بروتين إيزو (بروتين مصل اللبن المعزول) فوائده وأضراره

يُستخلص بروتين مصل اللبن واي بروتين من عمليات التصنيع التي تتم عن السوائل الناتجة من اللبن أثناء تحويله إلى جبن، وهو على عدة أنواع، ويعتبر بروتين إيزو (بروتين مصل اللبن المعزول) أحد الأنواع الرئيسية التي يتم إنتاجها من بروتين مصل اللبن (واي بروتين).

ما هو بروتين إيزو:

عند تركيز مصل اللبن (واي بروتين) فإن الكمية المكثفة تحتوي على نسبة 80% من وزنه من البروتين الصافي أما ال20% المتبقية تتكون من الكربوهيدرات والدهون. ^[1]  

ينتج بروتين إيزو (مصل اللبن المعزول) عند إضافة خطوات خلال المعالجة للحصول على نسبة بروتين تفوق 90%، وتقليل نسبة الكربوهيدرات، والحصول على نسبة شبه معدومة من الدهون.

تركيبة بروتين إيزو:

عند عزل بروتين مصل اللبن ترتفع نسبة البروتين إلى ما يقارب 91% وعادة ما تكون النسب المئوية لمكوناته على الشكل التالي: ^[2]  

• 91% بروتين مصل اللبن واي بروتين تتكون من حوالي 27% ألفا ألتالبونين، 59% بيتا لاكتوجلوبولين، 5% أحماض أمينية متنوعة.
• 3% رطوبة.
• 2% زلال مصل لبن.
• 2% لاكتوز.
• 1% نيتروجين غير بروتيني.
• 1% رماد.

فوائد بروتين إيزو:

لبروتين مصل اللبن المعزول فوائد البروتين العامة بالإضافة إلى بعض الفوائد الخاصة الناتجة عن عمليات إنتاجه الإضافية التي تقلل من نسب الكربوهيدرات والدهون، وأهمها: ^[3]  

• تعزيز نمو العضلات: يلعب التزود بالبروتين دوراً في عمليات نمو العضلات وصحتها خاصة في حالات التمارين الشاقة على العضلات، حيث يساهم بروتين إيزو في سرعة استشفاء الإصابات الناتجة عن التمرين، وتحقيق نمو عضلي مناسب للجرعة التدريبية.
• خسارة الوزن: تشير الدراسات إلى أن إضافة الواي بروتين بشكل عام والواي بروتين إيزو بشكل خاص، يساهم في تقليل الأنسجة الدهنية المتداخلة في بناء العضلات كما تقلل من نسبة الدهون في الجسم بشكل عام.
• يساهم في انخفاض ضغط الدم: احتواء بروتين إيزو على البيتيدت له تأثير إيجابي على ضغط الدم الأعلى من الطبيعي.
• منحفض اللاكتوز: يعتبر بروتين إيزو مناسب جداً للأشحاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، وذلك بسبب عمليات الإستخدام التي تستشفي القسم الأكبر من الكربوهيدرات.
• سهولة هضم بروتين إيزو: يعتبر بروتين مصل اللبن المعزول أحد أسهل أنواع البروتينات امتصاصاً، مما يساهم في تعزيز كفائته في دعم الجسم والعضلات بالأحماض الأمينية لبناء عضلي سليم ومستمر.

معالجة بروتين آيزو في تضخيم وتنشيف العضلات:

تشير الدراسات إلى تناول بروتين مصل اللبن المعزول (واي بروتين آيزوليت) له دور فعال في زيادة حجم العضلات وقوتها بعد تدريبات المقاومة، وبعض هذا الدور ينتج من تحسين مدة ونسبة التعافي بعد التمرينات الشاقة، ذلك بالمقارنة مع أنواع أخرى من مكملات البروتين وذلك بسبب ^[3][4]  :

