أنواع البهارات الأكثر استخداماً للطبخ، للرجيم، والحب وفوائد كل منها

تستخدم البهارات منذ القدم عند معظم الشعوب، واشتهرت باستخداماتها الطبية العديدة من قبل الحضارات القديمة، كما امتلكت دوراً كبيراً في الطهي نظراً للنكهات اللاذعة والمميزة التي تقدمها، نقدم في هذا المقال أكثر أنواع البهارات استخداماً وتأثيرها على الجسم.

أنواع البهارات الأكثر استخداما للطبخ

لا بد من وجود هذه الأنواع من البهارات في مطبخك حتى تعطي الطعام نكهة خاصة وتقدم الفائدة وهي: ^[1]  

• فلفل اسود: يعتبر الفلفل الأسود من البهارات اللذيذة والأكثر شيوعاً، تضفي طعم خاص وحاد إلى الأطباق، يحسن عملية الهضم، ويحارب الأمراض في الجسم مثل ارتفاع الكوليسترول والسكر، والسرطان، يجب إضافته بكميات صغيرة لان كثرته مضرة للجسم.
• مسحوق الثوم: وهو بودرة مشتقة من الثوم الطازج، ويتميز برائحته ونكهته المميزة والحارة إلى حد ما، يعد مفيد لضغط الدم والحفاظ على صحة القلب ومستويات الكوليسترول في الجسم.
• القرفة: وهي من البهارات متعددة الاستخدامات التي يمكن إضافتها إلى الأطباق الحلوة والمالحة، كما تستخدم أثناء الطهي، ويمكن شربها مع الشاي، بهار القرفة غنية بالعناصر التي تحارب الأمراض وتعمل على تعزيز الجهاز المناعي.
• المردقوش: يتواجد على شكل زيت أو مسحوق، كما يمكن تناوله على شكل شاي بعد غلي الأوراق، يستخدم في الطهي على شكل مسحوق كمادة منكهة للسلطات واللحوم والصلصات، وهو شهير جداً في البلاد العربية، يحارب الالتهابات في الجسم ويخفف الألم والإجهاد العصبي والعضلي.
• إكليل الجبل: يعد إكليل الجبل من مكونات الأطباق الرئيسية خاصة في منطقة الشرق الأوسط، يملك نكهة ترابية وخشبية، تضيف مذاق مميزة للأطعمة المختلفة، يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتخفيف الصداع.
• فلفل حريف: وهو الفلفل الحار، وهو أكثر حدة من أنواع الفلفل الحلوة، تعد نكهته المميز إضافة ممتازة لمختلف الأطعمة، غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين C وخصائص مضادة للالتهابات.
• الكركم: من أكثر أنواع البهارات استخداماً، له لون وطعم مميز يضاف إلى الحلويات أو أثناء الطهي مع الأرز والحساء، فوائده عديدة تشمل حماية الجسم من الأمراض المزمنة وطرد السموم ومحاربة الالتهابات.
• الزنجبيل: يوجد على شكل مسحوق يستخدم مع الطهي لإضافة نكهة خاصة، أو يضاف إلى المشروبات مثل الشاي، يشتهر الزنجبيل بخصائصه المهدئة، ويساعد في تخفيف الألم والوقاية من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.
• الكمون: يوجد بأشكال عديدة على شكل بذور أو مسحوق، وزيت مستخلص من البذور، يمتاز بنكهة ترابية تعطي مذاق لذيذ للأطعمة والمشروبات، يملك خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
• جوزة الطيب: جوزة الطيب إضافة مميزة لجميع الأطباق الحلوة والمالحة، كما تضاف إلى الصلصات والحلويات المتنوعة، يمكن أن تؤكل ثمارها طازجة أو تضاف أثناء طهي الطعام، تفيد في تنشيط الدورة الدموية ومحاربة الالتهابات.

