فوائد الكينوا لخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار

تعتبر الكينوا غنية بالعناصر المفيدة للصحة. تشتهر بقدرتها على خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. في هذا المقال، سنتناول الفوائد الصحية للكينوا وكيف يمكن إدراجها في نظامك الغذائي لتحسين صحتك العامة. 

انضم إلى قناة بابونج المجانية على الواتساب نصيحة صحية يومية للحصول على نصائح طبية متنوعة يومياً.

أنواع الكينوا

الكينوا (بالإنجليزية: Quinoa) عبارة عن بذرة خالية من الغلوتين، يصل طول النبتة إلى مترين، وتمتلك ألوان كثيرة منها الأبيض والأحمر والأسود، ولا يمكن اعتبارها حبوب كاملة، لكن الطريقة التي تؤكل بها تشبه الحبوب الكاملة، تنمو في دول أمريكا اللاتينية، مثل: البيرو، وبوليفيا، وتشيلي، بالإضافة إلى جبال الأنديز.

هناك أكثر من 120 نوعاً مختلفاً من الكينوا، هكذا حددها مجلس الحبوب الكاملة، وهي متواجدة بعدة ألوان، لكن الألوان الأكثر شيوعاً هي الأبيض والأحمر والأسود.

عند الحديث عن الفرق بين الكينوا البيضاء والحمراء، تبدو الكينوا البيضاء بملمس رقيق بعد الطهي، لكن الكينوا السوداء والحمراء تحافظ على شكلها ولونها بعد الطهي، وفي الأسواق تجد أن هناك دقيق الكينوا، ورقائق الكينوا، ومعكرونة الكينوا، وأيضاً شوكلاته الكينوا. ^[1]

 فوائد الكينوا البيضاء

تعد الكينوا البيضاء النوع الأكثر شيوعاً، حيث استخدمت الكينوا البيضاء كبديل للأرز، تتميز بمذاقها الرقيق والقوام الخفيف، ولها عدة فوائد، منها:  ^[1]

1. مضادة للالتهابات: حيث تحتوي على النيكوتيفلورين التي يمكن أن تخفض ضغط الدم بشكل طبيعي أيضاً.
2. تقلل من مستويات الكولسترول الضار: كما أنها تخفض نسبة الدهون الثلاثية، وتعزز الكولسترول الجيد.
3. مفيدة لصحة الدماغ: تساعد على إصلاح خلايا الدماغ التالفة لاحتوائها على مواد كيميائية خاصة.

فوائد الكينوا الحمراء

الكينوا الحمراء هي النوع الثاني الأكثر شيوعاً، وتعتبر أكثر استخداماً في السلطات والطبخ بعيداً عن الحلويات؛ لأنها تحافظ على قوامها ولونها، ومن فوائد الكينوا الحمراء نذكر التالي:^[1] [3]  

يوفر كوب واحد قيمة غذائية عالية

1. 222 سعرة حرارية، 8 غرامات بروتين، 40 غرام كربوهيدرات، 5 غرامات ألياف، 2 غرام سكر، 4 غرامات دهون.
2. 51% منغنيز من الحصة اليومية الموصى بها، 40% نحاس من الحصة اليومية، 40% فوسفور من الحصة اليومية، 28% مغنزيوم من الحصة اليومية، 19% فولات من الحصة اليومية، 18% زنك من الحصة اليومية، 15% حديد من الحصة اليومية.
3. 10% ثيامين وهو ضروري لصحة الدماغ. ^[1] [3]

مضادة للالتهابات

النوع الأحمر منها غنية بمادة الفلافونيد وهي مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، والالتهابات، وللسرطان، ولها نوعان: مركب كيمبفيرول قد يقلل الإصابة بأمراض القلب، ومركب الكيرسيتين يحمي من مرض باركنسون، وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطانات. ^{[1] [3]}

غنية بمضادات الأكسدة

تحتوي الحبوب الحمراء منها على البيتاكسانثين والبيتايسانين والتي تعطيها اللون، وهي مضادات أكسدة تحمي الحمض النووي من التلف التأكسدي. ^[1] [3]

فوائد حبوب الكينوا السوداء

السوداء منها هي أكثر أنواعها ندرة، وهي مقرمشة وأكثر حلاوة، لكنها تحوي على ألياف أكثر من الأنواع الأخرى، تشمل فوائد الكينوا السوداء: ^[1][4]

1. تحتوي على الأنثوسيانين وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع ضرر الأشعة فوق البنفسجي والجذور الحرة، كما أنها تحمي من أمراض القلب الأمراض المزمنة.
2. غنية بحمض الفوليك والحديد.

قد يتساءل البعض عن الفرق بين الكينوا البيضاء والحمراء والسوداء، يكمن الاختلاف في مدة طهي كلِ منها، إذ تتميز الكينوا السوداء بنكهة حلوة، وتحتاج إلى وقت أطول للطهي مقارنة بأنواع الكينوا الأخرى. ^[1]

فوائد الكينوا للمرأة

تمتلك هذه الحبوب خصائص جذابة ومفيدة للمرأة، ومنها أنها سهلة الطبخ وسريعة التحضير، ومن فوائد الكينوا للمرأة ما يلي:^[5]

1. علاج أعراض انقطاع الطمث، حيث إنها تمتلك مكونات لها خصائص تتصرف مثل هرمون الإستروجين في الجسم.
2. تعزز الصحة الإنجابية، وتساعد في دعم إنتاج البويضات، وتوازن الهرمونات، وتحافظ على مستوى السائل الجريبي (المحيط بالبويضة الأنثوية).

