فوائد عسل السدر الجبلي

تزايد الإقبال في الآونة الأخيرة على عسل السدر الجبلي، باعتباره من أفضل وأغلى أنواع العسل في العالم؛ نظراً لتعدد استخداماته الطبية، وارتفاع قيمته الغذائية، لهذا السبب نستعرض في هذا المقال أهم فوائد عسل السدر الجبلي، وكيفية استخدامه وتضمينه في النظام الغذائي.

ما هو عسل السدر الجبلي

عسل السدر الجبلي هو نوع من أنواع العسل المستخلص من الرحيق المأخوذ من شجرة السدر، وهي شجرة  تنمو في العديد من المناطق الصحراوية بدول الشرق الأوسط؛ مثل: اليمن، والمملكة العربية السعودية، وحتى في منطقة بوتوهار الباكستانية، تتميز شجرة السدر بخصائصها الطبية والعلاجية، مما يجعل الرحيق المأخوذ منها يكتسب نفس الخصائص المتميزة، الأمر الذي منح عسل السدر سمعة مرموقة جعلت البعض يطلق عليه  الذهب السائل. ^[1]  

بدأ استخدام عسل السدر الجبلي منذ عقود طويلة، حيث استخدمه العرب في التداوي منذ آلاف السنين، كما ورد في العديد من النصوص الدينية، والكتب المقدسة، وحتى المنحوتات القديمة، مما أدى إلى رواجه، والإقبال عليه في العديد من دول العالم. ^[2] 

ما هي فوائد عسل السدر الجبلي

يعد عسل السدر الجبلي من أجود أنواع العسل في العالم، حيث تتخطى فوائده مجرد كونه مكوناً غذائياً عالي القيمة؛ لأنه يعد من أفضل المكونات الطبيعية التي تتمتع بفوائد طبية، نستعرض في هذا الجزء من المقال أشهر فوائد عسل السدر الجبلي. ^[3]  

تعزيز الجهاز المناعي

يعد عسل السدر الجبلي مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة المعروفة بدورها في تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، لهذا السبب يحرص الكثيرون على استخدامه في الوقاية من الإصابة بنزلات البرد، والسعال، والعديد من الأمراض المزمنة. ^[1]

مشاكل الجهاز الهضمي

يتميز عسل السدر الجبلي بخصائص مشابهة للبروبيوتيك، مما يجعله خياراً مناسباً للحد من الإصابة باضطرابات الأمعاء، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، دون الحاجة إلى استخدام أدوية قد تنطوي على بعض الآثار الجانبية الضارة. ^[2]

الوقاية من السرطان

أجريت دراسة علمية على عدة أنواع من عسل السدر الجبلي التي تم استخلاصها من مناطق جغرافية مختلفة؛ مثل: اليمن، والمملكة العربية السعودية، وباكستان، واشتركت جميع أنواع العسل في قدرتها على تحفيز بعض أنواع الخلايا التي تثبط الأورام السرطانية، وإن كان الأمر يحتاج إلى إجراء المزيد من الأبحاث للتحقق منه بشكل مؤكد. ^[4]  

مضاد للبكتيريا والالتهابات

أشارت بعض الدراسات إلى أن عسل السدر يتمتع ببعض الخصائص المضادة للبكتيريا، مما يجعله خياراً متميزاً ومساعداً للأدوية في علاج بعض أنواع العدوى البكتيرية، كما يتميز العسل أيضاً بخصائصه المضادة للالتهاب بشكل يفوق جميع أنواع العسل الأخرى. ^[1]

أعراض سوء التغذية

يتميز عسل السدر الجبلي بارتفاع قيمته الغذائية بالمقارنة بأنواع العسل الأخرى، لذا يمكن استخدامه كمكمل غذائي بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أعراض سوء التغذية. ^[2]

المشكلات الجلدية

تساعد الخصائص المضادة للميكروبات والالتهابات التي يتمتع بها عسل السدر الجبلي على استخدامه بشكل موضعي في التئام الجروح، وتخفيف الآثار المصاحبة للدغ الحشرات، كما يمكن إضافة بضع قطرات من عسل السدر إلى الماء؛ واستخدامه في الحد من آثار حب الشباب والبثور. ^[1]

القيمة الغذائية لعسل السدر

يتميز عسل السدر الجبلي بارتفاع قيمته الغذائية، فهو يعد مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الهامة والفريدة، كما يحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من الفيتامينات الهامة، إلى جانب  مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز كفاءة الجهاز المناعي، إليك أشهر المكونات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتوي عليها عسل السدر الجبلي: ^[1][3]

• الكربوهيدرات.
• البروتينات.
• الدهون.
• الحديد.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• البوتاسيوم.
• النحاس.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• الصوديوم.
• المنغنيز.

