طريقة تحضير خبز كيتو بمكونات غذائية مناسبة

على الرغم من وجود العديد من الوصفات لأطعمةٍ يمكن تناولها أثناء اتباع نظام الكيتو إلا أنّ الامتناع عن تناول الخبز قد يكون أمراً صعباً للكثيرين، ولكن لا داعٍ للقلق فيمكنك دوماً تناول خبز الكيتو والاستمرار في نظامك الغذائي.

خبز كيتو بدون بيض

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات سهلة التحضير والتي لا تتطلب الكثير من المكونات، فكل ما يتطلبه تحضيرها هو:

• كوبين من طحين اللوز
• كوب ونصف من مسحوق البروتين
• ربع كوب زبدة مُذابة أو زيت الزيتون
• ملعقة من صمغ الزنتان
• كوب وربع ماء دافئ
• 3 ملاعق بودرة الخبز
• ملعقة ملح
• إضافات اختيارية مثل حبوب السمسم أو بذور الكتان أو بذور الشيا

طريقة التحضير:

1. قم بتحمية الفرن إلى درجة حرارة 190 وضعي بداخله صينية رغيف (قياس 24 سمX 12.8 سم) تحتوي ورق الزبدة بداخله.
2. قم بخلط كافة المكونات الجافة في وعاء كبير.
3. اسكب الزبدة المذابة والماء الدافئ على الخليط مع استخدام ملعقة لتحضير العجينة، ومن المهم ألا تُفرط في خلط العجينة.
4. قم بنقل العجينة لصينية الرغيف واخبزها لمدة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة، ويمكنك التأكد من نضجها من خلال اللون الذهبي أولاً وإدخال سكين معدني إلى منتصفها وخروجها نظيفة منها.
5. دعها تبرد على الرف قبل التقطيع.
6. يمكنك تقطيع رغيف الخبز إلى 14- 16 شريحة وتخزينها في البراد لحوالي أسبوع.

في حال كانت العجينة سميكة للغاية قم بإضافة الماء الدافئ حتى تحصل على القوام. ^[1]

 خبز كيتو سريع

إنّ تحضير خبز كيتو سريع هو أمرٌ شديد الأهمية عندما تكون بحاجة لتناول الطعام في الصباح ولا تمتلك الوقت الكافي لتحضير الخبز المعتاد، هذه الوصفة سهلة ولا تتطلب سوى 90 ثانية في المايكرويف وهي تحتاج فقط إلى:

• بيضة
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
• 3 ملاعق كبيرة من طحين اللوز
• نصف ملعقة من مسحوق الخبز

لتحضير الوصفة عليك أن:

1. تُذيب الزبدة ضمن المايكرويف في وعاءٍ حراري، وتُضيف طحين اللوز والبيض ومسحوق الخبز إلى الزبدة وتخلط المكونات حتى تمتزج جميعها بشكل متجانس.
2. ضعها في المايكرويف لمدة 90 ثانية حتى تُصبح ذات قوامٍ متماسك، ولاختبارها يمكنك إدخال سكينٍ فيها حيث يعني خروج السكين نظيفاً نضج الخبز.
3. يمكنك تحضير هذه الوصفة في الفرن من خلال وضع العجين في فرنٍ بدرجة حرارة 190 وخبزها لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. ^[2]  

خبز كيتو سهل

إن لم تكن من هواة الطبخ وتريد الحصول على وصفة خبز كيتو سهل فهذه الوصفة هي ما تبحث عنه بالضبط، لتحضيرها أنت بحاجة إلى:

• علبة من جمار النخيل (حوالي 225 غرام بعد التصفية أو حوالي كوب ونصف).
• 3 بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتين كبار من زيت الزيتون
• نصف كوب من الماء الدافئ
• كوبين من دقيق اللوز المقشر
• ثلثي الكوب من دقيق جوز الهند
• 3 ملاعق من مسحوق قشور السيليوم العضوي
• 4 ملاعق من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة من الملح الناعم (يفضل استخدام ملح بحري أو ملح الهيمالايا)

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 190.
2. ضع ورق الزبدة في صينية رغيف بقياس 24 سم X 12.8 سم.
3. قم بمزج جمار النخيل والبيض وزيت الزيتون والماء في الخلاط حتى يُصبح المزيج ناعماً.
4. اسكب المزيج في وعاء للخلط.
5. قم بإضافة دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق قشور السيليوم العضوي ومسحوق الخبز والملح وامزج المكونات بشكلٍ جيد بخفاقة كهربائية بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة متماسكة أو بشكل يدوي لعدة دقائق، واعجن بعدها باليد لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يُصبح قوام العجينة متماسكاً.
6. شكّل العجينة على شكل رغيف خبز بقياس صينية الرغيف لديك وضعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
7. قم بخبز العجينة لمدة 70 دقيقة حتى يكتسب الرغيف لوناً ذهبياً وترتفع بمقدار 2 سم تقريباً.
8. أخرجها من الفرن وارفع الرغيف بحذر من حواف ورق الزبدة وضعها على رفٍ سلكي بارد حتى تبرد.
9. دعها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل أن تقوم بتقطيعها.
10. يمكن أن تقوم بتخزين الكمية في البراد لمدة 7 أيام في حال تركت ضمن وعاء محكم الغلق.  ^[3]  

