فوائد زيت الخردل واستخداماته

يتم استخلاص زيت الخردل من بذور الخردل عن طريق التقطير بالبخار، هذا الزيت العطري له دلالات متفاوتة حول العالم. 

على سبيل المثال يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع لأغراض الطهي وهو شائع إلى حد ما، في البلدان الآسيوية، وخاصة الهند وبنغلاديش. 

زيت الخردل مليء بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة والمعادن الأخرى، التي تقدم العديد من الفوائد الصحية.

الفوائد الصحية لزيت الخردل:

يعتبر زيت الخردل غذاء صحي لأنه يحتوي على كميات من الدهون المشبعة بنسب قليلة، ونسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ولا يحتوي على دهون متحولة، فيما يلي بعض الفوائد المعروفة لهذا الزيت الرائع [1] [2].

1. قد يخفف زيت الخردل الألم:

• يحتوي على أليل أيزوثيوسيانات (Allyl Isothiocyanate)، وهو مركب كيميائي يساعد في تقليل الألم عن طريق إزالة حساسية بعض مستقبلات الألم في الجسم.
• يحتوي حمض أوميغا 3 الدهني الذي يساعد في تقليل الالتهاب والألم.

2. يزيد زيت الخردل الشهية:

• يحفز عصارات المعدة.
• يزيد الجوع والحاجة إلى الطعام مع ظهور علامات تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
• يمكن لمن يعانون من ضعف الشهية استخدامه كزيت للطبخ.

3. ينشط زيت الخردل الجسم:

• يعمل كمنشط قوي عن طريق تحفيز الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
• يساعد الجسم على هضم الطعام عن طريق تحفيز إفراز العصارة الهضمية والصفراء من الطحال.
• ينشط التدليك بزيت الخردل من الخارج الدورة الدموية والغدد العرقية.
• يخفض زيت الخردل درجة حرارة الجسم.

4. زيت الخردل مفيد لوظيفة القلب والأوعية الدموية:

• زيت الخردل غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وكذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
• تعمل هذه الأحماض على موازنة مستويات الكوليسترول بنجاح عن طريق زيادة الكولسترول الجيد (HDL) وخفض الكوليسترول الضار (LDL).
• يقلل زيت الخردل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمكن أن يكون بديلاً جيداً للزيوت المشبعة أو الأطعمة مثل الزبدة والجبن وما إلى ذلك.

5. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان:

• يحتوي زيت الخردل على مادة تسمى الجلوكوزينولات (Glucosinolate) المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان وتمنع تكون الأورام السرطانية.
• توفر المغذيات النباتية الحماية ضد سرطان القولون والمستقيم والجهاز الهضمي.

6. يعالج زيت الخردل الربو:

• يعتبر زيت الخردل علاجاً طبيعياً للربو والتهاب الجيوب الأنفية.
• في حالة حدوث نوبة ربو، يوفر تدليك الصدر بزيت الخردل نفس مفعول استنشاق البخار تماماً، بالتالي يحسن تدفق الهواء إلى الرئتين.
• يمكنك خلط السكر مع زيت الخردل وتناول ملعقة منه عدة مرات في اليوم لعلاج الربو.

7. زيت الخردل مضاد للالتهابات:

• يخفف من حالة متلازمة القولون العصبي عن طريق تقليل التهاب الغشاء المخاطي في المعدة، لأنه غني بمعدن السيلينيوم.
• يساعد التدليك المنتظم بزيت الخردل في تخفيف آلام المفاصل والعضلات، وذلك بفضل وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد على تخفيف التصلب والألم الناتج عن التهاب المفاصل.
• قم بتدفئة 3-4 فصوص من الثوم في ملعقتين كبيرتين من زيت الخردل وافرك المناطق التي تعاني من آلام المفاصل لتسكين الأوجاع.

8. زيت الخردل مضاد للبكتيريا:

• يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا لأنه غني بالجلوكوزينولات الذي يمنع وجود الميكروبات.
• يمنع زيت الخردل النمو غير المرغوب فيه للبكتيريا والفطريات والميكروبات الضارة الأخرى.
• يحارب الالتهابات البكتيرية في المسالك البولية والقولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي، عند تناوله عن طريق الفم.
• يساعد زيت الخردل في حالات السعال ونزلات البرد.
• يحارب الالتهابات البكتيرية للجلد، عند المضمضة بزيت الخردل.