فوائد الكينوا للحامل

تحتوي على البروتين الكامل الغني بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفرده، ومن الفوائد التي تلك الحبوب للحوامل: ^[5]

1. تعتبر تلك الحبوب مصدراً غذائياً رائعاً للحامل لاحتوائها على البروتين الكامل، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، وفيتامين ه، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.
2. تسيطر على مستوى الغلوكوز، فتحافظ على نسبة السكر في الدم.
3. سهلة الطبخ في فترة حملك الصعبة، فعليك إدخالها في نظامك الغذائي.
4. تساعد في عملية الهضم ومحاربة الإمساك لدى الحامل لغناها بالألياف.
5. مصدر كامل للبروتين في النظام الغذائي النباتي.
6. تساعد على النمو الصحي للجنين.
7. خالية من الغلوتين.

فوائد الكينوا للشعر

يمكن استغلال فوائد الكينوا للشعر عن طريق تناولها أو تحضير ماسكات منها، أو استخدام منتجات الشعر التي تحتوي على الكينوا في مكوناتها الفعالة، ومن فوائد الكينوا للشعر ما يلي:^[6]

1. تعالج قشرة الرأس: لاحتوائها على المعادن، عن طريق إضافة الماء إلى الحبوب المطحونة منها ووضعها على فروة الرأس لمدة 15 دقيقة ثم غسله بالماء والشامبو.
2. تساعد في تعزيز صحة الشعر: لغناها بالبروتين الذي يدخل في تركيبة الشعر الأساسية، ويغذي بصيلات الشعر.
3. ترمم الشعر: لاحتوائها على الأحماض الأمينية التسعة؛ فتقوي الشعر وتصلحه وترطب فروة الرأس.

ما هي فوائد الكينوا للتنحيف

يمكن أن نلخص فوائد حبوب الكينوا للتخسيس فيما يلي: ^[1] [2]

1. تكافح تراكمات الدهون: وجدت دراسة نشرت عام 2017 في في مجلة المغذيات وعلوم الأغذية (بالإنجليزية: Journal of Nutraceutical and Food Science) أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن والذين تناولوا 25-50 غرامًا من الكينوا يومياً لمدة ثلاثة أشهر شهدوا انخفاضاً كبيراً في تركيزات الدهون ثلاثية، وانخفاض بنسبة 70% في انتشار متلازمة التمثيل الغذائي.
2. داعمة للجهاز الهضمي: بسبب غناها بالألياف الغذائية، فهي تحافظ على انتظام عمله، وتساعد على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
3. غنية بمركب اللايسين: وهو حمض أميني يلعب دور في مساعدة الجسم على امتصاص المزيد من الكالسيوم وحرق الدهون.
4. تزيد من عملية التمثيل الغذائي: ويرجع ذلك لغناها بالمحتوى البروتيني، كما أنها تعزز فقدان الوزن وتقلل الشهية.
5. غنية بالكربوهيدرات المعقدة: هذا النوع من الكربوهيدرات تحتاج وقتًا أطول للهضم؛ وبالتالي إحساس طويل بالشبع.
6. تعزز صحة الجهاز الهضمي: حيث إنها تقلل من خطر الإصابة بسرطانات القولون والمعدة.

فوائد الكينوا لمرضى السكري

تعتبر هذه الحبوب مصدراً وبديلاً غذائياً مهماً لمرضى السكري لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وفي نفس الوقت هي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون، ومن فوائدها كذلك نذكر التالي:^[1][3]

1. احتواء الكينوا على المغنزيوم يجعلها صحية للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك وفقاً لمقال نشر في المجلة العالمية للسكري.
2. غنية بالألياف والبروتينات المهمة للحفاظ على معدل طبيعي للسكر في الدم.

ملاحظة: حيث وجد أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.^[1][3]

القيمة الغذائية للكينوا

رغم أنها لا تعد من الحبوب، إلا أنها تعامل على أنها حبوب كاملة، وذلك لاحتوائها: ^[1] [2]

1. البروتين: تعتبر الكينوا مصدراً كاملاً للبروتين النباتي، يحتوي كوب واحد  على 8 غرامات من البروتين.
2. الفيتامينات والمعادن: كوب واحد يحتوي على: المغنزيوم 30%، المنغنيز 58%، الفسفور 28%، الزنك 13%، النحاس 18%، الحديد 15%.
3. الأحماض الأمينية: هيستيدين، إيزولوسين، ليسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، تريبتوفان، فالين.
4. الكربوهيدرات المعقدة: نوع الكربوهيدرات الموجودة بها يحتاج وقت أطول للهضم؛ مما يجعلها مناسبة للتخسيس.
5. الألياف: غنية بالألياف حيث نجد أن الكوب الواحد منها يحتوي على 5 غرامات من الألياف.

أضرار الكينوا

قد تسبب هذه الحبوب آثاراً جانبية عديدة، ولا سيما في حال الإفراط بتناولها: ^[3]

1. إن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين طويل الأمد قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، بسبب زيادة الدهون الثلاثية، بالإضافة إلى الكولسترول الكلي والكولسترول الضار.
2. قد تسبب الكينوا السوداء مشاكل في الهضم، وذلك بسبب زيادة الألياف التي تحفز الهضم.
3. احتمالية الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء؛ لذا يجب التأكد دائماً من غسل الحبوب جيداً قبل الطهي.

بذلك يظهر أنه من الرائع في عالم التغذية والطعام الحصول على هذه الكمية من المغذيات والمعادن والبروتينات من صنف غذائي واحد، وهو الكينوا، حيث يمكن للنباتين أو الذين يتبعون حمية الغلوتين، أو الذين يتبعون نظام تنحيف، أن يدخلوها كوجبة رئيسية في نظامهم الغذائي خلال اليوم، دون قلق مع الحذر من الإفراط في تناولها.