فوائد القرنبيط للرجيم وللحامل والجنين

القرنبيط من عائلة الفصيلة الصليبية، فهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، وغني بمغذيات الكولين، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي وتوحيد أغشية الخلايا، يعتبر القرنبيط من الخضروات الشائعة، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق والسلطات، للمساعدة على إنقاص الوزن.

فوائد القرنبيط للرجيم:

القرنبيط مثالي لمن يتبعون نظاماً غذائياً، فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل تناول المزيد من القرنبيط يساعدك على إنقاص الوزن: ^{[1]   [2]   [3]}  

1. يحتوي القرنبيط على أوميغا3:

• تحسن أحماض أوميغا3 الدهنية استجابة الجسم للأنسولين عن طريق تحفيز إفراز اللبتين.
• اللبتين هو أحد الهرمونات التي تساعد على تنظيم وزن الجسم، ويزيد من عملية التمثيل الغذائي.

2. القرنبيط منخفض السعرات الحرارية:

• يحتوي 100جرام من القرنبيط على 25سعرة حرارية.
• يحافظ على عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم.

3. القرنبيط غني بالألياف:

• يحتوي 100جم من القرنبيط على 2جم من الألياف.
• تعزز الألياف الشعور بالشبع وتبقيك ممتلئاً لفترة أطول.

4. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي:

• القرنبيط غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، فهو يعزز الهضم الصحي.
• تتغذى البكتريا الجيدة في الأمعاء بالألياف لتقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، للتغلب على الانتفاخ ودعم فقدان الوزن.

5. القرنبيط منخفض الكربوهيدرات:

• يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 5جرامات من الكربوهيدرات.
• استبدل الحبوب والبقوليات والأرز الأبيض؛ بالقرنبيط لتقليل تناول الكربوهيدرات.

6. يحافظ القرنبيط على رطوبة الجسم:

• يحتوي 100جرام من القرنبيط الخام على 92جرام من الماء.
• يساعد تناول الكثير من الأطعمة كثيفة الماء ومنخفضة السعرات الحرارية على فقدان الوزن.

7. يقوي القرنبيط المناعة:

• يوفر 100جرام من القرنبيط 48مجم من فيتامين (C) أو حمض الأسكوربيك.
• فيتامين (C) مهم لمناعة الجسم، الجسم الخالي من الأمراض مهم لرحلة فقدان الوزن الصحية.

8. يمنع القرنبيط السمنة:

• يحتوي على إندولات، والتي لها تأثيرات مضادة للسمنة.
• مفيد في الوقاية من الاضطرابات الالتهابية والأيضية المختلفة في الجسم.

• يحفز توليد الحرارة لحرق الدهون.

• يساعد في إنقاص الوزن ويمنع السمنة.

  شاهدي أيضاً: الرجيم النباتي والمسموح والممنوع عند اتباعك الرجيم النباتي

ما هي طرق تحضير وطبخ قرنبيط للرجيم:

يستخدم القرنبيط في مجموعة متنوعة من الأطباق بعدة طرق، فيما يلي بعض الطرق لإضافته لوجباتك: ^{[4]   [5]}  

1. القرنبيط المشوي:

• قطّعي القرنبيط إلى زهور أو إلى شرائح.
• أضيفي القليل من زيت الزيتون.
• أضيفي خلطات التوابل المفضلة لديك.
• ضعي القليل من زيت الزيتون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والملح.
• أو مزيج من الكركم ومسحوق البصل.
• ضعيه في الفرن في حرارة 368 مئوية 20دقيقة ليصبح لونه ذهبياً.

2. أرز القرنبيط:

إذا كنت تحاول تقليل الكربوهيدرات، فاستبدل الأرز الأبيض بأرز القرنبيط... فكوب واحد من أرز القرنبيط، يحتوي على 98سعرة حرارية و7جرامات من الدهون و3جرامات من الألياف ولتحضير أرز القرنبيط:

• اغسل القرنبيط وجففه جيداً.
• قطعه إلى قطع صغيرة يدوياً بسكين أو مبشرة.
• ضعه على منشفة نظيفة أو ورقية واضغط عليها لإزالة الرطوبة.
• يمكن وضعه في الثلاجة قبل استخدامه للطهي.
• عند الرغبة بإعداده ضعه في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ملعقة زيت كبيرة.
• قم بتغطيته حتى يبخر القرنبيط ويصبح أكثر ليونة.
• يُطهى لمدة 5-8دقائق، ثم يتبل حسب الرغبة.

