طريقة تحضير مافن الفانيلا والتفاح

مافن الفانيلا و التفاح واحدة من أسهل وأسرع وأبسط طريقة لإعداد الحلى الذي يمكن للكبار أو الصغار الميل لتناولها، بسبب طعمها الرائع والغني والمميز، حيث يمكن إعداده بأكثر من نكهة وأكثر من طريقة، ولكن يفضل دائماً استخدام الطرق المنزلية في إعداده لضمان الحصول على فوائد صحية بجانب الاستمتاع بالطعم الخاص بالمافن.

نصائح هامة لإعداد مافن صحي

فالكثير منا يميل إلى شراء الحلويات أو الأطعمة المسلية من الخارج بغض النظر عن مكوناتها، والذي يمكن أن تحتوي على الكثير من السكر أو الدهون أو الملح بنسب عالية جدًا، فهناك دائمًا البديل لهذه الأكلات والحلويات من الخارج، والاعتماد على تحضيرها في المنزل بمكونات طبيعية ومعروفة لنا، حيث تقوم الدكتورة يارا رضوان طبيبة أخصائية تغذية في مساعدتنا اليوم على تحضير أكلات صحية بمكونات آمنة على صحة الإنسان، وتقدم مجموعة من الاقتراحات والتي منها :

إمكانية استبدال الطحين الأبيض بطحين أسمر أو استخدام طحين اللوز، أو يمكن أن خلط أنواع مختلفة من الطحين مع بعضه مثل وصفة اليوم وهي المافن الفانيلا والتفاح، أو يمكن طحن الشوفان واستخدام الطحين الشوفان المليء بالألياف فهو أعلى قيمة غذائية من الطحين الأبيض، حيث يتم إعداد وصفات صحية وآمنة.

فالدقيق الأسمر يحتوي على كميات كبيرة من الألياف بجانب وجود كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات أكثر مما يحتوي عليه الدقيق الأبيض، أما عن دقيق اللوز أو اللوز البودر فهو يحتوي على كميات كبيرة من البروتين بجانب وجود دهون غير مشبعة، والذي تعتبر واحدة من أهم المواد الصحية على جسم الإنسان.

أما إذا كان هناك طفل أو شخص كبير يعاني من حساسية المكسرات فلابد من الاستغناء عن دقيق اللوز والاكتفاء بتطبيق الوصفة بالدقيق الأسمر، أو الخلط بين الدقيق الأسمر مع طحين الشوفان.

وبالنسبة للسكر تتحدث الدكتورة "رضوان"، أنه يمكن استبدال السكر بأي نوع من أنواع الفاكهة التي تعطي نكهة سكرية للوصفة، مثل وصفة اليوم والتي تم استبدال السكر بها بفاكهة التفاح، حيث يمكن استخدام التفاح المطبوخ والمطحون أو صوص التفاح بدون إضافة أي نوع من أنواع السكر، مع وجود كمية قليلة من العسل. 

أما بالنسبة إلى الدهون يمكن استخدام أنواع نباتية مثل استخدام زيت الزيتون بكميات قليلة وهو زيت الزيتون البكر، والذي يتم تضمينه من أجل ضمان عدم تغير طعم المافن، حيث يمكنك استخدام ربع كوب فقط وهي كمية قليلة جدًا ولا تؤثر على طعم المافن.

طريقة إعداد المافن بالفانيلا والتفاح المهروس

المكونات

• 1 كوب من الطحين الأسمر.
• 2 ملاعق صغيرة من بيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ثلاث أرباع كوب من الطحين اللوز أو طحين الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات العجين

• ثلث كوب من العسل الأبيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عدد 2 بيض.
• 1 علبة صغيرة من الزبادي ما يعادل 170 غرام.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 1 كوب تفاح مطبوخ أو مهروس.

طريقة تحضير مافن الفانيلا والتفاح المهروس

• يتم خلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
• ثم يتم خلط مكونات العجين بدءًا من البيض والفانيليا والزبادى ثم صوص التفاح والعسل الأبيض وزيت الزيتون، ويتم خلطهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تمام التجانس.
• ثم يتم إضافة مكونات العجين إلى الخليط الجاف، ويتم تقلبيها جيدًا من أجل الحصول على قوام متماسك.
• نجلب الصواني الخاصة بالكاب كيك ووضع ورق الكاب كيك، ثم يسكب العجين في القوالب.
• وإدخالها إلى الفرن في درجة حرارة 160 درجة، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• تترك إلى أن تبرد ويتم تقديمها في قالب مسطح، يمكن للأطفال تناولها في أوقات الراحة كنوع من الوجبات الإضافية.