طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

المطبخ الشرقي غني بالأطعمة والحلويات المتنوعة، منها التي تحتاج إلى القطر ومنها لا، ومن هذه الحلويات المعروفة والمحببة البسبوسة، والتي يمكن حشوها إما بالجوز، أو اللوز، أو أي نوع من المكسرات إضافة للحشوات الطية، مثل: القشطة أو جوز الهند وغير ذلك.

تمتاز البسبوسة بأنها مشتركة بين أكثر من مطبخ كالمطبخ العربي والتركي أيضاً. سنعرّفك هنا على الطريقة الصحيحة والسهلة لإعداد طبق شهي من البسبوسة بالقشطة.

مقادير بسبوسة بالقشطة في 30 دقيقة

مكونات عجينة البسبوسة

• 1 كوب سميد.
• ½ كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب لبن رائب.
• ¾ كوب زبدة حيوانية غير مملحة.^[1]  

مكونات القشطة

• 2 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة طحين.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ كوب كريمة.^[1]

طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة

لتحضير عجينة البسبوسة

1. اخلطي السميد، والسكر، وبيكنج بودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيض، وملعقة الفانيليا، واللبن معاً في وعاء.
2. ذوّبي الزبدة في وعاء على قدر من الماء المغلي.
3. أضيفي الزبدة المذابة إلى مزيج السميد واخلطيها جيداً حتى تمتزج.^[1]

لتحضير القشطة

1. أولاً اخلطي كوب الحليب ونشاء الذرة والدقيق والسكر معاً في قدر كبير.
2. استمري في التقليب حتى تتأكدي من عدم وجود كتل.
3. أضيفي القشطة إلى خليط الحليب واخلطيها جيداً معه.
4. ادهني طبق الخَبز بالزبدة، ثم اسكبي ربع عجينة البسبوسة داخل الصينية واخبزيها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

تُسكب القشطة وتوضع فوقها مع باقي عجينة البسبوسة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة، بعدها اخرجي البسبوسة بالقشطة من الفرن ويمكنك تزيين الطبق بمكسرات الفستق المجروش ثم تقديمه.^[1]

يمكنك التحكم بإضافة بعض المطيبات إن أحببت إلى الحشوة، إضافة إلى أن البعض يفضلون عدم وضع السكر واستبداله بالقطر، لكن ما سبق هو الطريقة المتعارف عليها في المطبخ الشرقي لصناعة البسبوسة بالقشطة، وقد تريدين تجربة البسبوسة بجوز الهند لاحقاً أو بغير ذلك.