شوكولا بدون سكر للرجيم وطرق تحضيرها

هل تحلم بتناول الشوكولاتة دون أن تشعر بالذنب؟ إذاً، فأنت في المكان المناسب! في هذا المقال، سنكتشف معًا كيفية تحضير شوكولاتة لذيذة خالية من السكر، تناسب نظامك الغذائي وتحافظ على صحتك. 

 

مكونات الشوكولا بدون سكر للرجيم

عند اختيار شوكولاتة دارك للرجيم بدون سكر، يجب أن تحتوي على المكونات التالية:^[1]

• نسبة عالية من الكاكاو، كحد أدنى 70%.
• محتوى منخفض من السكر، أو خالية من السكر.
• خالية من المنكهات، ومن المواد الحافظة والقلويات.
• معالجتها على درجة حرارة منخفضة.

طريقة عمل شوكولاتة دارك بدون سكر (خالية من الغلوتين، ونباتية)

كل ما يلزمك لتحضير  طريقة عمل شوكولاتة صحية هو اتباع التالي:^[1]

• أذب زبدة الكاكاو في وعاء على البخار.
• أضف مسحوق الكاكاو وسكر ستيفيا مع التحريك.
• احتفظ بالحرارة حتى يتم دمج المكونات الجافة بالكامل.
• يُرفع عن النار ويقلب ويضاف إليه خلاصة الفانيليا.
• تصب في قوالب شوكولاتة، ويوضع في الثلاجة حتى يصبح قوامه صلب.

  شاهدي أيضاً: كيتو دايت وأطعمة كيتو دايت وطريقة تحضير شوكولاته كيتو في المنزل

وصفة شوكولاتة الكيتو بزبدة الفول السوداني:

المكونات لإعداد شوكولاتة داكنة خاصة بحمية الكيتو وقليلة الدسم أيضاً ^[3]:

1. ربع كوب زبدة فول سوداني بدون سكر.
2. ربع كوب زيت جوز الهند.
3. قطعة واحدة من الشوكولاتة الخام غير المحلاة.
4. ملعقة كبيرة بودرة كاكاو غير محلاة.
5. نصف ملعقة صغيرة من قطرات ستيفيا.
6. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

وفي ما يلي طريقة عمل شوكولاتة كيتو دايت قليلة الدسم بزبدة الفول السوداني:

• تذوب زبدة الفول السوداني وزيت جوز الهند والشوكولاتة والكاكاو في وعاء على البخار.
• يرفع عن البخار ويقلب وتضاف إليه الستيفيا وخلاصة الفانيليا.
• تصب في قوالب سيليكون، ويوضع في المجمدة حتى يصبح قوامه صلب.
• تتم إزالته من القوالب ويخزن في حاوية محكمة الغلق في البراد.

شوكولاتة داكنة خالية من السكر:

لإعداد شوكولاتة داكنة خالية من الغلوتين، ونباتية، لديك هذه المكونات ^[2]:

1. نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
2. أربع ملاعق كبيرة من زبدة الكاكاو (حوالي ربع كوب)، مذابة وباردة قليلاً.
3. من 15-20 قطرة من الستيفيا السائلة (أو حسب الذوق).
4. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
5. رشة ملح.

نصائح لإعداد شوكولاتة صحية بدون سكر

إليك بعض الملاحظات والنصائح والحيل لإعداد شوكولاتة داكنة بدون سكر:

• أساس هذه الوصفات هو زبدة الكاكاو، وهي دهون كريمية القوام؛ تبقى صلبة في درجة حرارة الغرفة، إذا لم تتمكن من العثور على زبدة الكاكاو، يمكنك استخدام زيت جوز الهند، لكن يجب عليك الحفاظ على الشوكولاتة مبردة، وسيكون زيت جوز الهند طرياً جداً في درجة حرارة الغرفة.
• تستخدم الستيفيا السائلة لتحلية الشوكولا بدون السكر، استمر في إضافة المحليات حتى يتم تحلية الخليط حسب ذوقك.
• إذا كنت لا تريد أن تكون الشوكولاتة خالية من السكر، يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو الزبيب والتمر، اطحنها جيداً في خلاط الطعام حتى تكون سهلة الاستخدام أو اكتفي بتقطيعها.

كيف تصنع شوكولاتة بدون سكر للرجيم؟

يرغب الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بهدف خسارة الوزن في أن يتناولوا بعض الشوكولا أحياناً، ولحسن حظهم فإنه غالباً ما يُسمح لهم بتناول شوكولاتة سوداء خالية من السكر، وفي ما يلي طريقة عمل شوكولاتة بدون سكر: ^[6]

مكونات شوكلاته دايت بدون سكر:

• 100 غرام من زيت جوز الهند.
• 120 غرام من مسحوق الكاكاو.
• 4 ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• رشة ملح.

طريقة تحضير شوكولا بدون سكر:

• نقوم بإذابة زيت جوز الهند في وعاء صغير على نار خفيفة.
• عندما يذوب الزيت، نطفئ الغاز، ونضيف مسحوق الكاكاو والعسل والفانيليا والملح.
• نقوم بخفق المكونات بشكل جيد.
• نسكب الشوكولاتة في قوالب مخصصة لها، ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• يمكنك بعدها الاستمتاع بتناول الشوكولاتة الخالية من السكر.

