يوم التشيز كيك تاريخه وفوائده

بما أنّ قطع التشيزكيك الباردة يمكن أن تكون واحدةً من أفضل أنواع الحلوى التي يمكن تناولها في يومٍ صيفيٍ حار فحضر نفسك لتناول قطعة أو قطعتين ربما احتفالاً بيوم التشيزكيك.

موعد يوم التشيزكيك

يحتفل العالم بيوم التشيزكيك سنوياً في اليوم الـ30 من شهر يوليو/ تموز وتحتفل الكثير من الشركات ومصانع التشيزكيك حول العالم هذا اليوم عبر التبرع بمبلغ معين للأعمال الخيرية مقابل كل قطعة تشيزكيك يتم شراؤها، كما أنّ بعض المطاعم تُشجع الزبائن على شراء التشيزكيك عبر تقديم عروض مغرية لهم وتحضير أنواع مميزة وفريدة من التشيزكيك. ^[1]

 فوائد التشيز كيك

عندما تتناول تلك القطعة اللذيذة فالطعم الشهي لن يكون كل ما ستحصل عليه، في الحقيقة أنت ستحصل على بعض الفوائد الغذائية أيضاً حيث أنّ التشيز كيك يعتبر مصدراً غنياً بالكالسيوم والدهون والبروتين، كما أنّه يحتوي كمياتٍ كبيرة من فيتامين A وفيتامين B-12 فضلاً عن المعادن مثل الزنك والفوسفور والريبوفلافين، وفي حال كان التشيز كيك مصنوعاً من حليب الأبقار التي تتغذى على الأعشاب فستحصل على كمياتٍ كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين K-2 أيضاً. ^[2]  

تاريخ التشيز كيك

رغم أنّ أصل التشيز كيك غير معروف بدقة إلا أننا نستطيع تتبع التشيز كيك وصولاً إلى اليونان القديمة، بالطبع وصفات التشيز كيك في تلك الفترة لم تكن شبيهة بالوصفات المستخدمة حالياً فقد كانت تُصنع من مكونات مثل الجبن والدقيق والعسل وكانت تقدم إلى الرياضيين اليونانيين المشاركين في دورات الأولمبياد التي كانت تقام 776 قبل الميلاد. وصفة التشيز كيك لم تتضمن البيض إلا بعد أن قامت روما بغزو اليونان وأدخلت طرق الخبز المناسبة إليها.

خلال القرن الثاني قبل الميلاد قام كاتو الأكبر بكتابة أطروحة حول الزراعة وصناعة النبيذ والطهي، ومن بين وصفاته كان هناك وصفة باسم ليبوم (Libum) وكانت طريقة تحضيرها كالتالي: اطحن رطلي جبن بشكل جيد بالهاون وبعد سحقها أضف رطلاً من دقيق الخبز أو نصف رطل إن كنت ترغب بها خفيفة، اصنع رغيفاً من المزيج وضع بعض أوراق الشجر تحته وقم بطهيها ببطء تحت الطوب.

خلال القرن الثالث بعد الميلاد دون كاتب من أثينا وصفة شبيهةً بالتشيز كيك وتضمنت: قم بسحق الجبن حتى تصبح ناعمةً وعجينية القوام وضع الجبن في غربال نحاسي وأضف العسل إليها ودقيق القمح الربيعي وسخنها معاً ثم دعها تبرد وقدمها.

الغزوات الرومانية ساعدت على انتشار التشيز كيك في بريطانيا العظمى وأوروبا الغربية، وفي بداية الألفية الأولى كانت التشيز كيك قد انتشرت في الدول الاسكندنافية وإنجلترا وشمال غرب أوروبا. وفي عام 1545 ظهر كتاب طهي تضمن وصفة لتحضير التشيز كيك.

في عام 1872 صنع ويليم لورنس بالصدفة جبناً كريمياً عندما كان يحاول إنتاج نوع جبنة فرنسي وأصبح هذا النوع من الجبن ذا شعبيةٍ كبيرة محلياً، ومع مرور الوقت وفي عام 1929 ادعى شخص يُسمى أرنولد روبن أنّ عائلته طورت وصفةً للتشيز كيك من الجبن الكريمي وبدأ بتطوير وصفاته وقدمها في مطعمه الخاص. ^{[3]   [4]}  

التشيز كيك حول العالم

تستخدم كل منطقة من العالم وصفاتها الخاصة والمميزة في تحضير التشيز كيك، ففي إيطاليا تُحضر التشيز كيك باستخدام جبن الريكوتا وفي اليونان يُستخدم جبن ميزيثرا أو جبن الفيتا أما الألمان فيفضلون استخدام جبن القريش (جبنة الكوتاج) وفي اليابان يتم تحضير التشيز كيك باستخدام مزيج من نشاء الذرة وبياض البيض. بعض أنواع التشيز كيك تتضمن الجبن الأزرق والمأكولات البحرية الفلفل الحار وحتى التوفو.   ^[5]  

حقائق غريبة عن التشيز كيك

بالنسبة إلى كافة محبي التشيز كيك إليكم مجموعةً من الحقائق الطريقة والغريبة عن التشيز كيك، ولكن انتبهوا يمكن أن تجعلكم هذه الحقائق راغبين بقطعة تشيز كيك بشدة ^[6].

• أكبر قالب تشيز كيك في العالم صُنع في روسيا في عام 2017 وقد بلغ وزنه حوالي 4240 كغ
• ابتكر بعض الطهاة تشيز كيك بنكهة الثوم والوصفة متوفرة على الانترنت إن كنت ترغب في تجربتها بنفسك
• سابقاً في النمسا كان بإمكانك شراء طوابع تعطيك طعم التشيز كيك عند لعقها وبالطبع كانت خاليةً من السعرات الحرارية
• وفقاً لموسوعة غينيس فإنّ أغلى تشيز كيك في العالم تُكلف حوالي 5000 دولار في مطعم رافيل في مانهاتن ويتطلب إعدادها 5 أيام حيث يتم إحضار مكوناتها طازجةً من مختلف أنحاء العالم

  شاهدي أيضاً: ماذا يحصل عندما تتناول السكريات بعد الكيتو

لا تفوت فرصة الاحتفال بيوم التشيز كيك وتأكد من تمضية هذا اليوم مع من تحب واستمتع معه بتناول التشيز كيك الشهية، إن لم ترغب بشراء التشيز كيك من المتاجر القريبة فيمكنك أن تقوم بتحضيرها في المنزل بسهولة ويمكنك الاختيار بين وصفات تحتاج إلى تبريد أو تلك التي تتطلب الخبز في الفرن.