  شاهدي أيضاً: وجبات كيتو دايت

أنواع البهارات الأكثر استخداما للرجيم

يوجد العديد من أنواع الأعشاب والبهارات المفيدة للرجيم وتساهم في إنقاص الوزن، مثل: ^[2]  

• نبات الحلبة (Fenugreek): نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات، يساهم في زيادة الإحساس بالشبع والتحكم في الشهية مما يؤدي إلى نقصان الوزن.
• الفلفل الحار أو الحريف (Cayenne pepper): يحتوي على مادة الكابسيسين التي تعزز عملية التمثيل الغذائي، مما يزيد من عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم، ويقلل من الإحساس بالجوع.
• الزنجبيل: بهارات الزنجبيل مصنوعة من نبات الزنجبيل المزهر، تدل الدراسات على فعاليته في تخفيف الوزن وإزالة الدهون في الجسم.
• المردقوش (Oregano): هو عشب معمر ينتمي إلى عائلة نباتات النعناع والريحان والزعتر وإكليل الجبل والميرمية، تفيد الدراسات التي أجريت على الحيوانات فائدته في حرق الدهون في الجسم، وتنقيص الوزن بسبب احتوائه على مركب كارفاكرول (Carvacrol).
• الجنسنغ ((Ginseng: وهو نبات استخدم كثيراً في الطب الصيني التقليدي، تشير الدراسات إلى فائدته في إنقاص الوزن عند استهلاكه مع الشاي أو إضافته للطعام.
• الكركم: له رائحة قوية جداً ولون ذهبي مميز، أظهرت الدراسات على البشر والحيوان بأنه يملك العديد من الخصائص الطبية القوية التي تجعله فعالاً في محاربة الالتهاب وإنقاص الوزن، بسبب احتوائه على مادة الكركمين ((Curcumin، التي تزوده بهذه الفوائد.
• الفلفل الأسود: يحتوي على مركب قوي يسمى بيبيرين (Piperine)، الذي يعطيه نكهته اللاذعة، أظهرت دراسات مخبرية فعاليته في خفض الوزن وتقليل نسبة الدهون.
• القرفة: القرفة من البهارات التي يمكن أن تقلل من نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض الشهية والإحساس الجوع.
• الكمون: الكمون خيار جيد فيما يتعلق بإنقاص الوزن لأنه يساهم في حرق الدهون وإنقاص الوزن بحسب بعض التجارب التي أجريت على عدد قليل من البشر.
• الهيل: وهو من البهارات التي تستخدم بشكل شائع في جميع العالم، أظهرت دراسة على الفئران فعالية الهيل في تخفيض الوزن.

أكثر أنواع البهارات استخداماً للحب

تم استخدام البهارات والأعشاب منذ القدم في العديد من المجالات من بينها تحسين المزاج وزيادة الرغبة الجنسية، وتتم الدراسات في وقتنا الحالي لتحديد أثر هذه المواد وفعاليتها على البشر، تشمل أهم أنواع البهارات التي يعتقد أنها تعزز الرغبة الجنسية للأفراد، والتي يمكن إضافتها إلى الأطعمة أو شربها مع الشاي: ^[3]  

• جوزة الطيب والزنجبيل والفلفل الأسود حيث استخدمت هذه البهارات منذ القدم في تعزيز الرغبة الجنسية.
• تملك جوزة الطيب فوائد في دعم الجهاز العصبي مما يساعد على التغلب على البرود الجنسي.
• تساعد القرفة والقرنفل في تعزيز الدورة الدموية وإعطاء الشعور بالراحة والاسترخاء.
• بتلات الورد وزهور الياسمين تملك معاني دلالية عديدة عن الحب، إلى أن فائدتها تتخطى هذه الدلالات لتشمل المساعدة في موازنة الهرمونات وتقليل البرود الجنسي من خلال الزيت المستخلص منها، كما تساعد على الاسترخاء وتحفيز العقل.
• براعم الياسمين له فوائد رائعة للاسترخاء وتقليل الإجهاد والتعب خاصة إذا استهلك كشاي مع الزنجبيل.

  شاهدي أيضاً: فوائد واستخدامات المحلب للشعر

في النهاية..، البهارات مثل أي طعام آخر يجب تناوله بشكل معتدل وبدون إفراط، وهي الطريقة المثلى في الحصول على الفوائد وتجنب الآثار الجانبية المحتملة لزيادة تناولها.