وصفات كيتو للعشاء

يرتكز العشاء في نظام كيتو الغذائي حول اختيار البروتين المفضل لديك، شرائح اللحم والدجاج والسمك والبيض كلها خيارات لذيذة، خاصةً عند تقديمها فوق الخضر الطازجة أو جنباً إلى جنب مع سوتيه السبانخ أو مغموسة بالجبن، استمتع بوجبات صديقة للكيتو من وصفات العشاء.

سوتيه سبانخ بالليمون والثوم:

طبق جانبي بسيط ولذيذ سيحبه الجميع على طاولة العشاء. ^[1]  

المكونات:

• 6 أكواب سبانخ طازجة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• فصين ثوم مفرومين.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة.
• أضيفي الثوم المفروم وحركيه حتى تفوح رائحته.
• أضيفي السبانخ وتبليه بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار الأحمر وعصير الليمون.
• اتركيه لمدة 2-3 دقائق على حرارة متوسطة حتى تذبل.
• قدمي السبانخ بالليمون والثوم مباشرة.
• أضيفي القليل من عصير الليمون، والقليل من البارميزان المبشور فوق السبانخ قبل التقديم.

  شاهدي أيضاً: وصفات كيتو للغداء

شوربة بروكلي للكيتو:

هذا الحساء لذيذ جداً، ويعد من ضمن شوربات الكيتو الشهية؛ لوجود بعض المكونات البسيطة والصحية. ^[2]  

القيمة الغذائية: السعرات الحرارية: 225، إجمالي الكربوهيدرات: 10جم، الألياف: 4جم، صافي الكربوهيدرات: 6جم، إجمالي الدهون: 19جم، البروتين: 6جم.

المكونات:

• ربع كوب بصل مقطع مكعبات.
• ربع كوب كرفس مقطع مكعبات.
• ملعقتين كبيرتين زبدة.
• كوب ونصف بروكلي، قطع صغيرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• كوبين مرق دجاج، أو مرق الخضار، إذا كنت نباتياً.
• ربع كوب كريمة خفق ثقيلة.
• كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير:

• قلبي البصل والكرفس بالزبدة حتى يصبح شفافاً، وتبليه بالملح والفلفل.
• أضيفي البروكلي المفروم وقلبيه لبضع دقائق.
• اسكبيه في مرق الدجاج واتركيه حتى ينضج البروكلي.
• أطفئي النار وقلبي الكريمة المخفوقة، والجبن حتى يذوب.
• أضيفي الملح والفلفل.

وصفة الفليفلة المحشوة بالديك الرومي:

هذه الوصفة السهلة لوجبة العشاء، منخفضة الكربوهيدرات سيحبها الجميع. ^[3]  

المكونات:

• 6 حبات فليفلة حلوة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح بحري.
• نصف بصلة حمراء كبيرة.
• نصف كيلو ديك رومي مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة توابل حارة.
• 3/4 كوب ماء.
• علبة طماطم مقطعة.
• كوبين جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 204 درجة مئوية.
• لتحضير الفليفلة، اقطعي الرؤوس وأخرجي البذور والأضلاع من الداخل.
• ضعي الفليفلة في طبق، ورشي عليها ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ورشيها بملح البحر.
• ضعيها بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية وحوافه ملتوية قليلاً.
• لتحضير الحشوة، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة، على نار متوسطة.
• أضيفي البصل الأحمر المقطّع وقلبيه لمدة 5-10 دقائق، حتى يصبح ذهبياً.
• ادفعي البصل إلى جوانب المقلاة وأضيفي الديك الرومي المطحون في الوسط، وقلبيه لمدة 8-10 دقائق، حتى ينضج تماماً.
• أضيفي توابل حارة والماء إلى المقلاة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق، حتى يتبخر السائل الإضافي.
• قلبي الطماطم المقطعة.
• بمجرد أن تنضج الفليفلة في الفرن، أخرجيها من الفرن وخففي الحرارة إلى 177 درجة مئوية.
• إذا كان هناك أي سائل داخل الفليفلة، جففيه بالمناشف الورقية.
• اسكبي حشوة اللحم في تجاويف الفليفلة، واملئيها حتى المنتصف.
• رشي عليها الجبن المبشور، حوالي 2-3 ملاعق لكل حبة فليفلة، ثم غطي بحشو اللحم والجبن المتبقي.
• ارجعيها للفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.

