شاي كرك: فوائده ومكوناته وطريقة تحضيره في البيت

يشتهر شاي كرك كمشروب شعبي يقدم في الأماكن العامة والمقاهي فقد انتشر من شبه القارة الهندية إلى باقي مناطق العالم، وسنوضح في مقالنا ما هو شاي كرك؟ بالإضافة إلى طريقة تحضيره وفوائده وأضرار شاي الكرك.

ما هو شاي كرك؟

يعتبر شاي كرك أحد أنواع الشاي الحلوة المذاق واللذيذة ويمكن تلخيص تعريفه بالنقاط التالية ^[1]:

• شاي كرك مشروب هندي الأصل.
• تعني كلمة كرك "قوي".
• يعد شاي عطري منكه مع الحليب.
• يشتهر في مختلف أنحاء العالم.
• من أكثر الدول استخدماً لشاي كرك هي الهند وباكستان ودول العالم العربي وبشكل خاص دولة قطر والإمارات العربية المتحدة حيث يعتبر من أشهر المشروبات الشعبيةً الساخنة.
• يطلق على الشاي لفظ "كادك" أو "كرك".
• يتميز شاي كرك بمزج التوابل اللذيذة التي تضفي نكهة مميزة.
• يمتلك شاي كرك قوام سميك.
• يتصف بنكهة ولون الكراميل.
• يقدم كمشروب هندي تقليدي في الشارع.
• يسكب ببراعة ومهارة في كوب صغير ومتين البنية.
• انتشر الشاي من الهند إلى مختلف أنحاء العالم في ستينات القرن الماضي.
• يقدم شاي كرك في الصباح مع بعض البسكويت.

  شاهدي أيضاً: شاي المورينجا

مكونات شاي كرك

قد تختلف مكونات شاي كرك من منطقة إلى أخرى ولكن في المجمل يحتوي الشاي على العناصر التالية ^[1]:

1. ماء.
2. حليب كامل الدسم أو حليب مكثف.
3. سكر.
4. توابل مثل الهيل والزنجبيل والقرفة.
5. شاي أسود كثيف.
6. مكونات إضافية مثل الثوم والفلفل الأسود والعسل والزعفران والينسون النجمي.

طريقة عمل شاي كرك

يمكن إعداد شاي كرك والاستمتاع بنكهته الحلوة واللذيذة بإتباع طريقة عمل شاي الكرك التالية ^[2]:

1. غلي ثلاثة أكواب من الماء لمدة 10 دقائق.
2. إضافة ثلاثة أكياس من الشاي إلى الماء وتركه يستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
3. إزالة أكياس الشاي بعد 5 دقائق.
4. إضافة نصف كوب من الحليب إلى الشاي وتركه على النار لمدة 5 دقائق.
5. إضافة القرفة والسكر والهيل بعد استمرار المزيج بالغليان مع التأكد من تحريكه جيداً.
6. سكب الشاي في أكواب التقديم.

ما هي فوائد شاي كرك؟

لا يعتبر شاي كرك مجرد مشروب ساخن لذيذ المذاق فحسب بل يحتوي على العديد من المنافق التي يمكن الحصول عليها بشرب كوب من الشاي المعطر يومياً ونذكر فوائد شاي كرك تالياً ^[3]:

