فوائد زبدة الفول السوداني للجسم وأضرارها

زبدة الفول السوداني من الأطعمة التي يفضلها الأطفال والبالغون، فإضافةً إلى طعمها اللذيذ، فهي تمثل كنزاً من الفوائد الصحية للجسم، والزبدة مستخرجة من الفول السوداني، كما يمكنك شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل.

يقدم مقالنا بشيء من التفصيل بعضاً من فوائد زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى قيمها الغذائية العالية وأهميتها للحامل.

ما هي زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني عجينة مصنوعة من الفول السوداني، لكن العديد من العلامات التجارية تضيف السكر والدهون المهدرجة ومكونات أخرى إلى المنتج، لكن ما تحتاجه أنت لتحقيق الفوائد المرجوة هو زبدة فول سوداني عضوية طبيعية قديمة بدون إضافات؛ لذا تحقق من الملصق قبل شراء البرطمان.^[1]

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

تمتاز زبدة الفول بغناها بالعناصر الأساسية التي يحتاجها جسمك، الجدول التالي يبين لك ما تحويه ملعقتان كبيرتان من عناصر غذائية: ^[2]

فوائد زبدة الفول السوداني

يحقق تناول زبدة السوداني الفوائد الصحية التالية لجسمك:^[2][3][4]

تساعد على فقدان الوزن

تعتبر زبدة الفول السوداني دايت لأنها تساعد في الحفاظ على الوزن الصحي، وإذا كنت تعاني من الوزن الزائد وتريد خسارته فيمكنك استخدامها للدايت، فهو يجعلك تشعر بالشبع لغناها بالبروتين والدهون والألياف الغذائية.^[4]

تعزز صحة القلب

لاحتواء الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب، حيث إنه يتميز بغناه بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، والنياسين، والمغنيسيوم، وفيتامين هـ.^[2][3]

تعزز كمال الأجسام

إن تناول زبدة السوداني طريقة سهلة لزيادة السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة، ومصدر للبروتين، وهو ضروري لبناء العضلات وإصلاحها، وكما هو معلوم أن بناء عضلات سليمة هو أساس ممارسة رياضة كمال الأجسام.^[2][3]

إدارة مستويات السكر في الدم

زبدة الفول السوداني كيتو وغذاء منخفض الكربوهيدرات نسبياً، كما أنها تحتوي على كميات جيدة من الدهون والبروتين، بالإضافة إلى بعض الألياف؛ هذا يعني أن هذه الزبدة بدون سكر لا تؤثر على مستويات السكر في الدم، وهي مصدر جيد للمغنيزيوم؛ وهذا يجعلها خياراً جيداً إذا كنت تعاني من مرض السكري.^[2][3]

يحمي من مرض ألزهايمر 

المداومة على تناول زبدة الفول يحمي من مرض الزهايمر، كما تحمي من الأمراض التنكسية الأخرى لاحتوائه على نسبة عالية من النياسين، مثل فيتامين ب 3 التي تساعد في استعادة تلف خلايا الدماغ، مما يوفر الحماية من هذا المرض ومكافحة الإجهاد التأكسدي على خلايا الجسم المصاحب للأمراض التنكسية العصبية.^[2][3]

فوائد أخرى لزبدة السوداني

1. تقلل مخاطر الإصابة بأمراض الثدي: قد يقلل تناولها -وخاصة منذ الصغر- من خطر الإصابة بأورام الثدي الحميدة BBD التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
2. تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان: كسرطان المعدة والقولون والرئة والكبد وأنواع أخرى من السرطان، لغناها بفيتامين هـ.
3. تمنع حصوات المرارة: تقلل الكوليسترول الضار المسبب لحصوات المرارة.
4. تقوي العظام:تحتوي زبد الفول على الحديد والكالسيوم المهم لنقل الأكسجين في الدم وتعزيز صحة العظام وقوتها، كما أن غناها بالبروتين يجعل عظامك صحية.
5. زبدة السوداني لزيادة الوزن: لا يؤدي تناول تلك الزبدة إلى زيادة الوزن، إلا إذا كنت تتناول سعرات حرارية أكثر من حاجة جسمك، فهي تزودك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.^[2][3]

زبدة الفول السوداني للحامل

زبدة السوداني مفيدة للحامل وآمنة أثناء الحمل، لذا يمكنك تناولها بأمان فهي مصدر ممتاز للبروتين وحمض الفوليك، وهما من العناصر الغذائية الهامة التي تحتاجها لحمل صحي، وتساعد في تقليل خطر الإصابة بعيوب الجهاز العصبي لدى الجنين، كما يمكن أن تعمل أيضاً كبديل لذيذ للأطعمة الأقل أماناً أثناء الحمل، مثل اللحوم الباردة.^[5]

طريقة تناول زبدة السوداني

من السهل تناول المزيد من زبدة الفول السوداني وإضافتها لنظامك الغذائي فعلى سبيل المثال إليك بعض الوصفات التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بطعمها الشهي:^[1][2]

• يمكنك دهن قطعة خبز بالمربى وزبدة الفول.
• يمكنك إضافة ملعقة من زبدة  السوداني إلى العصائر لجعلها ممتلئة أكثر.
• غمس شرائح التفاح والكمثرى في زبدة الفول السوداني لوجبة خفيفة سهلة.

كيفية صنع زبدة الفول السوداني في المنزل

لصناعة زبدة الفول في المنزل حضري كوبين من الفول السوداني المقشر، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين عسل، وملعقتين كبيرتين زيت الفول السوداني، ثم اتبعي التعليمات التالية:^[3]

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وشوي الفول السوداني على صينية خبز لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ولامعاً بالزيت.
2. ضعي الفول السوداني في الخلاط لمدة دقيقتين.
3. أخرجي الزبدة من الخلاط.
4. رشي الملح وزيت الفول السوداني وكمية العسل فوق زبدة الفول وحركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً.
5. ضعيها في وعاء التخزين ثم برديها وضعيها في الثلاجة ثم تناوليها.

أضرار زبدة الفول السوداني

لا تتناول أكثر من ملعقتين كبيرتين من زبدة السوداني يومياً، وتجنبه في حال الحساسية، وفيما يلي نعرض أضرار المتوقعة لبعض الأشخاص عند تناول الفول السوداني:^[6]

• الحساسية: إذا كنت تعاني من الحساسية من الفول السوداني فعليك تجنب تناول زبدة الفول؛ فهي قد فتسبب لك طفحاً جلدياً وقد تضطر لمراجعة الطبيب.
• التهاب: الإكثار من تناولها قد يخل بتوازن الأوميغا 3 في الجسم مما يسبب الالتهاب والإجهاد التأكسدي وانسداد الشرايين.
• يرفع مستويات الكوليسترول في الدم: الإفراط في تناولها قد يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• السكر المضاف: الإكثار من تناول زبدة الفول المحلى بالسكر يضر بصحتك.

زبدة الفول السوداني العضوية كنز من الفوائد الغذائية ويمكنك إدخالها بسهولة لنظامك الغذائي، لكن احرص على عدم الإكثار من تناولها كي تحقق أقصى قدر من فوائدها وتتجنب أضرارها، وإذا كنت تتحسس من الفول فعليك تجنبها بشكلٍ تام.