هل اليقطين مفيد لمريض السكري؟

يعاني مريض السكري عند اختيار الأطعمة لا تؤثر على مستويات السكر في الدم، والتي عادةً ما تكون محدودة، خوفاً من تأثيرها على نسبة السكر في الدم، ويتجنب العديد من مرضى السكري تناول بعض الأطعمة لاعتقادهم أنها تؤثر على نسبة السكر منها اليقطين أو القرع. تعرف في هذا المقال على إجابة سؤال "هل اليقطين مفيد لمريض السكري؟" 

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يومياً

ما هو اليقطين؟

اليقطين (بالإنجليزية: Pumpkin) هو نوع من أنواع القرع الذي ينضج في فصل الخريف والشتاء، ويتميز بلونه البرتقالي وفوائده الصحية العديدة، فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة، كما أنه غني بالعديد من العناصر، مثل الحديد، والكالسيوم، وفيتامين C، وفيتامين A، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي قد ترفع مستويات السكر في الدم، لكنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى عديدة، تساعد في السيطرة على مستويات السكر.  ^{[1] [2]}

تأثير اليقطين على نسبة السكر في الدم

يعتبر اليقطين من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، إذ أنه من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، لكنه من جهة أخرى يعتبر من الأطعمة ذات الحمل الجلايسيمي المنخفض (بالإنجليزية: Glycemic load)، ويقيس الحمل الجلايسيمي نسبة الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها إلى الدم من الأطعمة، لذلك يعتبر تأثير تناول اليقطين على مستوى السكر في الدم قليلًا. 

لكن يجدر بالذكر، أن تأثير اليقطين على مستويات السكر يكون قليلًا فقط في حال تم تناول شريحة واحدة من اليقطين، أو ما يعادل كوبًا واحدًا أو أقل، وقد يسبب تناول كميات أكبر من اليقطين ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. لذلك ينصح مرضى السكري بتناول اليقطين باعتدال. كما يحتوي اليقطين على مركبين كيميائيين، هما حمض النيكوتينيك، وترايجونيللين، اللذان يمتلكان فعالية في خفض مستويات السكر في الدم.  ^{[1] [3]} 

شاهد أيضاً: استخدام بذور اليقطين للتنحيف

فوائد اليقطين لمريض السكري

يحتوي اليقطين (القرع العسلي) على خصائص مفيدة لمرضى السكري عند طهيه بشكل صحيح، وتناوله بكميات معتدلة حيث يؤثر إيجابيًا على مستويات السكر في الدم. نذكر تاليًا أهم فوائد اليقطين لمرضى السكري.

يساعد على التحكم في الوزن

يحتوي اليقطين على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وهو طعام غني بالعناصر الغذائية لذلك يساعد تناول اليقطين على التحكم في الوزن، ومستويات السكر في الدم. يحتوي اليقطين أيضًا على الألياف التي تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم، كما أنها تعطي شعورًا بالشبع مما يقلل من استهلاك الطعام.  ^[4]

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي اليقطين على فيتامين أ، الذي يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، كما يعد ضرورياً  لصحة العين، ويساعد في الوقاية من حالات مثل إعتام عدسة العين، والعمى الليلي، والضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهي مشكلات صحية شائعة بين مرضى السكري.

يحتوي اليقطين على فيتامين ج (سي) الذي يساعد مرضى السكري من النوع الثاني على تجنب تلف الأوعية الدموية بسبب ارتفاع مستويات السكر.

فيتامين C ضروري لإنتاج الكولاجين، الذي يعتبر أساسيًا لتصنيع الكورتيزول، الناقل الكيميائي الضروري للحفاظ على مستويات السكر في الدم.  ^[1] 

شاهد أيضاً: فوائد اليقطين الصحية

ينظم عملية الهضم

يواجه مريض السكري لعديد من المشاكل في المعدة وعملية الهضم، ويساعد تناول اليقطين المطبوخ إلى تنظيم عمل الجهاز الهضمي، كما يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر من الأمعاء إلى مجرى الدم.  ^[1] 

يساعد على الوقاية من أمراض القلب

يعتبر مرض السكري من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، مثل السكتة الدماغية والجلطة القلبية، ويحتوي اليقطين على البوتاسيوم الذي يحافظ على صحة الشرايين ويساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم.

إضافةً إلى ذلك، يحتوي اليقطين على فيتامين C، والألياف، والعديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا، مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين، والوقاية من الإصابة بمضاعفات خطيرة مثل الجلطة القلبية أو السكتة الدماغية.  ^[4]

شاهد أيضاً: فوائد بذور اليقطين المذهلة للصحة، وطرق تناولها

فوائد بذور اليقطين لمرضى السكري

تحتوي بذور اليقطين على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم بشكل عام، مثل الدهون الصحية، والألياف الغذائية، والمغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 300 عملية حيوية في الجسم، وذلك يتضمن استقلاب الطاقة. قد يساعد تناول بذور اليقطين على السيطرة على مستويات السكر في الدم عند مرضى السكري. 

يعتقد أن نقص المغنيسيوم قد يسبب مقاومة الإنسولين، الذي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.  ^[5] 

 

كيفية تناول اليقطين لمريض السكري

ينصح باتباع النصائح التالية لإضافة اليقطين إلى النظام الغذائي لمريض السكري:  ^{[1] [6]}  

• تجنب تناول اليقطين المعلب؛ لأنه يحتوي على كميات عالية من السكريات المضافة، والكربوهيدرات المكررة الضارة بمريض السكري.
• استخدم القرع الطازج فقط لتحضير الوجبات.
• تجنب تناول الوصفات التي تقوم بقلي القرع، أو إضافة الزبدة والسمن.
• تحضير اليقطين إما بالسلق أو الشوي في الفرن، مع إضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
• تناول اليقطين مع المكونات الأخرى مثل البروتين، والخضروات للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم.
• إضافة ملعقة من هريس اليقطين إلى كوب القهوة السادة، أو السموذي، أو اللبن وخفقه جيداً.

شاهدي أيضاً: فاكهة لا ترفع سكر الدم

الخاتمة:

هل اليقطين مفيد لمريض السكري؟ نعم، اليقطين مفيد لمريض السكري على الرغم من أنه يمتلك مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا، إلا أن معظم السكريات الموجودة فيه لا يتم امتصاصها إلى الدم في حال تناوله باعتدال، وهو يساعد على فقدان الوزن، ويوفر العديد من العناصر الغذائية الضرورية، التي تعتبر ضرورية لمريض السكري.