خبز كيتو بطحين اللوز

يُستخدم طحين اللوز بشكل كبير كبديل للطحين في العديد من الأطعمة ضمن نظام الكيتو، واليوم يستخدمه الكثيرون لتحضير خبز الكيتو، هناك الكثير من وصفات خبز الكيتو بطحين اللوز ومنها هذه التي ستحتاج إلى:

• كوب ونصف من طحين اللوز
• 6 بيضات كبيرة الحجم
• ربع كوب من الزبدة المذابة
• 3 ملاعق من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة من كريم التارتار (اختياري)
• رشة من ملح الهيملايا الوردي
• 6 نقط من محلي الستيفيا الصناعي

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن مسبقاً لدرجة حرارة 190.
2. قم بفصل بياض البيض عن الصفار وأضف كريم التارتار مع الخفق حتى تتشكل رغوة كثيفة.
3. في محضر طعام قم بمزج صفار البيض وثلث بياض البيض المخفوق والزبدة المذابة وطحين اللوز ومسحوق الخبز والملح والستيفيا، وقم بخلط المكونات حتى تتشكل عجينة سميكة.
4. قم بإضافة ثلثي البياض المخفوق مع الخلط ببطء حتى تتجانس تماماً.
5. قم بسكب العجينة في صينية الرغيف المدهونة بالزبدة واخبز لمدة نصف ساعة. ^[4]  

خبز كيتو بدقيق جوز الهند

في حال كنت تفضل تناول خبز الكيتو بدون دقيق اللوز فقد يكون خبز الكيتو بدقيق جوز الهند من الخيارات الممتازة المتاحة، لتحضيره فأنت بحاجة إلى:

• 7 بيضات كبيرة الحجم
• نصف كوب من دقيق جوز الهند
• نصف كوب من الزبدة
• ربع ملعقة من الملح
• ربع ملعقة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة من صمغ الزانثان (اختياري)

طريق التحضير

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
2. اكسر بيضة واحدة في وعاء واخفقها لمدة دقيقة واحدة بشكل جيد.
3. أضف دقيق جوز الهند والزبدة والملح ومسحوق الخبز وصمغ الزانثان واخفق المكونات حتى تمتزج بشكل جيد ويصبح المزيج متماسكاً.
4. ضع ورق الزبدة في صينية رغيف (21.5 سم X 12.7 سم) وقم بصب الخليط فيها، وفي حال كانت العجينة غير مستوية عدلها بملعقة.
5. قم بخبز العجينة لمدة 50 دقيقة.

خبز الطحينية كيتو

لا يتطلب خبز الكيتو أحد أنواع الطحين دوماً إذ يمكن الاستعاضة عنه ببعض المكونات الأخرى مثل الطحينة، يمكن أن يكون خبز الطحينة من البدائل الشهية للخبز، تحضير خبز الطحينة ليس أمراً صعباً فكل ما تحتاجه للتحضير هو:

• بيضتين
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح
• رشة فلفل
• ربع ملعقة صغيرة من الخل
• ربع كوب من الطحينية
• ملعقة كبيرة من الماء

طريقة التحضير

1. قم بمزج المكونات معاً.
   ضع بعض الزبدة على مقلاة فوق نار هادئة واسكب المزيج فوقها.
2. مددها على كامل المقلاة ودعها على النار لمدة 3 دقائق.  ^[6]  

خبز كيتو جاهز

في حال كنت لا تفضل الطهو أو لا تمتلك الوقت فيمكنك الحصول على خبز كيتو جاهز بسهولة، فبعد انتشار نظام الكيتو بشكل كبير أصبحت العديد من المتاجر تعرض المنتجات الكيتونية مثل خبز الكيتو كما بدأت بعض الأفران بتحضير خبز الكيتو وبيعه.

هناك العديد من الوصفات الشهية لتحضير خبز الكيتو وسواء كنت تحب الخبز المحضر من دقيق جوز الهند أو الطحينية او طحين اللوز أو غيره سوف تجد الوصفة المناسبة لك، أما إن كنت تشعر أن طعم البيض يطغى على طعم الخبز فقد يُساعدك إضافة بضع قطراتٍ من المحليات الصناعية مثل السيتيفيا على تحسين الطعم وتخفيف طعم البيض.