• تحفيز النشاط واليقظة: يحتوي شاي كرك على الكافيين (Caffeine) الموجود في أوراق الشاي الأسود وذلك بما يعادل ثلث كمية الكافيين الموجودة في كوب القهوة العادية لذلك يعد طريقة سهلة لتقليل تناول الكافيين من القهوة والحصول على النشاط طوال النهار.
• تحسين عملية الهضم: ينظم عمل الجهاز الهضمي ويحافظ على صحة الأمعاء فيحتوي شاي كرك على الزنجبيل المفيد جداً للهضم إذ يحسن الدورة الدموية ويوصل الأكسجين إلى أعضاء الجهاز الهضمي ما يضمن عملها بشكل مثالي، كما يحفز الفلفل الأسود الموجود في شاي كرك البنكرياس على إنتاج إنزيمات الهضم وتسريع تكسر الدهون والبروتينات.
• الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي: مثل متلازمة القولون العصبي وأمراض الكبد بسبب دور شاي كرك في تسهيل وتسريع عملية الهضم.
• تخفيف الغثيان: نتيجة احتواء شاي كرك على الزنجبيل الذي يساهم في الحد من الغثيان وتخفيف أعراض دوار البحر أو الغثيان خلال الحمل.
• تخفيف الألم: إذ يساهم في تخفيف الآلام الشائعة والآلام الحادة مثل ألم التهاب المفاصل وذلك بسبب وجود العديد من المواد المضادة للالتهاب في مكونات الشاي مثل الزنجبيل والقرفة حيث يقلل الزنجبيل من ألم الصداع الطفيف وألم الصداع النصفي عن طريق توصيل الدم الغني بالأكسجين إلى المناطق التي تعاني من الألم.
• دعم جهاز المناعة: فيعمل الهيل في شاي كرك على مد الجسم بجرعات كبيرة من فيتامين (C) الضروري لعمل جهاز المناعة.
• الوقاية من الأمراض المزمنة: نتيجة وجود كميات عالية من مضادات الأكسدة في شاي كرك مثل البوليفينول (Polyphenols) الذي يقضي على الجذور الحرة وهي مركبات تسبب تلف الخلايا وترتبط بالأمراض المزمنة مثل مرض الزهايمر وباركنسون والعديد من أنواع السرطانات.

شاي كرك بارد

على الرغم من أن شاي كرك يقدم كمشروب ساخن في معظم الأوقات ولكن يمكن إعداد شاي كرك بارد منعش وبنكهة الورد في مواسم الحر ويحضر وفق الطريقة التالية ^[4]:

• إضافة أوراق الشاي والزعفران والقرفة والهيل وبتلات الورد إلى قدر من الماء.
• وضع المزيج على النار حتى يغلي.
• خفض الحرارة بعد الغليان وترك المزيج لمدة 5 دقائق.
• إضافة الحليب والسكر وثم ترك الشاي يغلي لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
• رفع الشاي عن النار وتحريكه وثم تركه لعدة دقائق حتى يبرد.
• تقديم شاي كرك بارداً أو بعد إضافة مكعبات الثلج.

شاي كرك للتنحيف

يستخدم البعض شاي كرك للتنحيف بسبب قدرته على خفض الشعور بالجوع وزيادة الشعور بالشبع، الأمر الذي يساهم في تقليل نسبة الدهون في الجسم وبالتالي خسارة الوزن ^[5].

أضرار شاي الكرك

يوجد العديد من الفوائد الصحية لشاي كرك ولكن قد تحدث بعض أضرار شاي الكرك في حال تجاهل التحذيرات الصحية التالية ^[6]  :

• ينبغي تحضير الشاي في المنزل لضمان طهي شاي كرك بصورة جيدة.
• يحتوي شاي كرك على الكافيين المسبب للصداع وارتفاع ضغط الدم وقلة النوم عند استهلاكه بشكل مفرط.
• يجب على المرأة الحامل تجنب تناول شاي كرك بسبب دور الكافيين بزيادة خطر الإجهاض.
• يجب على مرضى السكري وضغط الدم أو الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم تجنب شرب شاي كرك بسبب احتوائه على الزنجبيل الذي قد يؤثر على صحتهم.

  شاهدي أيضاً: الكركديه الساخن والبارد وفوائده وأضراره

في الختام لشاي كرك طعم لذيذ وفوائد مهمة للصحة مثل تحسين عملية الهضم وتخفيف الآلام نتيجة وجود العديد من العناصر المفيدة في تكوينه.