• تزويدها للدم بالأحماض الأمينية الأساسية كاملة.
• سهولة واختلاف مدة امتصاص الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين آيزو، مما يساهم بفعالية سريعة ومستمرة لبعض الوقت بعد تناول مكمل بروتين مصل اللبن المعزول.
• يوفر إيزو توصيل أسرع للأحماض الأمينية مما يعاني مدة استشفاء أسرع في الألياف العضلية، وبالتالي سرعة أكبر في البناء واكتساب الحجم داخل الليف العضلي، واستعادة قوتها بشكل أسرع.
• لا يعوض فاقد الدهون داخل الألياف العضلية الناتجة عن استهلاكها خلال جولات التمرين الشاقة، بالنظر إلى أن بروتين إيزو منتج شبه معدوم الدهون، بالتالي فهو يساهم في تنشيف العضلات من الدهون والسوائل المحتبسة داخلها.

سعر وأماكن بيع بروتين إيزو:

بروتين مصل اللبن المعزول هو منتج مطور عن بروتين مصل اللبن المكثف، بعد إجراء بعض عمليات العزل الإضافية، لذا فهو أعلى سعراً ونتيجة كلفة إنتاجه العالية نسبياً، قد تصل أحياناً إلى ضعف سعر الواي بروتين العادي (حسب حجم العبوة والوزن والشركة المنتجة). ^[5]  

• يمكن أن تبدأ أسعار أصغر عبوات بروتين آيزو بحوالي 24$ (بدون الحسومات والعروضات الموسمية).
• قد يصل سعر بعض الماركات العالمية إلى 50$ لعبوة 2.2 كغم.
• فيتراوح السعر بين 24-50$ حسب وزن العبوة وعلامتها التجرية.
• قد ينخفض سعرها عن ذلك في البيع على بعض منصات الإنترنيت أو خلال العروض.

يمكنك دائماً الحصول على إيزو بروتين من فروع الشركات المصنعة مباشرة، أو من مراكز مبيع المكملات الغذائية المرخصة، أو الصيدليات المعتمدة.

محاذير وأضرار بروتين إيزو:

بالعموم.. يعتبر مكمل بروتين مصل اللبن المعزول بروتين أيزو آمن عندما يتم تناوله وفق الجرعة الموصى بها، فهو مفيد لشفاء ونمو العضلات، وإنقاص الوزن وتحسين ضغط لدم ومستويات الكوليسترول ومستويات سكر الدم. ^[6]  

لكن إذا كنت تتناول بروتين مصل اللبن المعزول لكميات كبيرة، تفوق الحصة اليومية بكثير فقد تعاني من:

• الإصابة بالصداع والتعب.
• انخفاض الشهية.
• قد تسبب زيادة نسب البروتين الكبيرة مشاكل صحية مثل الجفاف، وسوء حالة مرضى الكلى.
• قد تسبب الكميات الكبيرة جداً من البروتين هشاشة في العظام (هذا الأمر بحاجة إلى دراسات معمقة أكثر).

جرعة بروتين أيزو:

يمكنك تناول من 1-2 مكيال من المغرفة المرفقة بعبوة إيزو بروتين بحيث تزن كل مغرفة عادة بين 25-30غ، وتعتبر الجرعة المثالية للنساء 46غ يومياً والجرعة المثالية للرجال 56غ يومياً. ^[6]

يمكن تناول الجرعة بعد التمرين بنصف ساعة إلى ساعة بعد مزج مكيال من بروتين إيزو بـ 250مل من مشروبك المفضل (ماء أو عصير) كما يمكن مزجه مع الحليب خالي الدسم.

ويمكنك تناول جرعة أخرى بين الوجبات أو قبل النوم.

في النهاية.. يشابه بروتين آيزو الواي بروتين من حيث تركيب البروتين، ويشابهه بالفوائد أيضاً، لكنه يمتلك أفضلية في خسارة الدهون، وفي استخدامه من قبل أشخاص يعانون من حساسية اللاكتوز لكنه سيكلفك سعراً أكثر من واي بروتين أيضاً.