أفخاذ دجاج كيتو بالفطر والثوم:

القيمة الغذائية: صافي الكربوهيدرات: 3٪ (6جرام)، الألياف: 2جم، الدهون: 80٪ (جم)، البروتين: 18٪ (38جرام)، سعرات حرارية: 876. ^[4]  

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• نصف كيلو فطر مفروم خشن.
• كيلو أفخاذ دجاج منزوعة العظم.
• ملعقة صغيرة بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
• ملح وفلفل.
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
• كوب وربع كريمة ثقيلة أو قشدة طازجة.
• 60جرام جبن بارميزان مبشور.
• 150جرام خضار ورقية.

طريقة التحضير:

• سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الفطر وقلبيه حتى يصبح طرياً.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ارفعي الفطر من المقلاة وضعيه جانباً.
• اخلطي بودرة البصل والثوم والزعتر المجفف وإكليل الجبل، وتبلي أفخاذ الدجاج بالخليط.
• اسكبي زيت الزيتون في نفس المقلاة وضعي أفخاذ الدجاج المتبلة وقلبيها لمدة 6-7 دقائق على كل جانب.
• يجب أن تكون درجة الحرارة 72 درجة مئوية، ثم أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه دافئاً.
• أضيفي الكريمة والبارميزان في نفس المقلاة، واتركيها تغلي.
• يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
• أضيفي الفطر، ثم أفخاذ الدجاج مرة أخرى في المقلاة لتسخن.
• قدميها مع الخضار الورقية أو طبق جانبي من اختيارك.

برجر كيتو جبن الماعز مع كوسا:

العناصر الغذائية: صافي الكربوهيدرات: 3٪ (9جرام)، الألياف: 2جم، الدهون: 78٪ (109جم)، البروتين: 19٪ (60جرام)، سعرات حرارية: 1279. [5]

المكونات:

لتحضير مايونيز الطماطم الحار:

• كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• رشة فلفل حريف.
• ملح وفلفل.

لتحضير الكوسا المقلية:

• كيلو كوسا.
• كوب وثلث دقيق لوز.
• كوب وثلث جبن بارميزان مبروش.
• ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• بيضتان.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

لتحضير البرغر:

• ملعقتين كبيرتين زبدة أو زيت زيتون.
• بصلتين أحمر مقطع ناعماً.
• ملعقة كبيرة خل.
• نص كيلو لحم بقري مفروم.
• ملح وفلفل.
• 113 جرام جبن الماعز.
• 85 جرام خس.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
• اخلطي جميع مكونات المايونيز وضعيها في الثلاجة.
• ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
• قطعي الكوسا بالطول.
• اخفقي البيض في وعاء حتى يمتزج.
• امزجي دقيق اللوز وجبنة البارميزان ومسحوق البصل والملح والفلفل في طبق.
• قلّبي الكوسا في خليط الدقيق ثم اغمسيها في البيض لتغطيته، ثم بطبقة أخرى من الدقيق.
• ضعي الكوسا على صينية الخبز ورشي عليها زيت الزيتون، تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لتحضير البرغر، اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح طرياً على نار متوسطة، أضيفي الخل في النهاية، وقلبي حتى يصبح الخليط كريمي، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وضعيه جانبا حتى التقديم.
• شكلي فطائر البرجر واقليها أو اشويها حسب رغبتك، تبليها بالملح والفلفل.
• ضعي البرغر على الخس والبصل، ثم ضعي جبنة الماعز على الوجه وقدميها مع الكوسة ومايونيز الطماطم الحار.

  شاهدي أيضاً: رجيم تكميم المعدة

وختاماً استمتع بوجبات الكيتو اللذيذة على العشاء منخفضة الكربوهيدرات، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية.