الهندباء بأسمائها وأنواعها وفوائدها

تعتبر الهندباء من الأعشاب التي تنتشر بكثرة في العالم، ويوجد لها العديد من الأنواع وبأسماء مختلفة، وهي ذات فوائد عديدة كونها تحتوي على مركبات تقوي الجسم وتساعد بعلاج العديد من الأمراض، ما يجعل من الضروري أن تكون الهندباء ضمن النظام الغذائي لأي شخص، وفي هذا المقال سنتعرف على الهندباء وفوائدها.

ما هي الهندباء

الهندباء (Dandelion) عشبة تنتمي إلى الفصيلة النجمية، وتعد أوراسيا موطنها الأصلي ولكن تنتشر بمناطق مختلفة من العالم، وتمتلكك الهندباء العديد من الأنواع، أما من ناحية الشكل فهي تتكون من أوراق يتراوح طولها من 5 لـ 25 سم، وجذورها تكون ناعمة الحواف أو مسننة، بينما يكون الرأس عبارة عن زهور صفراء أو برتقالية والتي تتحول إلى ثمار في مراحل متقدمة عند حال تركها دون قطاف ^[1].

أسماء الهندباء

تعرف الهندباء بالعديد من الأسماء في مختلف أنحاء العالم منها ^[1]:

• عشب الحصان.
• البحارة الخشنة.
• العصاري.
• عشب القهوة.
• هندوب بلجيكي.
• هندوب فرنسي.
• هندبة حمراء.

أنواع الهندباء

تتوفر العديد من أنواع الهندباء المنتشرة بمناطق عديدة من العالم ^[2]:

• الهندباء الشائعة (البرية): تنمو على جوانب الطرق وضفاف الأنهار.
• الهندباء ذات البذور الحمراء: موطنها الأصلي أوروبا وتوجد أيضاً في أمريكا الشمالية، وتتميز بأنها ذات سيقان حمراء.
• الهندباء الروسية: موطنها المناطق الجبلية من أوزبكستان وكازاخستان، وتتميز بأن أوراقها أكثر سمكاً من الهندباء البرية.
• الهندباء اليابانية البيضاء: موطنها جنوب اليابان حيث تنمو على طول جوانب الطرق. وهي شبيهة بالهندباء البرية.
• الهندباء الكاليفورنية: موطنها مروج جبال سان بيرنادينو بكاليفورنيا الأميركية، وهي مهددة بالانقراض بسبب تغيرات الطقس والتخريب الذي يحصل من السكان،
• الهندباء الوردية: تعد آسيا الوسطى موطنها الأصلي، وهي تشبه الهندباء الشائعة لكن أزهارها تميل إلى الامتزاج ما بين الوردي والقليل من الأصفر، وتعتبر من الأعشاب الضارة بسبب مكوناتها.

القيمة الغذائية للهندباء

تحتوي الهندباء على العديد من العناصر الغذائية من فيتامينات ومعادن وغيرها، لتكون القيمة الغذائية لكل 100غرام من الهندباء على النحو التالي ^[3]:

• الماء: 92 ميليلتراً.
• السعرات الحرارية: 23 سعرة.
• البروتين: 1.7 غ.
• الدهون: 0.3 غ.
• الكربوهيدرات: 4.7 غ.
• الألياف الغذائية: 4 غم.
• السكريات: 0.7 غم.
• الكالسيوم: 100 مغم.
• الحديد: 0.9 مغم.
• المغنيسيوم: 30 ملغ.
• الفوسفور: 47 ملغ.
• البوتاسيوم: 420 مغم.
• الصوديوم: 45 مغم.
• الزنك: 0.42 مغم.
• النحاس: 0.295 ملغ.
• المنغنيز: 0.429 ملغ.
• السيلينيوم: 0.3 ميكروغرام.
• فيتامين سي: 24 مغم.
• فيتامين ب 1: 0.6 مغم.

فوائد الهندباء

تتميز الهندباء باحتوائها على العديد من المركبات والفيتامينات؛ ما يجعلها ذات فوائد عديدة للجسم منها   ^[4]:

1. مغذية للجسم: تعتبر مصدراً ممتازاً للفيتامينات مثل (A,C,K,B,E) كما أنها تحتوي على حمض الفوليك، كما توفر الهندباء أيضاً كمية كبيرة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
2. تحتوي على مضادات الأكسدة القوية: إن الهندباء مليئة بمضادات الأكسدة القوية (بيتا كاروتين، البوليفينول)، التي تساعد في منع الآثار السلبية للجذور الحرة بالجسم.
3. محاربة الالتهاب: تعتبر مادة فعالة في الحد من الالتهابات كونها تحتوي على العديد من المركبات النشطة مثل البوليفينول (Polyphenole).
4. السيطرة على نسبة السكر في الدم: تحتوي على حمض الشيكوريك والكلوروجينيك (Chicoric، Chlorogenic) اللذين يساعدان على تقليل نسبة السكر في الدم.
5. خفض نسبة الكوليسترول: تقلل بعض المركبات النشطة في الهندباء من نسبة الكوليسترول، ما يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. تعزيز صحة الكبد: وجد بعض الباحثين أن مستخلص الهندباء يقلل من مستويات الدهون الزائدة المخزنة في الكبد، ويحمي من الإجهاد التأكسدي في أنسجة الكبد.
7. تعزز جهاز المناعة: تمتلك الهندباء خصائص مضادة للميكروبات والفيروسات، ما يدعم قدرة الجسم على مكافحة العدوى.

فوائد الهندباء الخضراء

تنتشر الهندباء الخضراء بشكل كبير في مختلف دول العالم، وتعتبر من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالعديد من الفوائد منها ^{[5]   [6]}:

• تحسين صحة القلب: تعتبر الهندباء فعالة في تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار مع زيادة مستويات الكوليسترول المفيد للجسم.
• تحتوي على البوتاسيوم المعروف بقدرته على خفض ضغط الدم.
• تعزز التئام الجروح: تحتوي الهندباء على العديد من الفيتامينات منها (K)، الذي يمنع الخسارة المفرطة للدم، وكذلك فيتامين C الذي يساعد على إعادة بناء الجلد لإصلاح والتئام الجروح.
• خفض الوزن: تعتبر الهندباء منخفضة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع.
• تعزيز صحة العين: إن الهندباء الخضراء غنية بفيتامين أ (A)، وهو عنصر غذائي مهم عندما يتعلق الأمر بصحة العين، حيث يمكن أن يساعد تضمين الهندباء في نظامك الغذائي؛ بالحفاظ على صحة العين وتعزيز الرؤية بشكل أفضل.

فوائد الهندباء البرية

تمتلك الهندباء البرية العديد من الفوائد للجسم، لذلك من الضروري أن تضيفها لنظامك الغذائي لتحصل على هذه الفوائد ^[7]:

• تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها مضاد قوي للالتهابات.
• تعتبر مصدر اًجيداً لفيتامين (C,B6) والبوتاسيوم والمنغنيز.
• تسهل عملية الهضم: إن الهندباء مفيدة لصحة الجهاز الهضمي لأنها تحتوي على مادة الإنولين ((Inulin والتي تساعد على مكافحة العديد من مشاكل الأمعاء والجهاز الهضمي، بما في ذلك حموضة المعدة وعسر الهضم وحرقة المعدة.
• يحسن  تناول الهندباء البرية صحة القلب: يقلل الإينولين من مستويات الكوليسترول الضار الذي هو أحد الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
• يقلل أكل الهندباء البرية من آلام التهاب المفاصل: تستخدم الهندباء كعلاج لالتهاب المفاصل، كونها تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ما يساعد بتقليل الألم في حالات مثل هشاشة العظام وآلام العضلات.