9. زيت الخردل مضاد للفطريات:

• يحتوي زيت الخردل على خصائص مضادة للفطريات ونموها، لوجود مادة تسمى أليل إيزوثيوسيانات.
• يساعد في علاج الطفح الجلدي والتهابات الجلد الفطرية الأخرى.

يقوي زيت الخردل الصحة:

• يعطي القوة والطاقة.
• يوفر القيمة الغذائية المطلوبة ويعزز جهاز المناعة.

  شاهدي أيضاً: فوائد زيت اللوز المر واستخداماته

فوائد زيت الخردل للجمال:

يمكن لك استخدام زيت الخردل لتحقيق الفوائد التجميلية التالية [3]:

1. زيت الخردل لصحة الفم:

• يساعد على تقوية اللثة ويجعل إزالة البلاك أسهل.
• يساعد وضع زيت الخردل في الفم في تخفيف البكتيريا التي تذوب في الدهون وتجنب نزيف اللثة أيضاً.

2. زيت الخردل لصحة الشعر:

• يرطب الشعر ويحافظ على حيويته، لأنه يحتوي على أحماض ألفا الدهنية.
• يعزز نمو الشعر، فهو مصدر غني لمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.
• تمنع الخصائص المضادة للفطريات لزيت الخردل نمو الفطريات والقشرة على فروة الرأس.
• يزيد زيت الخردل المغلي بأوراق الحناء من نمو الشعر، ويقوي الشعر من البصيلة.

3. زيت الخردل لصحة الجلد:

• يقلل من الخطوط الدقيقة والتجاعيد فهو غني بمركب فيتامين (B) و(A) و(E) والكالسيوم والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• يساعد على إزالة السمرة وحروق الشمس عن الجلد.
• يخفف تشقق الشفاه.
• تمنع الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات لهذا الزيت من تطور حب الشباب، وتحافظ على البشرة نظيفة ومتوهجة.
• ضع الزيت على البشرة لمدة 10 دقائق لإزالة الاسمرار وتقليل علامات الشيخوخة وكذلك الحرارة التي تسبب الحكة والاحمرار.

كيفية استخدام زيت الخردل:

• يستخدم زيت الخردل في طهي الطعام والقلي، وبهذه الطريقة، فإنه يقوي المناعة لأنه مفيد للقلب ومرضى السكر.
• يستخدم زيت الخردل لتدليك الأطفال حديثي الولادة، يحسن النمو والنوم بعد التدليك، ويحسن الوزن والطول.
• يعمل كمادة حافظة عند إضافته إلى المخللات والصلصات.
• ينقي الجهاز التنفسي من الاحتقان، عند استنشاق بخار يحتوي على زيت الخردل.
• تدليك القدمين والصدر بمزيج من زيت الخردل والثوم للتخلص من تأثيرات البرد والسعال.
• يساعد تناول ملعقة صغيرة من زيت الخردل والعسل في علاج مشاكل الجهاز التنفسي المختلفة.
• يستخدم مزيج من زيت الخردل وزيت جوز الهند لتدليك الجسم بالكامل.
• يستخدم كطارد للبعوض، بسبب رائحته النفاذة والقوية، تجعله طارداً طبيعياً للبعوض.

  شاهدي أيضاً: زيت اللافندر.. استخداماته للبشرة والمنطقة الحساسة

وختاماً زيت الخردل له فوائد كبيرة لصحتنا، لكن انتبه عند دهنه لظهور أعراض جانبية خاصة على الجلد مثل الاحمرار والحكة وغيرها.

المصادر:

[1] مقال: "21 فائدة من زيت الخردل للصحة والبشرة والشعر" منشور على موقع healthfoodbeauty.com

[2] مقال: “8 فوائد لزيت الخردل ، بالإضافة إلى كيفية استخدامه" منشور على موقع healthline.com

[3] مقال: "تعرف على كل شيء عن زيت الخردل" منشور على موقع pharmeasy.in