كيف يستخرج عسل السدر

يختلف عسل السدر الجبلي عن باقي أنواع العسل؛ فهو يستخرج فقط في فصل الشتاء بالطرق التقليدية والعمالة اليدوية فقط، ولا تستخدم أي مواد كيميائية أو حتى أسمدة لزراعة أشجار السدر، ويتم استخلاص العسل منها بالاعتماد على بعض الأدوات البسيطة، والسكاكين الحادة، ثم يسكب العسل خام وغير مسخن داخل عبوات؛ للحفاظ على قيمته الغذائية. ^[2]

كيفية استخدام عسل السدر

هناك أكثر من طريقة يمكنك من خلالها التمتع بفوائد عسل السدر الجبلي، سواء عن طريق تضمينه في نظامك الغذائي، أو استخدامه على الجلد والشعر بشكل موضعي، إليك أهم هذه الطرق: ^[1]

1. تناول ملعقتين كبيرتين من العسل يومياً؛ لتعزيز كفاءة الجهاز المناعي.
2. وضع العسل على الكدمات، أو الجروح، أو الحروق؛ ليعجل بالتئامها.
3. استخدام عسل السدر كبديل للسكر والمحليات الأخرى أثناء تحضير الفطائر والحلويات.
4.  إضافة بضع قطرات من العسل إلى الماء الدافئ والليمون، وتناوله على معدة فارغة؛ نظراً لتعدد فوائد عسل السدر الجبلي على الريق.
5. إضافة بضع قطرات من عسل السدر إلى الكركم والحليب وزيت اللوز؛ لتحضير قناع للبشرة يساعد على علاج حب الشباب، ويساهم في التخلص من البثور.
6. استخدام عسل السدر في تحضير قناع للشعر؛ يساعد على تنعيم الشعر، وزيادة كثافته، والتخلص من قشرة الرأس.

كيف تعرف عسل السدر الأصلي

يعد عسل السدر من أكثر أنواع العسل التي يتم تقليدها؛ نظراً لأنه العسل الأغلى سعراً، الأمر الذي يفرض ضرورة التعرف على سمات عسل السدر الجبلي الأصلي، وهي: ^[2]

1. اللون: يتميز عسل السدر الأصلي بلونه البني المائل إلى الأحمر، لا يتغير لون العسل بمرور الوقت، على عكس منتجات العسل المقلدة التي يتغير لونها.
2. الملمس: عسل السدر الأصلي لزج جداً، ولا يمكن غسله من اليدين بسهولة، على عكس أنواع العسل الأخرى.
3. الرائحة: يمكنك التعرف على عسل السدر الجبلي الأصلي من رائحته المميزة الفريدة.
4. الطعم: تتسم منتجات العسل المقلدة بمذاق أحلى نسبياً من عسل السدر الأصلي؛ حيث يتم إضافة شراب السكر إلى هذه المنتجات.

أضرار عسل السدر الجبلي

يعد عسل السدر الجبلي من المكونات الآمنة إلى حد كبير عند تناوله عن طريق الفم، أو عند استخدامه بشكل موضعي على الجلد، لكن هذا لا يمنع أن الإفراط في تناوله يتعارض مع مرضى السكر؛ لأنه يحتوي على قدر كبير من السكريات، كما يتسبب في زيادة الوزن أيضاً، لهذا السبب ينبغي تناوله بكميات مناسبة. ^[1]

بالإضافة إلى ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية من عسل السدر، شأنه شأن أنواع العسل الأخرى، لهذا السبب ينصح بتناول كمية بسيطة منه عند استخدامه للمرة الأولى، حتى تتحقق من عدم إصابتك بحساسية من عسل السدر. ^[1]

فوائد عسل السدر الجبلي كثيرة ومتنوعة، فهناك العديد من الأبحاث التي تناولت فوائده للصحة العامة، إلى جانب قدرته على الوقاية من أمراض السرطان؛ نظراً لتركيبته الفريدة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة بشكل يفوق أنواع العسل الأخرى.