هل يسمح بتناول الفول السوداني في الكيتو

عادةً ما يتجنب الأشخاص الذين يتبعون الكيتو الدايت البقوليات؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لكن يستثنى الفول السوداني من قائمة البقوليات ويضاف إلى المكسرات، فهل حقاً الفول السوداني في الكيتو مسموح؟

قد تكون هناك مخاوف مشروعة بشأن استهلاك الفول السوداني خاصة بكميات كبيرة، فهل يجب عليك تضمين الفول السوداني في نظام الكيتو الغذائي الذي تتبعه أو الاستغناء عنه؟ تعرف في هذا المقال على فوائد الفول السوداني واستخدامه في كيتو دايت بمقدار معين.

القيمة الغذائية للفول السوداني

يمكن تناول الفول السوداني مملحاً وبدون ملح، ويحتوي 28 غراماً من الفول السوداني غير المملح على العناصر الغذائية التالية ^[1]  

الفول السوداني المملح

إن تناول الفول السوداني المحمص والمملح كجزء من نظام كيتو الغذائي أمر جيد، ويحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، ويحتوي 100 غرام من الفول السوداني المملح على العناصر التالية: ^[1]

فوائد تناول الفول السوداني في الكيتو

يجب تناول الفول السوداني بعناية وباعتدال، فهو وجبة خفيفة تستحق تضمينها في نظامك الغذائي ويشمل فوائد الفول السوداني التالي: ^{[1] [2]}  

• تناول حصة واحدة من الفول السوداني في الكيتو لأن الإفراط في تناوله قد يعني زيادة الكربوهيدرات الصافية.
• يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية وهي مصدر كبير لحمض الفوليك وهو معدن أساسي لنمو الدماغ ومنع التدهور الإدراكي.
• يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الكربوهيدرات وهو من ناحية التغذية يشبه المكسرات خاصة اللوز.
• يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة الهامة.
• يعتبر وجبة خفيفة رائعة غنية بالبروتين ويبقيك ممتلئاً دون الشعور بالجوع.
• يفيد الأشخاص الذين يعانون من إحدى مشاكل المعدة مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي.
• قد يساعد في تخفف بعض المشكلات الصحية مثل البرود الجنسي ومشاكل القلب والأوعية الدموية والصحة العقلية حتى فقدان الوزن.
• يحتوي على نسبة عالية من الليوسين وهو حمض أميني أساسي معروف بتعزيز نمو العضلات.
• يمكن الاستمتاع به وأيضاً زبدة الفول السوداني كوجبة خفيفة سهلة أو إضافته إلى العصائر أو مخفوق البروتين أو حلويات كيتو.
• يستخدم في الصلصات اللذيذة على الطريقة الآسيوية مثل صلصة الساتيه وإضافة قرمشة إلى الأطباق مثل البطاطس المقلية.

هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في الكيتو

نعم! السبب الواضح هو أنها منخفضة الكربوهيدرات، وتحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على العناصر الغذائية التالية: ^[3]  

طريقة عمل زبدة الفول السوداني للكيتو

تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وتحتوي على بروتين معتدل، ومغذيات كبيرة عالية الدهون مما يجعلها مثالية لنظام كيتو الغذائي: ^[4]   

وصفة زبدة الفول السوداني للكيتو

المكونات

• 500 غرام من الفول السوداني الخام المقشر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المذاب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة محلي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. ^[4]

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخلطي زيت جوز الهند وخلاصة الفانيليا والمحلي والملح في وعاء.
3. أضيفي الفول السوداني إلى الخليط واخلطي جيداً.
4. انقلي الفول إلى صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعيها بالفرن مدة 10-12 دقيقة.
5. إذا كنت تريدين زبدة الفول السوداني كثيفة، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني إلى الزبدة الطرية واخلطيها عدة مرات. ^[4]

وصفات كيتو بالفول السوداني

تعددت وصفات الفول السوداني اللذيذة لتناسب نظام الكيتو ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة ويسيرة كالتالي: ^[5]   

كيتو الفول السوداني الهش

المكونات

• كوب فول سوداني محمص.
• 56 غراماً من الزبدة.
• 93 غراماً من المحلي.
• ملعقة صغيرة فانيليا. ^[5]

طريقة التحضير

1. افردي الفول السوداني بالتساوي على ورقة زبدة.
2. ضعي الزبدة والمحلي والفانيليا في وعاء صغير على نار متوسطة.
3. يُطهى المزيج إلى مرحلة الكراميل، ويجب أن يكون لونه بنياً غامقاً.
4. يُسكب الكراميل فوق الفول السوداني ويترك ليبرد تماماً، حوالي 30-50 دقيقة. ^[5]

كوكيز كيتو بزبدة الفول السوداني

تحتوي قطعة كوكيز واحدة على 211 سعرة حرارية، و4 غرامات من الكربوهيدرات، و6 غرامات من البروتين، و18 غراماً من الدهون، وغرامين من الألياف. ^[6]  

المكونات

• كوب دقيق لوز.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف كوب زبدة غير مملحة طرية.
• كوب زبدة الفول السوداني الكريمية غير المحلاة.
• كوب محلي.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة فانيليا. ^[6]

طريقة التحضير

1. يُمزج دقيق اللوز مع صودا الخبز في وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً.
2. ضعي الزبدة وزبدة الفول السوداني والمُحلي في الخلاط مع دقيق اللوز وصودا الخبز واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفي البيض المخفوق والفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.
4. غطي العجينة واتركيها تختمر مدة 20 دقيقة.
5. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية.
6. ضعي الخليط بالمغرفة وقسميه إلى 15 قطعة كوكيز متباعدة بالتساوي على ورق الخبز.
7. اخبزيها مدة 15 دقيقة.
8. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. ^[6]

يُعد الفول السوداني في الكيتو مسموحاً ولكن من الأفضل لصحتك اختيار الفول السوداني غير المملح وزبدة الفول السوداني الطبيعية بدون سكر مضاف، لتقليل كمية الدهون، ولكن إذا كان لديك حساسية منه فيمنع تناوله تماماً لتفادي أعراض التحسس التي ربما أن تكون مميتة في بعض الأحيان.