فوائد الشوكولا بدون سكر للجسم:

الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك، فهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، تظهر الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، فيما يلي فوائد صحية مثبتة علمياً للشوكولاتة الجيدة ^{[4]   [5]}  :

• جيدة للقلب والدورة الدموية: وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن الشوكولاتة الداكنة تساعد على استعادة المرونة للشرايين، بينما تمنع خلايا الدم البيضاء من الالتصاق بجدران الأوعية الدموية، وكلاهما من الأسباب الشائعة لانسداد الشرايين.
• تقلل من خطر السكتة الدماغية: وجد باحثون في فنلندا أن استهلاك الشوكولاتة يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، بمعدل مذهل يبلغ نسبة 17% على مجموعة الرجال الذين قاموا باختبارهم.
• الشوكولاتة غنية بالمعادن: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المعادن المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والحديد.
• تقلل من الكوليسترول الضار: ثبت أن استهلاك الكاكاو يقلل من مستويات الكوليسترول الضار، ويرفع مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تناول الشوكولاتة جيد للبشرة: تظهر الدراسات أن الفلافانول (flavanol) في الشوكولاتة الداكنة؛ يحسن تدفق الدم إلى الجلد ويحميه من أضرار أشعة الشمس، ويزيد من ترطيب البشرة.
• تساعد على فقدان الوزن: يقول عالم الأعصاب ويل كلاور (Will Clower) "إن تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة قبل وجبة الطعام ب 20 دقيقة؛ يجعلك تشعر بالامتلاء، بالتالي لن تفرط بتناول الطعام، كما لن تشعر بالرغبة بتناول الوجبات الخفيفة لاحقاً".
• الشوكولاتة جيدة للأمهات والأطفال: وجدت دراسة فنلندية أن تناول الأمهات الحوامل للشوكولاتة يخفف لديهن الإجهاد، كما يؤثر على مزاج الأطفال المولودين لهؤلاء الأمهات، بحيث يجعلهم أطفالاً سعداء أكثر من أطفال الأمهات، اللذين لا يتناولن الشوكولا خلال فترة الحمل.
• قد يقي تناول الشوكولاتة الداكنة من الإصابة بأمراض السكري: قد يبدو هذا الكلام غير منطقي، إلا أن الكاكاو يحسن حساسية الأنسولين، لذا فإن تناول الشوكولا الداكنة باعتدال قد يقي من الإصابة بمرض السكري.
• تحسن الشوكولاتة المزاج: تحتوي الشوكولاتة على فينيلثيلامين (PEA)، وهو نفس المادة الكيميائية التي يفرزها دماغك عندما تشعر بالحب، تشجع (PEA) دماغك على إطلاق هرمون الإندروفين، الذي يشعرك بالرضا.
• تحسن وظيفة الدماغ: يحسن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة وظائف المخ عن طريق زيادة تدفق الدم، كما يحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين والثيوبرومين، التي تؤدي إلى تحسين وظائف المخ على المدى القصير، ويحسن الكاكاو بشكل ملحوظ الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من إعاقة ذهنية، كما يحسن الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر للمرض.

شوكولا كيتو دايت

في حال كنت تتبع كيتو دايت، فذلك لا يعني أنك ستحرم نفسك من تناول الشوكولا، حيث يمكنك صنع شوكولا كيتو والاستمتاع بها. ^[6]  

مكونات شوكولا الكيتو:

• 100 غرام من زبدة الكاكاو.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• 4 ملاعق كبيرة من سكر الإريثريتول.

طريقة عمل شوكولاته كيتو دايت

• تذوب زبدة الكاكاو في مقلاة مع التحريك المستمر.
• يُضاف مسحوق الكاكاو وسكر الإريثريتول ويُقلب حتى يمزج بشكل تام.
• يمكنك بشكل اختياري إضافة (ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال، أو  أي نوع من المكسرات).
• ضع المزيج في قالب مخصص لصنع الشوكولا.
• ضع القالب في الثلاجة حتى يجمد.
• يمكنك بعدها الاستمتاع بتناول شوكولاتة للكيتو دايت.

بذلك يظهر أن الشوكولاتة مغذية ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي بطرق إبداعية، ومع ذلك تأكد من استخدام مسحوق الكاكاو غير القلوي أو الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو، إذا كنت ترغب في زيادة الفوائد الصحية.

الأسئلة الشائعة
كيف تصنع الشوكولاتة؟

اختر مسحوق الكاكاو الخام، زبدة الكاكاو، العسل أو محلي طبيعي بديل للسكر، وزيت جوز الهند. امزج المكونات على نار خفيفة حتى تذوب، ثم صب الخليط في قوالب الشوكولاتة واتركها تبرد في الثلاجة حتى تتماسك.

ما هي طريقة عمل شوكولاتة صحية؟

لتحضير شوكولاتة صحية، استخدم مكونات طبيعية مثل مسحوق الكاكاو الخام، زبدة الكاكاو، العسل أو محلي طبيعي بديل للسكر، وزيت جوز الهند. يمكنك أيضًا إضافة مكسرات محمصة أو فواكه جافة للحصول على نكهة مميزة.

ما هي أفضل شوكولاتة بدون سكر؟

تعتبر شوكولاتة الكاكاو الخام بدون إضافة سكر هي الخيار الأفضل لمن يرغبون في تناول شوكولاتة صحية. يمكنك العثور على العديد من العلامات التجارية التي تقدم شوكولاتة بدون سكر، والتي يمكن أن تكون متوفرة في المتاجر الصحية أو عبر الإنترنت.

كيف تصنع شوكولا في المنزل؟

لتحضير الشوكولاتة في المنزل، اختر مكونات طبيعية مثل مسحوق الكاكاو الخام، زبدة الكاكاو، العسل أو محلي طبيعي بديل للسكر، وزيت جوز الهند. امزج المكونات على نار خفيفة حتى تذوب، ثم صب الخليط في قوالب الشوكولاتة واتركها تبرد في الثلاجة حتى تتماسك.