أيهما أفضل لصحتك التين المجفف أم الطازج؟

يحتوي التين على العديد من الفوائد الصحية أبرزها الفيتامينات، ومضادات الأكسدة، ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات الصحية، لكن هل تتساوى تلك الفوائد بين التين المجفف والتين الطازج؟ نتعرف إلى الإجابة في السطور التالية.  

القيمة الغذائية للتين المجفف والطازج

التين مصدر طبيعي للسكر، والألياف القابلة للذوبان، والمعادن أهمها الحديد في التين الطازج والمجفف، كما يعد التين مصدرًا غنيَا للعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، ومضادات الأكسدة مثل فيتامين أ.

القيمة الغذائية للتين الطازج 

يوفر التين الكربوهيدرات، والألياف وكميات صغيرة من مجموعة من المعادن الهامة حيث توفر حبة تين طازجة متوسطة الحجم ما يلي:

• السعرات الحرارية: 37
• الدهون: 0 جرام
• الصوديوم: 0.5 جرام.
• الكربوهيدرات: 9.6 جرام.
• الألياف: 1.45 جرام.
• السكر الطبيعي: 8.15 جرامات.
• البروتين: 0 جرام.

القيمة الغذائية للتين المجفف

يتميز التين المجفف بالعديد من العناصر الغذائية حيث يحتوي ربع كوب من التين المجفف على التالي:

• السعرات الحرارية: 103
• الدهون: 0 جرام
• الصوديوم: 3.75 جرامات.
• الكربوهيدرات: 23 جراما.
• الألياف: 3.65 جرام.
• السكر الطبيعي: 17.85 جرام.
• البروتين: 1.23 جرام.^[1]  

ما هو التين المجفف؟

التين المجفف يتوفر على مدار العام، ويعد من الفاكهة المجففة الغنية بمذاق حلو، وفوائد صحية متعددة، ويعد التين المجفف أفضل وسيلة للاستمتاع بفوائد التين الطازج الذي يتوفر لعدة أشهر فقط خلال فصل الصيف، ويصلح للتناول لمدة أسبوع إلى أسبوعين فقط من بعد حصاده، ويُفضل استهلاكه خلال أيام قليلة حيث يتكون التين الطازج من 80% من الماء مما يجعل مدة صلاحيته قصيرة جدًا لهذا السبب يتم تجفيف كميات كبيرة من التين من أجل الحفاظ عليها.

يتم تحضير التين المجفف إما عن طريق التجفيف في الشمس أو من خلال عملية التجفيف لإزالة الماء الزائد.^[3]  

الفوائد الصحية للتين

يحتوي التين على العديد من الفوائد الصحية أبرزها ما يلي:

يساعد في تخفيف الإمساك

التين من العلاجات الطبيعية التقليدية للتخلص من الإمساك بطريقة طبيعية حيث يعمل كملين بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان مما يسهل حركة الأمعاء.

يساعد على إنقاص الوزن

التين غني بالألياف لذلك يعد وجبة خفيفة مغذية تزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتكافح رغبتك في تناول الحلوى مما يساعد على التحكم في الوزن لكن يجب تناولها باعتدال من 2 إلى 3 حبات تين مجففة.

التحكم في ضغط الدم

يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى خلل في مستويات البوتاسيوم في الجسم بينما يحتوي التين على كمية جيدة من البوتاسيوم التي تحسن مستوياته في الجسم بالتالي يتحكم في ضغط الدم.

يحسن صحة الجهاز الهضمي

يعتبر التين مصدرًا رائعًا للبريبايوتكس التي تدعم وظيفة البروبيوتيك في تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء، ويحتوي على كمية عالية من الألياف تزيد من حجم البراز بالتالي يحمي الجسم من الإمساك.

تناول التين يفيد الأشخاص الذين يعانون متلازمة القولون العصبي (IBS) المصحوب بالإمساك، والمعروف أيضًا باسم IBS-C.

تخفيف ألم الدورة الشهرية

يساعد تناول التين المجفف على تخفيف آلام الدورة الشهرية، ويقلل الشعور بالإجهاد خلال فترة الدورة الشهرية.

الحفاظ على صحة القلب

يحتوي التين على نسبة كبيرة من الألياف والبوتاسيوم التي تساعد على إزالة الدهون الزائدة من الجسم بالتالي يحسن من صحة القلب، كما يحتوي على مضادات أكسدة لا تقلل فقط من الجذور الحرة لكنها تساعد أيضًا في تقليل الدهون الثلاثية والكولسترول السيئ.^[1][2]  

التين لمرضى السكري

يحتوي التين الطازج على قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من التين المجفف، وهو مقياس يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم حيث يقيس مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي ((GI المنخفض يتم امتصاصها واستقلابها ببطء من الجسم لذلك تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يحتوي التين الطازج أيضًا على نسبة مياه أعلى من التين المجفف مما يساعد في إبطاء امتصاص السكر.

يحتوي أيضاً التين الطازج على مضادات أكسدة مما يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة وخفض نسبة السكر في الدم.

التين الطازج والتين المجفف كلاهما مفيد لمريض السكري لكن الأمر يتوقف على طريقة دمجهما مع نظام غذائي متوازن، وعدم الإفراط في تناولهما.^[4]  

الفرق بين التين المجفف والطازج

• يحتوي التين الطازج على سعرات حرارية أقل من التين المجفف حيث يحتوي على كمية كبيرة من الماء، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
• تناول التين الطازج سيجعلك تشعر بالشبع أكثر من التين المجفف.
• على الرغم من فقدان بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في أثناء عملية تجفيف التين إلا أن الفيتامينات، والمعادن، والمركبات المفيدة الأخرى التي تذوب في الدهون تزداد في التين المجفف.
• يحتوي التين المجفف على البكتين الذي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• يعد التين المجفف مصدرًا أفضل للمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة من التين الطازج.
• التأثيرات الملينة لبعض الفواكه المجففة أكثر من الفواكه الطازجة لأنها غنية بالألياف لذلك تناول التين المجفف للتخلص من الإمساك.
• التين المجفف غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم كمية السكر التي يمتصها الجسم بعد تناول الطعام.
• يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من البوتاسيوم ومنخفض في الصوديوم لذلك يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم.^[5]  

التين من الفاكهة التي تحتوي على العديد من الفوائد، ويُنصح بتناول التين الطازج في موسمه، بينما يمكن إضافة التين المجفف إلى وصفاتك الصحية أو تناوله كوجبة خفيفة لكن يجب مراعاة الكمية، وعدم الإفراط في تناوله.