3. بيتزا القرنبيط:

المكونات:

• رأس قرنبيط متوسط الحجم مقطع إلى زهيرات.
• ملح بحري أو ملح الهيمالايا، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• 4 فصوص ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة أوراق الأريجان المجففة.
• حبة بصل.
• حبة فلفل أحمر.
• كوب جبن موزاريلا مبشور.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع كوب صلصة بيتزا بدون إضافة سكر.
• كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين.
• أوراق ريحان طازجة.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن إلى 180درجة مئوية.
• ضع القرنبيط في محضر الطعام، واخفقه حتى يتشكل عجينة.
• اخفقه حتى يصبح القرنبيط ناعماً كقوام البطاطس المهروسة.
• صفي القرنبيط بوضعه في القماش القطني، واعصر الماء.
• يُمزج القرنبيط والثوم والأريجان والبصل والفلفل الأحمر وجبن الموزاريلا وجبن البارميزان والبيض في وعاء متوسط.
• ضع خليط القرنبيط على صينية بيتزا مغطاة بقليل من الزيت.
• تخبز لمدة 40إلى 45دقيقة، ليصبح لونها ذهبياً.
• ضعي على سطح العجينة صلصة البيتزا وشرائح جبنة الموزاريلا والطماطم.
• اخبزيها لمدة 5إلى 8دقائق، أو حتى تصبح صلصة البيتزا فقاعات.
• ضعي الريحان فوقها.

4. فوائد القرنبيط المسلوق للرجيم:

يفقد القرنبيط العديد من فوائده عند سلقه، لكن بإمكانك تحضيره على البخار للحفاظ على قيمته الغذائية: ^[6]  

• يفقد القرنبيط نسبة مئوية من جميع العناصر الغذائية باستثناء فيتامين (B12) عندما يغلي لأنها تتسرب إلى ماء الطهي.
• بينما يحتفظ القرنبيط المطهو على البخار بنسبة 90%من جميع المعادن.
• يقلل التبخير من الفيتامينات بنسبة 5إلى 10%.
• يحافظ التبخير على العديد من العناصر الغذائية الضعيفة.
• بينما يؤدي الغليان أو الميكروويف في درجات حرارة عالية إلى تغيير هيكلها، مما يجعل من الصعب على جسمك تقبلها.

فوائد القرنبيط للحامل:

يحتوي القرنبيط على عدة فوائد للحامل والجنين مثل: ^[7]  

• يخفض تناول القرنبيط أثناء الحمل نسبة الكوليسترول، فيحمي القلب.
• يحتوي القرنبيط على حمض الفوليك فهو ضروري بشكل خاص في الأشهر الأولى من الحمل للحصول على ما يكفي من حمض الفوليك.
• تمنع الألياف الإمساك.
• تحسن مضادات الأكسدة المناعة.
• يحتوي على الزنك والسيلينيوم والفوسفور والصوديوم المفيدة لكل من الأم والجنين.
• مفيد لنمو الجنين، فهو أول وأهم نبات يجب أن تستهلكه النساء أثناء الحمل.
• يساعد في نمو الخلايا ويؤدي في النهاية إلى التطور السليم للجنين، بسبب فيتامين (A، B،C).
• تجنبي الإفراط في تناول القرنبيط لأنه ينتج غازات في المعدة، وحرقان في المريء.

فوائد القرنبيط للأطفال:

تدعم العناصر الغذائية بالقرنبيط صحة الأطفال والرضع: ^[8]  

• تجعل الفيتامينات والكالسيوم عظام الطفل قوية وصحية.
• تمنع الألياف الإمساك عند الأطفال.
• تحمي مضادات الأكسدة الطفل من الأمراض.
• يدعم السلفورافان الموجود في القرنبيط صحة القلب.
• بإمكانك إعداد هريس القرنبيط للأطفال من سن 6إلى 12شهراً.

إذا كان الطفل يعاني من اضطراب في المعدة أو غازات، فتوقف عن إطعامه القرنبيط لفترة من الوقت وأعد إدخاله في غذاء الطفل في وقت لاحق.

وختاماً عليك أن تعتمد نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات لخسارة الوزن، فهو يهدف إلى:

• التقليل بشكل كبير من شهيتك.
• يسبب فقدان الوزن بسرعة من خلال تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك.