فوائد الشعير واستخداماته الصحية

الشعير من الحبوب الغذائية الضرورية لجسمك؛ فهو من الحبوب الكاملة الغنية بالعناصر المفيدة، سنتعرف في مقالنا هذا على أبرز فوائد الشعير الصحية، كما نتناول بالتوضيح كيفية استخدام الشعير لتحقيق أكبر فائدة منه. 

الشعير وقيمته الغذائية

الشعير (بالإنجليزية: Barley) هو أحد أنواع الحبوب الكاملة المستخلصة من نبات الشعير والذي يزرع في الكثير من الدول، وهو يتميز بتضاعف حجمه عند الطهي؛ مما يجعله طعاماً صحياً مشبعاً واقتصادياً في ذات الوقت، وهو مليء بالعناصر الغذائية المفيدة لصحتك، حيث يحتوي 100 غرام من الشعير غير المطبوخ المقشر على العناصر الغذائية التالية:^[1]

• السعرات الحرارية: 354 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 73.5 غرام.
• الألياف الغذائية: 17.3 غرام.
• البروتين: 12.5 غرام.
• الدهون: 2.3 غرام.
• الثيامين: 43٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• الريبوفلافين: 17٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• النياسين: 23٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• فيتامين ب 6: 16٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• الفولات: 5٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• الحديد: 20٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• المغنيسيوم: 33٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• الفوسفور: 26٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• البوتاسيوم: 13٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• معدن الزنك: 18٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• النحاس: 25٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• المنغنيز: 97٪ من حاجة الجسم اليومية منه.
• السيلينيوم: 54٪ من حاجة الجسم اليومية منه.

استخدامات الشعير

تتنوع استخدامات حبوب الشعير على مستوى العالم، لكن من الممكن تحديد استخداماته باختلاف أنواعه، ونذكر منها التالي:^[1]

• الشعير المقشر: من الحبوب الكاملة، ويمكنك مضغه بسهولة، لكنه يستغرق وقتاً أطول في الطهي مقارنةً بأنواع الشعير الأخرى.
• الشعير اللؤلؤي: يتم تبخير هذا النوع من الشعير جزئياً وإزالة قشره، ينضج الشعير اللؤلؤي بسرعة أكبر من الشعير المقشر، لكنه أقل في العناصر الغذائية.
• رقائق الشعير: يتم تسطيح رقائق الشعير وتقطيعها إلى شرائح، على غرار رقائق الشوفان حيث يمكن طهيها بسرعة، لكنها تحتوي على عناصر غذائية أقل من الشعير المقشر.
• فريك الشعير: يُصنع هذا النوع من الشعير المحمص والمتشقق، ويختلف في محتواه من العناصر الغذائية حسب مصدره (الشعير المقشر أو اللؤلؤي).

فوائد الشعير

إدخال الشعير في نظامك الغذائي يحقق لك العديد من الفوائد الصحية لأجهزة الجسم المختلفة التالية:^[1]

1. يخفض ضغط الدم والكوليسترول: يمكن أن يساعد تناول خبز الشعير بانتظام في استقرار ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم لغناه بالألياف القابلة للذوبان، وهذا يحافظ على صحة قلبك ويحميه من الإصابة بالأمراض.
2. يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: فغنى الشعير بالألياف الغذائية تحميك من أنواع مختلفة من السرطانات من خلال تعزيز صحة الأمعاء وتحسين نظامك المناعي، كما أن الشعير غني بفيتامينات ب والكلوروفيل التي تزيل السموم من الجسم وتدمر الخلايا السرطانية والجذور الحرة في الجسم.
3. يقلل من أعراض التهاب المفاصل: لغنى الشعير بمضادات الالتهابات التي تقلل التهاب المفاصل والتورم الذي قد يظهر فيها.
4. يعزز صحة العظام والأسنان: لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ومنها الفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والنحاس.
5. يقوي جهازك المناعي: فالشعير غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة، ويحتوي على فيتامين ج؛ مما يقيك من الإصابة بالعدوى والأنفلونزا، كما أنه يشجع جهازك المناعي على مواجهتها.
6. فوائد حبوب الشعير للحامل: يساعد تناول الشعير بانتظام في تسهيل الهضم وتقليل المعاناة من غثيان الصباح، كما أنه يمنع الإصابة بسكري الحمل لأنه ينظم مستويات السكر في الدم.
7. يساعدك في التحكم مستويات السكر في الدم: يمكنك تناول الشعير بانتظام للحفاظ على مستويات السكر في الحدود الطبيعية، أما إذا كنت تعاني من السكري فسيضمن تناولك للشعير تخفيض مستوى السكر في الدم إلى المستوى الطبيعي.
8. يساعد في علاج فقر الدم (الأنيميا): فالشعير مصدر ممتاز للحديد وفيتامين ب 12، حيث يساعد الحديد الموجود في الشعير على إنتاج خلايا الدم الحمراء وزيادة حجم الدم، كما يساعد فيتامين ب 12 في مكافحة الأمراض ومنع التعب.  
9. يعالج العجز الجنسي: يحتوي الشعير على الأرجينين وأكسيد النيتريك المسؤولين عن انتصاب القضيب؛ لذلك فهما من معالجات  ضعف الانتصاب، كما يزيد الأرجينين من إنتاج الحيوانات المنوية والبويضات، ويحفز تناول الشعير بانتظام الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.
10. فوائد الشعير للكلى: يفيد الشعير كليتك كثيراً فهو مدر للبول ويساعد كليتيك على التخلص من السموم الموجودة فيها، كما أنه يمنع تشكل الحصى في الكلى، ويعالج الشعير التهابات المسالك البولية.
11. فوائد الشعير للأعصاب: إذا كنت تريد تقوية أعصابك فعليك بتناوله بانتظام لغناه بفيتامين ب 12 الذي يقوي أعصابك وعضلاتك، ويعالج التنميل الذي قد تشعر به في يديك أو قدميك، كما أنه يحسن وظيفة الأعصاب، ويقلل شعورك بالتعب والإرهاق.
12. فوائد الشعير للكبد: يساعد تناوله بانتظام أيضا في الحفاظ على صحة الكبد وحمايته من الأمراض، كما أنه يساهم في طرد السموم من الكبد.
13. فائدة الشعير في طرد الأملاح: إذا كنت تعاني من ارتفاع الأملاح فيمكنك تناول الشعير فهو يساعد على طرد الأملاح الزائدة من الجسم.

فوائد الشعير للرجيم

إذا كنت تعاني من الوزن الزائد والسمنة وتريد الوصول إلى الوزن المثالي فعليك بتناول الشعير للأسباب التالية:^[1]

• الشعير غني بالألياف: التي تسرع شعورك بالشبع وتقلل من رغبتك بتناول المزيد من الطعام.
• الشعير يقلل من الشعور بالجوع: فهو يقلل من مستويات هرمون الجريلين، وهو الهرمون المسؤول عن الشعور بالجوع؛ بالتالي فيمكنك تناول وجبات أقل؛ فيقل وزنك مع الوقت.

ما هي فوائد الشعير للبشرة

يحقق الشعير للبشرة العديد من الفوائد، والتي من الممكن حصدها عند تناول بانتظام، ومن هذه الفوائد نذكر التالي:^[2]

• يعالج آفات البشرة ويرطبها: يساعد الزنك الموجود في الشعير على علاج الآفات الجلدية كحب الشباب ويسرع التهام الجروح.
• يحسن مرونة البشرة:  لغناه بعنصر السيلينيوم الذي يحافظ على مرونة البشرة.
• يجعل بشرتك مشرقة: فهو يفتح لون البشرة ويتحكم في إفراز الدهون.

فائدة الشعير للشعر

للشعر أيضاً فوائد يحققها تناول الشعير بانتظام، وتظهر تلك الفوائد من خلال ما يلي:^[2]

• تعزيز نمو الشعر؛ لغناه بفيتامينات معينة، مثل البروسيانيدين، والثيامين، والنياسين، وكلها تساعد على تحفيز نمو الشعر.
• يحارب تساقط الشعر: الشعير غني بالحديد والنحاس الذي يمنع تساقط الشعر.
• يعيد لون الشعر لاحتوائه على نسبة عالية من النحاس الذي يساعد على استعادة اللون الأصلي للشعر عن طريق إنتاج مادة الميلانين.

فوائد الشعير المغلي

يحقق الشعير المغلي لجسمك الفوائد الصحية التالية:^[3]

1. يعزز صحة الجهاز الهضمي: فالشعير المغلي غني بالألياف التي تسهل الهضم، كما أنه يحفز نمو البكتيريا المفيدة ويقلل البكتيريا الضارة في الأمعاء ويجنبك الإمساك.
2. يخفض نسبة الكوليسترول: تناولك الشعير المغلي بانتظام يساعدك على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
3. يخفض مستويات السكر في الدم: إذا كنت تعاني من مرض السكري يمكنك تناول ماء الشعير فهو يساعدك على تخفيض مستويات السكر المرتفعة بالدم.
4. يشجع على فقدان الوزن: من فوائد مغلي الشعير للجسم أنه يحفز إفراز الهرمونات التي تنظم الشهية وتشعرك بالشبع لفترة أطول، وقد تؤدي هذه الهرمونات أيضاً إلى تعزيز عملية التمثيل الغذائي؛ مما قد يساهم في إنقاص الوزن.

تناول الشعير يمثل كنزاً من الفوائد الصحية لجسمك، ولبشرتك، ولشعرك؛ لذا يمكنك إدخاله في نظامك الغذائي بكل أمان، مع اختيار الطريقة التي تناسبك للاستخدام الصحي له.