسمن، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 170.
• عندما يصبح لونها ذهبياً، قومي بإخراجها من الفرن ورشيها بالشيرة (القطر) وغيرها من المكسرات التي تفضلينها، وقدميها.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع

يشيع حضور الجلاش الحلو الملفوف، على موائد الطعام في المناسبات، كونه مييز الشكل ويسهل تناوله، كونه ليس بحاجة أطباق، بالإضافة إلى سهولة إعداده. ^[1]  

مقادير إعداد جلاش حلو صوابع:

• نصف كيلو من رقائق الجلاش أو أكثر، حسب عدد الأشخاص الذين تعدين لهم الطعام، بشكل عام النصف كيلو يكفي 10 أشخاص.
• حشوة الجلاش: لن نقدم لكِ حشوة محددة بعينها، لأن أي حشوة جلاش حلو مذكورة في هذا المقال أو غيره، تصلح لاستخدامها في جلاش حلو أصابع.

طريقة تحضير جلاش حلو صوابع:

• بعد أن تكون الحشوة جاهزة، احضري رقائق الجلاش وقطعيها إلى الحجم الذي ترغبين أن تكون به الأصابع.
• ادهني أوراق الجلاش بقليل من الزبدة أو السمن.
• ضعي كمية من حشوة الجلاش، وابدئي في لف رقائق الجلاش مع تغطية الجوانب جيداً.
• ادهني صينية الخبز بالزبدة أو السمن، ثم صففي أصابع الجلاش الحلو.
• ادخلي الصينية بالفرن لتسخينها على درجة حرارة متوسطة (180) واتركيها حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي.
• اخرجي الجلاش من الفرن اسكبي عليه الشراب المحلي الذي ترغبين به وقدميه.

  شاهدي أيضاً: فوائد الريحان وأنواعه المتعددة

في الختام، إن وصفات جلاش الحلو هذه ليست الوحيدة، حيث هناك أيضاً وصفات أخرى لحشوة الجلاش الحلو، يمكنكِ التعرف عليها وعلى طريقة صنعها في المنزل من خلال المقال التالي "5 وصفات للجلاش الحلو".