طرق تناول الهندباء

تتوفر العديد من الطرق لتناول الهندباء، بحيث يمكنك الاستمتاع بمذاقها وفوائدها كما يلي   ^{[9]    [8]}:

1-يمكن تناول وراق الهندباء نيئة بعد غسلها وتنظيفها.

2-الهندباء مع الزيت: تتطلب المكونات التالية:

• كمية من الهندباء (حسب الرغبة).
• بصلتان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.
• عصير الليمون.

أما عن طريقة التحضير فهي على النحو التالي:

-عليك غسل أوراق الهندباء لتنظيفها، ثم سلقها مع القليل من الملح.

-قم بتقطيع البصل وقليه مع الزيت حتى يصبح أحمر اللون.

-بعد ذلك يجب إضافة البصل إلى الهندباء المسلوقة، والقيام بتقليبها ثم إضافة الملح وعصير الليمون وتركها على النار لعدة دقائق.

3- سلطة الهندباء: تتطلب المكونات التالية:

• ½ كيلو من الهندباء.
• ½ بصلة مفرومة
• حبتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

4_ شاي الهندباء

يمكنك الاستمتاع بشاي الهندباء والذي يعود على الجسم بالعديد من الفوائد، حيث يمكنك تحضيره بالطرق التالية:

1-شاي الهندباء من الزهور أو الأوراق: يتطلب تحضيره ما يلي ^{[10]   [11]}:

-عليك القيام بغلي كمية كافية من الماء ثم إضافة عشرة رؤوس (أزهار) أو أوراق من الهندباء على الأقل.

-بعد أن يغلي الماء اترك المنقوع لمدة عشرين دقيقة، ثم يمكنك شرب الشاي وإضافة التحلية التي ترغب بها.

2-شاي الهندباء من الجذور: يتطلب تحضيره ما يلي:

- عليك القيام بغلي كمية من الماء، ثم إضافة ملعقتين من مسحوق جذر الهندباء أو قطع صغيرة من الجذور وتركها تغلي لعدة دقائق.

-بعد ذلك اترك الجذور في الماء لمدة 40 دقيقة حتى تنتقع بشكل جيد، ثم يمكنك شرب الشاي وإضافة التحلية التي ترغب بها.

ومن فوائد شاي الهندباء:

• يعزز صحة الكبد: يساعد على إزالة السموم من الكبد، ويخفف أعراض أمراض الكبد المختلفة.
• يهدئ أمراض الجهاز الهضمي: لشاي جذر الهندباء العديد من التأثيرات الإيجابية على الجهاز الهضمي، فهو يساعد على تحسين الشهية والتخلص من الإمساك.
• منع التهابات المسالك البولية.

محاذير تناول الهندباء

يوجد عدد من المحاذير التي يجب الانتباه إليها عند تناول الهندباء منها ^[12]:

• الحساسية: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النباتات التي تنتمي للفصيلة النجمية مثل (الخرشوف أو عشبة الرجيد أو البابونج)، فقد تعاني من رد فعل تحسسي تجاه الهندباء.
• الحمل: إن تناول الهندباء بكميات كبيرة غير آمن أثناء الحمل، فقد تسبب الإجهاض.
• حصى المرارة: يمكن أن تحفز إنتاج الصفراء (أحد السوائل الجسمية)، ما يسبب مشاكلاً للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة.
• الجراحة: الهندباء قد تخفض نسبة السكر في الدم، وقد تتداخل مع السيطرة على نسبة السكر في الدم أثناء الجراحة وبعدها، لذلك عليك التوقف عن تناول الهندباء قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة.

  شاهدي أيضاً: حساسية الحمضيات

في النهاية.. تعرفنا على الهندباء وأنواعها، بالإضافة إلى فوائدها العديدة للجسم وطرق تناولها، حيث تعتبر من المواد التي يجب إضافتها إلى نظامك الغذائي لغناها بالفيتامينات، دون الإفراط بتناولها تجنباً لأي مخاطر.