فوائد دقيق الذرة

إن دقيق الذرة (بالإنجليزية: Cornmeal) عبارة عن دقيق خشن مطحون من الذرة المجففة، وعادة ما يكون أصفر أو أبيض أو أزرق اللون حسب نوع الذرة المستخدمة، وهو ذو فوائد عديدة للجسم بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن.

يمكنك دمج طحين الذرة في وصفات الخبز والكعك والفطائر، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد دقيق الذرة الصفراء والأبيض كذلك، وفوائد دقيق الذرة للرجيم، بالإضافة إلى فوائده للبشرة وللشعر.

القيمة الغذائية لدقيق الذرة

وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية فإن 100 غراماً (3.5 أوقية) من دقيق الذرة الصفراء تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية المختلفة بما في ذلك:^[1][2]

• 19٪ من القيمة اليومية للحديد.
• 6٪ من للبوتاسيوم.
• 30 % من القيمة اليومية للمغنيسيوم.
• 19 % من القيمة اليومية للفسفور.
• 17 % من القيمة اليومية للزنك.
• 21٪ من للنحاس.
• 22 % من القيمة اليومية للمنغنيز.
• 28 % من القيمة اليومية للسيلينيوم.
• 32 % من القيمة اليومية لفيتامين ب 1.
• 15 % من لفيتامين ب2.
• 23 %من لفيتامين ب3.
• 9٪ من لفيتامين ب5.
• 18 % من القيمة اليومية لفيتامين ب 6.
• 6٪ من DV لفيتامين ب9.

فوائد دقيق الذرة الصفراء

يتم الحصول على الدقيق الأصفر عن طريق طحن حبات الذرة الصفراء المجففة، ويستخدم لصنع الكعك والخبز، ويعد من العناصر الغذائية ذات الفوائد العديدة منها:^[1][2]

1. إن دقيق الذرة غني بالألياف ومصدراً جيداً للكاروتينات اللوتين (بالإنجليزية: lutein) والزياكسانثين (بالإنجليزية: Zeaxanthin)، هذه المركبات تفيد صحة العين عن طريق تعزيز الرؤية الصحية كما تمنع هذه المركبات أمراض العيون المرتبطة بتقدم العمر.
2.  يعد مصدراً للزنك، الذي يعزز المناعة لديك ويساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
3. يعزز طحين الذرة الأصفر الدورة الدموية للأكسجين الصحي، وكذلك يدعم ويحمي خلايا الدم البيضاء بفضل غناه بالحديد.
4. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

ما هي فوائد دقيق الذرة الأبيض

يصنع دقيق الذرة الأبيض من الذرة البيضاء ويحظى بشعبية كبيرة في أفريقيا وجنوب الولايات المتحدة الأميركية، بفضل فوائده العديد للجسم منها:^[3][4][5]

1. يعد من المواد الغنية بمضادات الأكسدة، التي تعمل على الحفاظ على صحة الجسم عن طريق تقليل الالتهاب، ومكافحة أضرار الجذور الحرة التي تسبب أمراضاً مزمنة للجسم.
2. يدعم صحة الجهاز الهضمي من خلال احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي تساعد مع الألياف القابلة للذوبان بالجسم على الهضم السليم، وتقلل الإمساك عبر تحسين حركة الأمعاء.
3. يعتبر دقيق الذرة خالٍ من الغلوتين الذي يسبب الالتهابات، والتي تعتبر السبب الرئيسي لمعظم الأمراض.

فوائد دقيق الذرة للرجيم

يعتبر دقيق الذرة مصدراً جيداً للألياف والتي تساعد في إنقاص الوزن؛ لذلك فإن إضافة هذا الدقيق إلى نظامك الغذائي يجعلك تشعر بالشبع بشكل سريع لأن الألياف تبقى في المعدة مدة طويلة، وهي معروفة بقدرتها على امتصاص الكثير من الماء؛ مما يعني أنها تنتفخ في معدتك؛ مما يزيد من الشعور بالامتلاء؛ لذلك يمكنك إضافته بأحد أشكاله إلى نظامك الغذائي من أجل العمل على إنقاص وزنك.^[5]

فوائد دقيق الذرة لمرضى السكر

عد هذا الدقق غنياً بالألياف التي تساعد على منع الغلوكوز (سكر الدم) في الدم من الارتفاع، ومن المعروف أن الألياف تقلل من الاستجابة للسكر الموجود في الوجبات، وعلى اعتبار أن دقيق الذرة مصدر جيد لعنصر الزنك فهذا يساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم لأن الزنك ضروري لتكوين هرمون الأنسولين في خلايا بيتا البنكرياس، والأنسولين ضروري للحفاظ على مستويات الغلوكوز في الدم من الارتفاع، لكن رغم ذلك بعض الباحثين يشيرون إلى أنه قد يكون غير مناسبٍ لمرضى السكري بسبب بعض مكوناته؛ مما يتطلب المزيد من البحث حول فوائد دقيق.^[5]

فوائد دقيق الذرة للبشرة

يساعد طحين الذرة على منع وإزالة الشوائب من الجلد والبشرة بفضل مكوناته وخصائصه؛ مما يجعله ذو فوائد عديدة بالنسبة للبشرة أهمها:^[6] 

1. يتميز بخصائص مطهرة ومنظفة تزيل الأوساخ والشوائب السطحية، وتصفي البشرة، وتجعلها نظيفة ومتوهجة.
2. إن احتوائه على فيتامين ه يخفف الجفاف، ويحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية ويقلل من احمرار الجلد.
3. يحتوي على كمية من البروتين الذي يساعد على تعزيز الكولاجين ويمنع ظهور علامات شيخوخة الجلد.
4. إن فيتامين أ الموجود  به يساعد على التخلص من البقع البنية والداكنة وبقع الشمس.
5. تحافظ المعادن والأحماض الأمينية الموجودة في هذا الدقيق على صحة البشرة ونضارتها.
6. تحمي الفيتامينات ب1، وب2 الموجودة في دقيق الذرة البشرة من الشيخوخة وتعزز ترطيبها.

فوائد دقيق الذرة للشعر

يساعد هذا النوع من أنواع الطحين بفضل خصائصه الغذائية والمرطبة على جعل الشعر ناعماً وقوياً ولامعاً، حيث يحتوي على الحديد، والفوسفور، والزنك، والبوتاسيوم، و مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ، وهذا المزيج يوفر النعومة واللمعان والحيوية ويقوي الشعر ويعزز نموه، كما أنه يعد شامبو رائعاً للشعر الدهني، حيث يمكنك رشه على فروة رأسك وتركه لمدة 10 دقائق، ثم غسله بالماء والصابون، بالإضافة إلى ذلك إذا استخدمت دقيق الذرة على فروة الرأس بدون زيوت إضافية فهو مثالي لتنظيم إفراز الدهون.^[7][8]

تعرفنا على فوائد دقيق الذرة الصفراء وفوائد دقيق الذرة الأبيض، بالإضافة إلى مميزات استخدام هذا النوع من الدقيق للرجيم، و أهميته الذرة لمرضى السكر، ودوره في تنظيف البشرة وحمايتها، ومن هنا كان دقيق الذرة خياراً رائعاً يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي للاستفادة من فوائده المذهلة والمتعددة.