خبز كيتو دايت

مقالات ذات صلة

منتجات للكيتو دايت

نظام الكيتو دايت

مشروبات كيتو دايت

الأشخاص الذين يتجنبون الخبز، كجزء من نظام كيتو الغذائي منخفض الكربوهيدرات، سوف يتساءلون غالباً عما يمكنهم تناوله لاستبدال الخبز، يتوفر الآن خبز كيتودايت كبديل للخبز العادي، تكون بعض الأنواع أكثر تعقيداً في التحضير من غيرها، لكنها توفر ملمساً وطعماً يشبه الخبز.

هناك أيضاً العديد من بدائل الخبز الخالية من الغلوتين للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين، ويمكن أن تسمح بدائل الخبز للناس بالاستمرار في الاستمتاع ببعض الأطعمة المفضلة لديهم، كما يمكن أن تجعل الالتزام بنظام كيتو الغذائي أكثر سهولة.

خبز كيتو بالجبن

تحتوي شريحة واحدة من خبز الكيتو بالجبن على: 117.4 سعرة حرارية، الدهون 9.8 غرام، الألياف 0.9 غرام، سكر 0.6 غم، بروتين 6.2 غم، صافي الكربوهيدرات 1.5 جرام:^[1]  

المكونات

• 170 غم جبن موزاريلا مبشور.
• 85 غم دقيق اللوز.
• ملعقتان كبيرتان جبن كريمي كامل الدسم.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بقدونس طازج أو مجفف.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• بيضة.^[1]

طريقة التحضير

1. ضعي جميع المكونات باستثناء البيض في وعاء وقلبيها جيداً.
2. ضعي المزيج في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.
3. قلبي المزيج مرة أخرى ثم ضعيه في الميكروويف على درجة عالية لمدة 30 ثانية أخرى.
4. نضيف البيضة ثم نخلطها برفق لعمل عجينة جبنة.
5. ضعي العجينة في صينية للخبز وقطعيها إلى شرائح.
6. امزجي ملعقة كبيرة زبدة مذابة، وملعقة صغيرة بقدونس وملعقة صغيرة ثوم، وادهني سطح الخبز ورشي المزيد من الجبن.
7. تخبز في درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.^[1]

خبز كيتو بدون دقيق اللوز

تحتوي شريحة واحدة من الخبز على: 132.6 سعرة حرارية، الدهون 10.2 غم، دهون مشبعة 1.3 غم، ألياف غذائية 4.4 غم، سكر 0.7 غم، البروتين 4.4 غرام، صافي الكربوهيدرات 3.3 غرام:^[2]  

المكونات الجافة

• 283 غرام من طحين بذور عباد الشمس.
• 56 جرام طحين جوز الهند.
• 22 غرام بذور الكتان.
• 28 غرام قشر سيلليوم كامل.
• ملعقتان شاي بكينغ بودر.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.^[2]

المكونات السائلة

• ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو.
• ملعقة صغيرة خل التفاح أو عصير الليمون.
• 237 مل ماء فاتر.

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
2. اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي زيت الزيتون وخل التفاح والماء الفاتر.
3. دعي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق في الوعاء.
4. بللي يديك بقليل من الماء أو زيت الزيتون واخرجي العجينة من الوعاء، اعجنيها برفق لمدة 10 ثوانٍ.
5. شكلي الرغيف وضعيه في صينية الخبز.
6. ادهني الجزء العلوي من الخبز بمزيد من الماء ثم رشي بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين أو بذور السمسم.
7. اضغطي البذور برفق على السطح لإلصاقها بالخبز.
8. ضعي الخبز في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على 200 درجة مئوية، وحمريه من الأعلى.
9. أخرجيه من الفرن وانقليه إلى رف التبريد واتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.

خبز كيتو بالبيض

القيمة الغذائية: السعرات الحرارية: 133، إجمالي الكربوهيدرات: 1.9 جرام، البروتين: 5.6 جرام، الدهون: 12.2 جم، الدهون المشبعة: 7 جم، الألياف: 0.7 جرام، السكر: 0.9 جرام. :^[3]  

المكونات

• 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 170 غم جبنة كريمية.
• 30 غم دقيق جوز الهند.
• 50 غ زبدة مذابة.
• ملعقتان كبيرتان محلي.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية ويوضع في قالب رغيف بورق زبدة.
2. اخلطي البيض والجبن الكريمي والزبدة المذابة والمحلي في محضر الطعام أو الخلاط عالي السرعة حتى يصبح كالرغوة.
3. أضيفي باقي المكونات وامزجيها قليلاً حتى تتجانس.
4. اسكبي المزيج في صينية الفرن المُجهزة ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج.

خبز كيتو بدون بيض

القيمة الغذائية: 144 سعرة حرارية، إجمالي الكربوهيدرات 3 غم، صافي الكربوهيدرات 1 غم، بروتين 12 جم، الدهون 10 غم، الألياف 2 غم، السكر 1 جم: ^[4]  

المكونات

• كوبان دقيق لوز.
• كوب من مصل اللبن.
• كوب زبدة مذابة أو زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة مسحوق قشور السيليوم.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• 3 ملاعق صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية وضعي ورق الزبدة في الصينية.
2. امزجي دقيق اللوز ومصل اللبن ومسحوق قشور السيليوم والباكينج باودر والملح.
3. صبي الزبدة المذابة فوق المكونات الجافة.
4. اسكبي الماء الدافئ ببطء لتشكيل عجينة الخبز.
5. انقلي العجينة إلى صينية الخبز المجهزة.
6. تخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً أو حتى تبدو ذهبية اللون.
7. بردي الخبز على رف التبريد قبل تقطيعه إلى شرائح.

خبز كيتو بمكون واحد

خبز كيتو نباتي بمكون واحد سهل وصحي، وغني بالبروتين أيضاً، يحتوي على 60 سعرة حرارية:^[5]  

المكونات

• 56 جرام دقيق فول سوداني، أو دقيق سمسم، أو دقيق لوز.
• ملعقة صغيرة بكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من خل تفاح.
• كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلطي الدقيق مع الباكينج بودر.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح.
4. أضيفي الماء المغلي.
5. اعجني العجينة لمدة دقيقتين.
6. قسمي العجينة إلى أربع أجزاء متساوية على شكل كرات، ثم ضعيها في صينية الفرن، اجعليها مسطحة قليلاً.
7. ضعيهم في صينية الفرن.
8. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

قد يفقد الأشخاص الذين يختارون التخلي عن الخبز من نظامهم الغذائي عنصراً أساسياً من وجباتهم المفضلة -ومع ذلك- هناك العديد من بدائل الخبز الصحية التي يمكنهم استخدامها بدلاً منها، وقد يبدو استخدام بدائل الخبز أمراً صعباً في البداية، لكن الناس يسارعون في التكيف معها، بمجرد أن يتعرف الناس على بدائل الخبز هذه، قد لا يلاحظون نقص الخبز العادي في نظامهم الغذائي.